JT's Bar & Grill
1107 Knottwood Road East NW Edmonton AB T6K 2N5 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- laveuse de verre 0ppm Chlorine. Le lave-verre est en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à réparation ou remplacement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- laveuse de verre 0ppm Chlorine. Le lave-verre est en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à réparation ou remplacement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture dans la table deli était de 8-12 C. Assurez-vous que la nourriture est maintenue en dessous de 4C. Un insert de sauce était assis sur une grille plate. Les articles étaient 45 Celsius. Ne laissez pas d'aliments à risque élevé dans la zone de danger entre quatre et 60 Celsius. Notez que cette méthode ne maintient pas une température adéquate et ne doit pas être utilisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- laveuse de verre 0ppm Chlorine. Le lave-verre est en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à réparation ou remplacement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- des chiffons d'essuyage souillés sont laissés sur des planches à découper. Seau de toilette 0ppm désinfectant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La machine à laver est en contact direct avec le glaçonnier. Le détergent de blanchisserie est en contact direct avec les aliments. Ne pas faire la lessive où la nourriture est présente. La machine à laver doit être déplacée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture dans la table deli était de 8-12 C. Assurez-vous que la nourriture est maintenue en dessous de 4C. Un insert d'œufs bouillis dur était assis sur le dessus de la ligne de remplissage de la table de déli. Les œufs étaient 21 Celsius. Je n'en ai plus. Entrez les œufs bouillis ou en dessous de quatre Celsius. Un insert de sauce et un insert de vous et burgers partiellement cuits était assis sur le gril plat. Les articles étaient 45 Celsius. Ne laissez pas d'aliments à risque élevé dans la zone de danger entre quatre et 60 Celsius. Veuillez noter que la pratique consistant à laisser des hamburgers partiellement cuits et 45° C liquide peut favoriser la croissance bactérienne et est une pratique de manipulation des aliments à haut risque. Veuillez informer le personnel de ne pas faire cette pratique. Un bol de riz cuit était retenu à température ambiante. Ne laissez pas de riz cuit à température ambiante.. Les sauces ouvertes, y compris l'ailIlioli, la sauce aux prunes, la vinaigrette, la base péri, le jus de grenade, etc., étiquetées, réfrigérées après ouverture, étaient maintenues à température ambiante.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- laveuse de verre 0ppm Chlorine. Le lave-verre est en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à réparation ou remplacement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas le désinfectant lave-vaisselle/verre
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le contenant contenant des copeaux de nacho a été fondu et en décomposition. Veuillez remplacer. Veuillez vous assurer que le plastique est de qualité alimentaire. La glacière est insanitaire. La construction de minéraux a noté une section supérieure. S'il vous plaît. Le lave-vaisselle a une accumulation de graisse et de minéraux. S'il vous plaît dédimensionnez. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement et au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- nettoyage nécessaire sous micro-ondes et friteuses profondes et ligne de cuisson. Nettoyage nécessaire sur refroidisseur argent, y compris ventilateur. Ne pas conserver l'équipement alimentaire au-dessus du refroidisseur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture dans la table deli était de 12 C. Assurez-vous que la nourriture est maintenue en dessous de 4C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai d'iode requises.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Remarque : Les articles déjà mentionnés sont en suspens. Veuillez faire les réparations requises au plus tard le 1er août 2024. Le sol dans la zone de stockage sèche porte. Veuillez réparer dans les 6 mois. Peinture requise sur de nouvelles étagères de rangement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- C'était insanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture dans la table deli était de 12 C. Assurez-vous que la nourriture est maintenue en dessous de 4C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Remarque : Les articles déjà mentionnés sont en suspens. Veuillez faire les réparations requises au plus tard le 1er août 2024. Le plancher en marche dans le refroidisseur est en mauvais état et ne peut pas être nettoyé. Remplacer dans un délai de 1 mois. Le sol dans la zone de stockage sèche porte. Veuillez réparer dans les 6 mois. Peinture requise sur de nouvelles étagères de rangement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- C'était insanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?