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6023 Mill Woods Road South NW Edmonton AB T6L 5X9 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli table était 8.8C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Les panneaux de rangement ont des panneaux de particules exposés qui ne peuvent pas être nettoyés. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état.
  2. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées au moyen d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. Un désinfectant sans rinçage approuvé de 100 ppm peut être obtenu en mélangeant 1/2 c. à thé sans parfum dans 1 Litre d'eau.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de salubrité des aliments, y compris les températures et les concentrations de désinfectant, ne sont pas maintenus.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des excréments de souris ont été notés sur les contenants de nourriture et de nourriture dans le garde-manger, les étagères par ligne de cuisson et sur les comptoirs. Plusieurs contenants alimentaires contenaient des gouttes de souris ou des urines. L'emballage alimentaire était en contact avec des fientes. Inspecter tous les aliments et les emballages et jeter les articles touchés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli table était 8.8C.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sur les étagères du garde-manger. L'installation doit travailler avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour éviter l'infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a un trou qui peut permettre l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Les panneaux de rangement ont des panneaux de particules exposés qui ne peuvent pas être nettoyés. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Retirer de l'installation tous les équipements cassés ou inutilisés et tous les matériaux de construction. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute l'installation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage souillés étaient laissés sur diverses surfaces de contact avec les aliments et dans d'autres endroits inappropriés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées au moyen d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. Un désinfectant sans rinçage approuvé de 100 ppm peut être obtenu en mélangeant 1/2 c. à thé sans parfum dans 1 Litre d'eau.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de salubrité des aliments, y compris les températures et les concentrations de désinfectant, ne sont pas maintenus.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des excréments de souris ont été notés sur les contenants de nourriture et de nourriture dans le garde-manger, les étagères par ligne de cuisson et sur les comptoirs. Plusieurs contenants alimentaires contenaient des gouttes de souris ou des urines. L'emballage alimentaire était en contact avec des fientes. Inspecter tous les aliments et les emballages et jeter les articles touchés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli table était 8.8C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait une accumulation de graisse et de minéraux.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sur les étagères du garde-manger. L'installation doit travailler avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour éviter l'infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a un trou qui peut permettre l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. L'eau coulait du drain. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Les panneaux de rangement ont des panneaux de particules exposés qui ne peuvent pas être nettoyés. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Retirer de l'installation tous les équipements cassés ou inutilisés et tous les matériaux de construction. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute l'installation.
  4. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage souillés étaient laissés sur diverses surfaces de contact avec les aliments et dans d'autres endroits inappropriés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de salubrité des aliments, y compris les températures et les concentrations de désinfectant, ne sont pas maintenus.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des excréments de souris ont été notés sur les contenants de nourriture et de nourriture dans le garde-manger, les étagères par ligne de cuisson et sur les comptoirs. Plusieurs contenants alimentaires contenaient des gouttes de souris ou des urines. L'emballage alimentaire était en contact avec des fientes. Inspecter tous les aliments et les emballages et jeter les articles touchés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli table était 8.8C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait une accumulation de graisse et de minéraux.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était pas disponible à l'évier. L'évier des mains était bloqué avec de la nourriture.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sur les étagères du garde-manger. L'installation doit travailler avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour éviter l'infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a un trou qui peut permettre l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. L'eau coulait du drain. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Les panneaux de rangement ont des panneaux de particules exposés qui ne peuvent pas être nettoyés. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les grilles des ventilateurs de hotte étaient fortement souillées. Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés chaque semaine ou plus fréquemment si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Retirer de l'installation tous les équipements cassés ou inutilisés et tous les matériaux de construction. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute l'installation.
