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FRESNOS RESTAURANT

6012 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

3 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (RICE AND BEANS). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BOWL BEING USED AS SCOOP FOR DRY STORAGE CONTAINERS AND STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO USE PROPER SCOOP FOR DRY GOODS THAT HAS A HANDLE AND TO STORE WITH HANDLE UPRIGHT NOT IN CONTACT WITH FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LOSSE DEBRIS, DIRT ET DUT BÂTIMENT SUR LES FLEURS ET LES CORNES PAR L'EXERCICE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FREQUENCY DE FLOORS ET AUGMENTER LA FREQUENCY DE FLOORS. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'HÔTE DE VENTILATION ET LES FILTRES AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LE BESOIN DE CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION EN TOUTE TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LA VILLE DE CHICAGO ALIMENTAIRE CERTIFIÉ MANAGER AVEC AUCUNE PROFESSION DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES DES GESTIONNAIRES ALIMENTAIRES OBTENENT CE CERTIFICAT.
  2. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. COPY OF EMPLOYEE HEALTH POLICY LEFT WITH MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO FILL OUT AND KEEP ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED IMPROPER STORAGE OF WIPING CLOTHS IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED UNUSED/OLD EQUIPMENT STORED ON SITE IN DRY STORAGE RROM/FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED NO LIGHT BULB COVERS OVER LIGHT BULBS IN THE DRY STORAGE ROOM/FURNACE ROOM AND IN THE HALLWAY LEADING TO THE REAR EXIT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND POST.
  3. Licence

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. COPY OF EMPLOYEE HEALTH POLICY LEFT WITH MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO FILL OUT AND KEEP ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK AT THE FRONT LINE/PREP AREA AND IN WASHROOM #2. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DESCRIBE OR DISCLOSE WHICH FOODS CAN OR ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. INCLUDE BEFORE THE REMINDER STATEMENT THAT "THESE ITEMS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED IMPROPER STORAGE OF WIPING CLOTHS IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED/OLD EQUIPMENT STORED ON SITE IN DRY STORAGE RROM/FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT BULB COVERS OVER LIGHT BULBS IN THE DRY STORAGE ROOM/FURNACE ROOM AND IN THE HALLWAY LEADING TO THE REAR EXIT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND POST.