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JOHN'S LIVE POULTRY

5955 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant (LIVE POULTRY)

Résumé des inspections

JOHN'S LIVE POULTRY a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 janvier 2014. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 février 2022. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Plainte

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN WASHROOM. A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, AROUND DISH MACHINE, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • FOUND A WORKING CONTAINER (SPRAY BOTTLE) OF BLEACH WATER UNLABELED AT THE FRONT PREP COUNTER AREA. MUST LABEL ALL WORKING CONTAINERS WITH COMMON NAME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-015. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE FRONT DISPLAY COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND DIRT AND DEBRIS BUILD UP ON THE WALLS BEHIND THE CAGES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2511168 ON 6/11/2021. #55. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR IN REAR FOOD PREP AREAS/ DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #55. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES. MSUT CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST BREADING. #55.OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES. MSUT CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST BREADING. 55. OBSERVED A FEW BROKEN FLOOR TIMES IN FRONT SELLING AREA. MUST REPAIR AND REPLACE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 738-090. NO CITATION ISSUED.
  5. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS IN THE INTERIOR OF FRONT REFRIGERATOR. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR IN REAR FOOD PREP AREAS/ DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES. MSUT CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST BREADING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW BROKEN FLOOR TIMES IN FRONT SELLING AREA. MUST REPAIR AND REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL PARTS OF THE FOOD ESTABLISHMENT AND PROPERTY USED IN CONNECTION WITH THE ESTABLISHMENT SHALL BE KEPT NEAT AND CLEAN AND SHOULD NOT PRODUCE ANY OFFENSIVE ODORS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO MAINTAIN INSIDE AND OUTSIDE AREAS.
  6. Plainte

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED RAW WOOD UNDERNEATH GREASE TRAP IN PREP/DISH AREA. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS BUILD UP ON EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT. OBSERVED FEATHER PRESENT ON EQUIPMENT IN PREP AREA. MUST REMOVE. OBSERVED HEAVY DEBRIS ON BIRD CAGES. MUST REMOVE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET OVERFLOWS WHEN FLUSHED.which COMES OUT FROM THE BOTTOM OF THE TOILET ON TO THE FLOOR. MUST REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38- NO CITATION ISSUED. 7-38-030c
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN THE PREP AREAS, REAR STORAGE AREA, UNDER THE CHICKEN CAGE, AND OUTSIDE THE EXIT DOOR WITH BIRD'S FEATHERS, BLOOD AND BIRD'S FECES AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, AND SANITIZE THE AREAS AND MAINTAIN. FLOOR IN THE FRONT SERVING NEEDS DETAIL CLEANING ALSO. WALLS AND CEILING BEHIND THE BIRD'S CAGE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. OBSERVED HEAVY DEBRIS ON BIRD CAGES. MUST REMOVE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED. INSTRUCTED MUST POST MOST RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B).
    • 63. REMOVAL OF SUSPENSION SIGN
      • NOTICE OF CLOSURE/LICENSE SUSPENDED SIGN CONSPICUOUSLY POSTED AT FRONT DOOR. OBSERVED "CLOSED FOR CONSTRUCTION" SIGN COVERING THE CITY OF CHICAGO SIGN. INSTRUCTED OWNER TO REMOVE. INSTRUCTED TO NOT MOVE, REMOVE,ALTER OR CONCEAL SIGN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-050. NO CITATION ISSUED.
  9. Plainte