  5. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage souillés étaient laissés sur diverses surfaces de contact avec les aliments et dans d'autres endroits inappropriés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de salubrité des aliments, y compris les températures et les concentrations de désinfectant, ne sont pas maintenus.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments découverts dans la promenade dans la glacière. Des cuillères sales avec de la nourriture croûtée sur elles ont été laissées dans des aliments humides dans la glacière.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des excréments de souris ont été notés sur les aliments et les contenants de nourriture dans le garde-manger. 2 sacs de riz avec des excréments et de l'urine ont été jetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli table était 8.8C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait une accumulation de graisse et de minéraux.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'était pas opérationnel.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sur les étagères du garde-manger. L'installation doit travailler avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour éviter l'infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a un trou qui peut permettre l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. L'eau coulait du drain. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Les panneaux de rangement ont des panneaux de particules exposés qui ne peuvent pas être nettoyés. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand brûleur était utilisé quand il n'était pas sous le ventilateur, ce qui n'est pas approprié. Retirer l'équipement de l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les grilles des ventilateurs de hotte étaient fortement souillées. Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés chaque semaine ou plus fréquemment si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les planchers sont extrêmement gras dans la cuisine et la salle à manger. - Des plats sales et de l'eau souillée sont laissés la nuit dans la zone de lavage. Assurez-vous que la cuisine est laissée à l'état propre pendant la nuit. - Construction de graisse notée sur les portes et poignées d'armoire. Les débris alimentaires s'accumulent dans les placards et les tiroirs. Propre. - Tapis dans la salle à manger sale. - Les débris alimentaires et la graisse s'accumulent sur la ligne de cuisson. - Haute poussière requise au-dessus du capot. - La zone de stockage est très encombrée. Retirer de l'installation tous les articles non liés, les équipements cassés ou inutilisés et tous les matériaux de construction. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée au moment de l'inspection. Des chiffons d'essuyage extrêmement souillés étaient laissés sur diverses surfaces de contact avec les aliments et dans d'autres endroits inappropriés, y compris sur un rack de verres et dans la salle de stockage sèche en contact avec les aliments et l'équipement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le bois est souillé. Le personnel ne se lave pas les mains au besoin. Le personnel n'a pas lavé les mains avant de donner des gants.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Veuillez vous assurer que les raccords de tuyau et de tuyau utilisés pour l'alimentation ou sur l'équipement alimentaire sont de qualité alimentaire et entreposés de façon hygiénique.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments découverts dans la promenade dans la glacière. Des cuillères sales avec de la nourriture croûtée sur elles ont été laissées dans des aliments humides dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments cuits étaient laissés sur le poêle avec le brûleur éteint. Les aliments chauds doivent être conservés au-dessus de 60C. Les aliments périssables, y compris les garnitures pour parathas et les légumes coupés, étaient laissés à température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait une accumulation de graisse et de minéraux.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • la concentration de désinfectant pour lave-vaisselle n'a pas été testée. L'installation avait des bandes d'essai Quat mais utilisait un désinfectant au chlore. Obtenir un désinfectant pour le chlore
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'était pas opérationnel.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sur les étagères du garde-manger. L'installation doit travailler avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé pour éviter l'infestation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pas fait preuve de connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments. Une formation supplémentaire est nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. L'eau coulait du drain. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Les panneaux de rangement ont des panneaux de particules exposés qui ne peuvent pas être nettoyés. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand brûleur était utilisé quand il n'était pas sous le ventilateur, ce qui n'est pas approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les grilles des ventilateurs de hotte étaient fortement souillées. Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés chaque semaine ou plus fréquemment si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La zone de stockage est très encombrée. Retirer de l'installation tous les articles non liés, les équipements cassés ou inutilisés et tous les matériaux de construction. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute l'installation.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Entreposez les oignons du sol. Cane de sucre directement sur le sol et entreposé sous poulet cru. Des aliments découverts dans la promenade dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments cuits étaient laissés sur le poêle avec le brûleur éteint. Les aliments chauds doivent être conservés au-dessus de 60C. Le poulet dégelait à température ambiante. Dégeler dans l'eau froide. Deli table était 11C. Réparation. Ne pas utiliser si les aliments ne sont pas maintenus en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des produits chimiques inadéquats étaient utilisés dans le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • l'oncentration du sanitier au lave-vaisselle n'était pas tstd.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand brûleur était utilisé quand il n'était pas sous le ventilateur, ce qui n'est pas approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. 2. le niveau d'éclairage dans le garde-manger vers le bureau est insuffisant. Augmenter le niveau de lumière. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Les panneaux de rangement ont des panneaux de particules exposés qui ne peuvent pas être nettoyés. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La zone de stockage est très encombrée. Retirer de l'installation tous les articles non liés, les équipements cassés ou inutilisés et tous les matériaux de construction. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute l'installation.
