John Ward Coffee
503 Baker St Nelson BC V1L 4J1 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le couvercle lumineux est endommagé dans la zone de préparation des aliments à l'étage. Cette couverture doit être remplacée.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Il y a des mouches présentes dans l'installation, avec des produits de boulangerie exposés sur les comptoirs.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les mouches sont présentes dans l'installation.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): En bas, le réfrigérateur était de 12°C. Le congélateur attaché avait une importante accumulation de glace.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Fèces de souris dans toutes les zones de la zone de préparation à l'étage. Une souris morte au piège. Aucune contamination des aliments observée.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): 1. Preuve de parasites trouvés dans les aires d'entreposage en bas et en haut 2. Point d'entrée du pesticide observé dans le plafond inférieur au mur arrière
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le diffuseur de la machine à glace avait du moule dessus
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Des preuves de parasites ont été trouvées dans les étagères de l'étage. Aucun aliment n'a été trouvé contaminé. Des pièges évidents.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Le lave-vaisselle à haute température a subi un rinçage final de 67°C au plat après 3 cycles de fonctionnement. 2. On a observé que le diffuseur de machine à glace avait de la moisissure dessus.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Trou observé sous l'évier supérieur.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 4.2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?
- Observation(s): On a trouvé que le refroidisseur de verre avant était de 11°C à l'aide d'un thermomètre à sonde étalonné. Lorsque le personnel interrogé ne savait pas la température correcte, le refroidisseur devait être (c.-à-d. ≤4°C). Les sandwichs ont été jetés; seuls les sandwichs à des fins d'affichage sont restés dans la glacière.
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : « Aucun procédé de cuisson » doit suivre le plan de salubrité des aliments.
- 4.3 - Les mesures correctives correspondent-elles au plan?
- Observation(s): On a trouvé que le refroidisseur de verre avant était de 11°C à l'aide d'un thermomètre à sonde étalonné. Lorsque le personnel interrogé ne savait pas la température correcte, le refroidisseur devait être (c.-à-d. ≤4°C). Les sandwichs ont été jetés; seuls les sandwichs à des fins d'affichage sont restés dans la glacière. Veuillez informer le personnel de la direction lorsqu'un refroidisseur ne fonctionne pas comme il devrait l'être et soit déplacer des aliments potentiellement dangereux vers un refroidisseur de travail (si moins de 2 heures dans la zone de danger) soit jeter les aliments (si plus de 2 heures dans la zone de danger).
- 4.2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 13.5 - Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?
- Observation(s): Petit réfrigérateur dans la zone de préparation. L'exploitant a immédiatement pris des mesures pour corriger la situation. Veuillez continuer de surveiller et de prendre les mesures nécessaires.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froide.
- 13.5 - Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?