    19 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNAGE AND TO MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO BARRIER BETWEEN HAND WASHING SINK AND 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. MUST PROVIDE A BARRIER BETWEEN HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HANDSINK IN PREP AREA. MUST PROVIDE SANITARY MEANS TO DRY HANDS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW CHICKENS AND EGGS TOUCHING IN FRONT COOLER. MUST SEPERATE TCS FOODS DURING STORAGE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER TO ACCURATELY MEASURE INTERNAL FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL QUAIL EGGS PACKAGED ON A PLASTIC BAG FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMPANY'S NAME, ADDRESS,AND NAME OF THE PRODUCT AND OZ.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT WHEN PREPARING THE CHICKEN IN THE PREP AREA TO CONFINE THE HAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW, UNEVEN WOOD SURFACE AT FRONT COUNTER AREA. MUST MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL TO MAKE NON-POROUS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS BUILD UP ON EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER THROUGHOUT FACILITY. OBSERVED TEMPERATURE OF 72.3F AT 3 COMPARTMENT SINK; 73.8-77.5F AT HANDSINKS/WASHBOWL SINKS. INSTRUCTED MUST HAVE MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 120F AT 3 COMPARTMENT SINK; 100F AT ALL HAND SINKS AND WASHBOWL SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WATER BACKING UP AND OVERFLOWING ON TO FLOOR FROM FLOOR DRAIN UNDER 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MUST REPAIR TO ALLOW ALL WASTE WATER TO DRAIN PROPERLY. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST BE PROVIDED WITH LID/COVER FOR FEMININE ITEMS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET OVERFLOWS WHEN FLUSHED.which COMES OUT FROM THE BOTTOM OF THE TOILET ON TO THE FLOOR. MUST REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38- NO CITATION ISSUED. 7-38-030c
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOORING (UNEVEN FLOORS; LARGE CRACKS, WATER POOLING IN AREAS, ETC.) THROUGHOUT PREP AREA AND FRONT CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPAIR. OBSERVED WALLS AND CEILINGS IN PREP AREA HEAVILY SOILED. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. OBSERVED EXCESSIVE DIRT, DEBRIS BUILD UP ON INSIDES OF CHICKEN CAGES. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL CAGES. OBSERVED DAMAGED/ HEAVILY SOILED PLASTIC CURTAIN HANGING IN DOORWAY. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS BUILD UP ON VENTILATION FANS THROUGHOUT FACILITY. MUST DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN THE PREP AREAS, REAR STORAGE AREA, UNDER THE CHICKEN CAGE, AND OUTSIDE THE EXIT DOOR WITH BIRD'S FEATHERS, BLOOD AND BIRD'S FECES AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, AND SANITIZE THE AREAS AND MAINTAIN. FLOOR IN THE FRONT SERVING NEEDS DETAIL CLEANING ALSO. WALLS AND CEILING BEHIND THE BIRD'S CAGE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BROKEN/CRACKED SOLID LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA . MUST REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED UNCOVERED LIGHTS ABOVE HALLWAY ABOVE CHICKEN CAGES. MUST PROVIDE LIGHTS SHIELDS FOR ALL LIGHTING ABOVE CHICKENS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ONE OF THE EMPLOYEE HAS NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE WITHIN 30 DAYS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED FROM 3/11/20. LAST INSPECTION 4/03/20. INSTRUCTED MUST POST MOST RECENT INSPECTION REPORT IN PLAIN VIEW OF ALL CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  10. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNAGE AND TO MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL QUAIL EGGS PACKAGED ON A PLASTIC BAG FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMPANY'S NAME, ADDRESS,AND NAME OF THE PRODUCT AND OZ.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • WALL FAN HAS NO MESH WIRE/SCREEN TO PREVENT INSECTS COMING TO THE PREMISES. INSTRUCTED TO INSTALL MESH WIRE /SCREEN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT WHEN PREPARING THE CHICKEN IN THE PREP AREA TO CONFINE THE HAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST BE PROVIDED WITH LID/COVER FOR FEMININE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN THE PREP AREAS, REAR STORAGE AREA, UNDER THE CHICKEN CAGE, AND OUTSIDE THE EXIT DOOR WITH BIRD'S FEATHERS, BLOOD AND BIRD'S FECES AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, AND SANITIZE THE AREAS AND MAINTAIN. FLOOR IN THE FRONT SERVING NEEDS DETAIL CLEANING ALSO. WALLS AND CEILING BEHIND THE BIRD'S CAGE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DESIGNATE A PLACE WHERE TO STORE PERSONAL ITEMS (SUCH AS SHOES, BAG PACK ETC STORED ON THE SHELVE IN THE REAR PREP AREA).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BROKEN/CRACKED SOLID LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA . MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ONE OF THE EMPLOYEE HAS NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE WITHIN 30 DAYS.
  11. Plainte