  8. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • courge de beurre pourrie jetée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter:1. L'assainissement n'a pas été préparé. Le seau était de 0ppm Quat ou Chlorine. 2. Les bouteilles de Quat prémélangé étaient 0ppm Quat. Remarque: La durée de conservation de ce produit est très courte. Les bouteilles ouvertes doivent être testées quotidiennement à l'aide de bandes d'essai pour assurer 200 ppm Quat. Il n'y avait pas de bandes d'essai à quat, au besoin. 3. Des procédures de nettoyage inadéquates ont été relevées. Il n'y a pas de procédure de nettoyage en place pour la trancheuse de viande. La trancheuse avait accumulé de la viande et des débris et n'était pas nettoyée et désinfectée régulièrement et correctement. 4. Des chiffons de nettoyage très souillés ont été observés dans l ' ensemble de l ' installation sur les surfaces de travail. Les vêtements étaient décolorés à gris foncé et brun foncé. Une collection de linges de nettoyage a été laissée à sécher sur le comptoir de la barre, indiquant qu'ils n'étaient pas correctement blanchis.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture essuyant les mains sur un chiffon essuyant extrêmement souillé et fortement décoloré au lieu de laver les mains avec du savon et de l'eau au besoin. Le manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains entre les tâches, au besoin.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a observé que le sac à ordures était ajusté et manipulé en portant un gant, puis a repris la préparation des aliments. Les gants doivent être changés et les mains lavées entre les tâches. Le personnel n'a pas lavé les mains entre les tâches. Le personnel a été observé en essuyant les mains sur un chiffon d'essuyage fortement souillé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • les registres de température non disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. 2. le niveau d'éclairage dans le garde-manger vers le bureau est insuffisant. Augmenter le niveau de lumière. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Le couvert de ventilation n ' est pas entretenu. Le personnel ne l'a pas mise en marche lors de l'inspection. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cafetière avec du verre cassé était entreposée avec des aliments et de l'équipement où le verre cassé peut contaminer les aliments et l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse notée dans toute l'installation. Tous les planchers, murs, plafonds et équipements nécessitent un nettoyage. Remarque: Le capot d'évent doit être allumé en tout temps lorsque la cuisson a lieu. Les ustensiles, y compris les couteaux à pizza, le râteau à pâte, les pinces, les shakers, les cuillères à mesurer ont une épaisse accumulation de graisse et de grime. Les poignées de plateau sont la porte souillée est les grilles salescanopy sont fortement souillées. Les planches à découper sont sales et ne peuvent plus être nettoyées. Les armoires et les tiroirs doivent être nettoyés. Les joints de refroidissement et de congélation sont souillés. L'échelle alimentaire est sale. Ice maker a une très forte accumulation d'échelle et de moisissure. Jeter la glace et nettoyer. La friteuse est stockée dans le garde-manger. Il reste du pétrole. Le tapis de salle à manger est fortement souillé. Les cloisons en verre de la salle à manger sont souillées. Les mouches, les insectes morts, la poussière et les débris notés sur les seuils des fenêtres dans la salle à manger. Les toilettes publiques sont insalubres. Une forte odeur insouciante a été notée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • courge de beurre pourrie jetée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter:1. L'assainissement n'a pas été préparé. Le seau était de 0ppm Quat ou Chlorine. 2. Les bouteilles de Quat prémélangé étaient 0ppm Quat. Remarque: La durée de conservation de ce produit est très courte. Les bouteilles ouvertes doivent être testées quotidiennement à l'aide de bandes d'essai pour assurer 200 ppm Quat. Il n'y avait pas de bandes d'essai à quat, au besoin. 3. Des procédures de nettoyage inadéquates ont été relevées. Il n'y a pas de procédure de nettoyage en place pour la trancheuse de viande. La trancheuse avait accumulé de la viande et des débris et n'était pas nettoyée et désinfectée régulièrement et correctement. 4. Des chiffons de nettoyage très souillés ont été observés dans l ' ensemble de l ' installation sur les surfaces de travail. Les vêtements étaient décolorés à gris foncé et brun foncé. Une collection de linges de nettoyage a été laissée à sécher sur le comptoir de la barre, indiquant qu'ils n'étaient pas correctement blanchis.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture essuyant les mains sur un chiffon essuyant extrêmement souillé et fortement décoloré au lieu de laver les mains avec du savon et de l'eau au besoin. Le manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains entre les tâches, au besoin.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a observé que le sac à ordures était ajusté et manipulé en portant un gant, puis a repris la préparation des aliments. Les gants doivent être changés et les mains lavées entre les tâches. Le personnel n'a pas lavé les mains entre les tâches. Le personnel a été observé en essuyant les mains sur un chiffon d'essuyage fortement souillé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • les registres de température non disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. 2. le niveau d'éclairage dans le garde-manger vers le bureau est insuffisant. Augmenter le niveau de lumière. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Le couvert de ventilation n ' est pas entretenu. Le personnel ne l'a pas mise en marche lors de l'inspection. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cafetière avec du verre cassé était entreposée avec des aliments et de l'équipement où le verre cassé peut contaminer les aliments et l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse notée dans toute l'installation. Tous les planchers, murs, plafonds et équipements nécessitent un nettoyage. Remarque: Le capot d'évent doit être allumé en tout temps lorsque la cuisson a lieu. Les ustensiles, y compris les couteaux à pizza, le râteau à pâte, les pinces, les shakers, les cuillères à mesurer ont une épaisse accumulation de graisse et de grime. Les poignées de plateau sont la porte souillée est les grilles salescanopy sont fortement souillées. Les planches à découper sont sales et ne peuvent plus être nettoyées. Les armoires et les tiroirs doivent être nettoyés. Les joints de refroidissement et de congélation sont souillés. L'échelle alimentaire est sale. Ice maker a une très forte accumulation d'échelle et de moisissure. Jeter la glace et nettoyer. La friteuse est stockée dans le garde-manger. Il reste du pétrole. Le tapis de salle à manger est fortement souillé. Les cloisons en verre de la salle à manger sont souillées. Les mouches, les insectes morts, la poussière et les débris notés sur les seuils des fenêtres dans la salle à manger. Les toilettes publiques sont insalubres. Une forte odeur insouciante a été notée.