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL QUAIL EGGS PACKAGED ON A PLASTIC BAG FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMPANY'S NAME, ADDRESS,AND NAME OF THE PRODUCT AND OZ.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • WALL FAN HAS NO MESH WIRE/SCRENN TO PREVENT INSECTS COMING TO THE PREMISES. INSTRUCTED TO INSTALL MESH WIRE /SCREEN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT WHEN PREPARING THE CHICKEN IN THE PREP AREA TO CONFINE THE HAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST BE PROVIDED WITH LID/COVER FOR FEMININE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN THE PREP AREAS, REAR STORAGE AREA, UNDER THE CHICKEN CAGE, AND OUTSIDE THE EXIT DOOR WITH BIRD'S FEATHERS, BLOOD AND BIRD'S FECES AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, AND SANITIZE THE AREAS AND MAINTAIN. FLOOR IN THE FRONT SERVING NEEDS DETAIL CLEANING ALSO. WALLS AND CEILING BEHIND THE BIRD'S CAGE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BROKEN/CRACKED SOLID LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA . MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DESIGNATE A PLACE WHERE TO STORE PERSONAL ITEMS (SUCH AS SHOES, BAG PACK ETC STORED ON THE SHELVE IN THE REAR PREP AREA).
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ONE OF THE EMPLOYEE HAS NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE WITHIN 30 DAYS.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED APPROXIMATELY 75 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THE HALLWAY AND REAR PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
  14. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  15. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS PROVIDED AT ANY OF THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREAS OR THE WASHROOM HAND WASHING SINK. MANAGEMENT PROVIDED PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS AT MY REQUEST. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 LIVE SMALL FLIES AND 5 LIVE HOUSE FLIES ON THE WALLS AND CEILING IN THE FOOD PREP, OFFICE, WASHROOM AND STORAGE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS #49 AND 55 NOT CORRECTED FROM REPORT #2288846 ON 5/15/19: 49 - 4-602.13: NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER, AND HAND WASHING SINKS. 55 - 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions CLEAN THE WALLS AND CEILING THROUGHOUT THE PREMISES WITH DEBRIS AND DUST. CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES WITH ANIMAL FEED, BLOOD, URINE AND FECES. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  16. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER, AND HANDWASHING SINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE WALLS AND CEILING THROUGHOUT THE PREMISES WITH DEBRIS AND DUST. CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES WITH ANIMAL FEED, BLOOD, URINE AND FECES.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED UNUSED/NOT WORKING WALK-IN COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN IN GOOD REPAIR OR MAINTAIN IN CLEAN CONDITION. OBSERVED WORN CUTTING BOARD AT FRONT FOOD PREP AREA WITH DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CHICKEN FEATHERS ON FOOD PREP TABLES AND INSIDE EQUIPMENT. INSTRUCTED TO SANITIZE, CLEAN MORE OFTEN AND MAINTAIN. OBSERVED NOT CLEAN FOOD/NON-FOOD CONTACT SURFACES AT FRONT FOOD PREP AREA SUCH AS FRONT SHELF NEXT TO COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS FROM SHELF AT FRONT AND SANITIZE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE FLOORS IN FOOD PREP AREAS AND UNDER THE CAGES AT FRONT AREA MORE OFTEN AND MAINTAIN. ALSO, CLEAN, SANITIZE FLOOR MORE OFTEN IN RECEIVING AREA. INSTRUCTED REPAIR/SEAL PROPERLY BETWEEN FLOOR, WALL AND COOLER AT FRONT KITCHEN ENTRANCE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS ON WALL SUCH AS BLOOD SPLASH ON WALL OR FEATHERS ON WALL. MUST CLEAN, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS IN FOOD PREP AREAS, FRONT SERVICE AREA, AND WALL BY THE CAGES AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET. IDPH FOOD HANDLER INFORMATION FOR NEW HIRING GIVEN.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD CHICKEN BEING SLAUGHTERED/PROCESSED AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED PREP AREA CUTTING BOARD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN UNUSED 3 DOOR COOLER REAR INTERIOR OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING LIGHT SHIELDS AND VENTS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO REPLACE BROKEN WALL TILE FRONT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED REAR HANDSINK HANDLE IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR/OR REPLACE.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIIALLY HAZARDOUS FOOD. SERIOUS VIOLATION. 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLER NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN SLAUGHTERING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  20. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE THRESHOLD AT FRONT DOOR IN POOR REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO COLD RUNNING WATER AT HANDSINK IN REAR PREP AREA.MUST REPAIR & MAINTAIN.
  21. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Front counter cabinet had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage shelving/racks were live poultry is kept not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors that had broken/damaged floor tiles shall be repaired/replaced.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceilings that had exposed raw wood, gaps, peeling paint in prep areas, front counter area shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear prep area shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • No mop sink on premises, must provide mop sink to premises wit hot, and cold running water under city pressure, per city code. Exhaust vents(ventilation) in prep areas, bathroom not clean, need cleaning.

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