  10. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • courge de beurre pourrie jetée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter:1. L'assainissement n'a pas été préparé. Le seau était de 0ppm Quat ou Chlorine. 2. Les bouteilles de Quat prémélangé étaient 0ppm Quat. Remarque: La durée de conservation de ce produit est très courte. Les bouteilles ouvertes doivent être testées quotidiennement à l'aide de bandes d'essai pour assurer 200 ppm Quat. Il n'y avait pas de bandes d'essai à quat, au besoin. 3. Des procédures de nettoyage inadéquates ont été relevées. Il n'y a pas de procédure de nettoyage en place pour la trancheuse de viande. La trancheuse avait accumulé de la viande et des débris et n'était pas nettoyée et désinfectée régulièrement et correctement. 4. Des chiffons de nettoyage très souillés ont été observés dans l ' ensemble de l ' installation sur les surfaces de travail. Les vêtements étaient décolorés à gris foncé et brun foncé. Une collection de linges de nettoyage a été laissée à sécher sur le comptoir de la barre, indiquant qu'ils n'étaient pas correctement blanchis.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture essuyant les mains sur un chiffon essuyant extrêmement souillé et fortement décoloré au lieu de laver les mains avec du savon et de l'eau au besoin. Le manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains entre les tâches, au besoin.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a observé que le sac à ordures était ajusté et manipulé en portant un gant, puis a repris la préparation des aliments. Les gants doivent être changés et les mains lavées entre les tâches. Le personnel n'a pas lavé les mains entre les tâches. Le personnel a été observé en essuyant les mains sur un chiffon d'essuyage fortement souillé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • les registres de température non disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. 2. le niveau d'éclairage dans le garde-manger vers le bureau est insuffisant. Augmenter le niveau de lumière. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Le couvert de ventilation n ' est pas entretenu. Le personnel ne l'a pas mise en marche lors de l'inspection. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cafetière avec du verre cassé était entreposée avec des aliments et de l'équipement où le verre cassé peut contaminer les aliments et l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse notée dans toute l'installation. Tous les planchers, murs, plafonds et équipements nécessitent un nettoyage. Remarque: Le capot d'évent doit être allumé en tout temps lorsque la cuisson a lieu. Les ustensiles, y compris les couteaux à pizza, le râteau à pâte, les pinces, les shakers, les cuillères à mesurer ont une épaisse accumulation de graisse et de grime. Les poignées de plateau sont la porte souillée est les grilles salescanopy sont fortement souillées. Les planches à découper sont sales et ne peuvent plus être nettoyées. Les armoires et les tiroirs doivent être nettoyés. Les joints de refroidissement et de congélation sont souillés. L'échelle alimentaire est sale. Ice maker a une très forte accumulation d'échelle et de moisissure. Jeter la glace et nettoyer. La friteuse est stockée dans le garde-manger. Il reste du pétrole. Le tapis de salle à manger est fortement souillé. Les cloisons en verre de la salle à manger sont souillées. Les mouches, les insectes morts, la poussière et les débris notés sur les seuils des fenêtres dans la salle à manger. Les toilettes publiques sont insalubres. Une forte odeur insouciante a été notée.
  11. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • courge de beurre pourrie jetée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter:1. L'assainissement n'a pas été préparé. Le seau était de 0ppm Quat ou Chlorine. 2. Les bouteilles de Quat prémélangé étaient 0ppm Quat. Remarque: La durée de conservation de ce produit est très courte. Les bouteilles ouvertes doivent être testées quotidiennement à l'aide de bandes d'essai pour assurer 200 ppm Quat. Il n'y avait pas de bandes d'essai à quat, au besoin. 3. Des procédures de nettoyage inadéquates ont été relevées. Il n'y a pas de procédure de nettoyage en place pour la trancheuse de viande. La trancheuse avait accumulé de la viande et des débris et n'était pas nettoyée et désinfectée régulièrement et correctement. 4. Des chiffons de nettoyage très souillés ont été observés dans l ' ensemble de l ' installation sur les surfaces de travail. Les vêtements étaient décolorés à gris foncé et brun foncé. Une collection de linges de nettoyage a été laissée à sécher sur le comptoir de la barre, indiquant qu'ils n'étaient pas correctement blanchis.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture essuyant les mains sur un chiffon essuyant extrêmement souillé et fortement décoloré au lieu de laver les mains avec du savon et de l'eau au besoin. Le manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains entre les tâches, au besoin.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a observé que le sac à ordures était ajusté et manipulé en portant un gant, puis a repris la préparation des aliments. Les gants doivent être changés et les mains lavées entre les tâches. Le personnel n'a pas lavé les mains entre les tâches. Le personnel a été observé en essuyant les mains sur un chiffon d'essuyage fortement souillé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • les registres de température non disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. 2. le niveau d'éclairage dans le garde-manger vers le bureau est insuffisant. Augmenter le niveau de lumière. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Le couvert de ventilation n ' est pas entretenu. Le personnel ne l'a pas mise en marche lors de l'inspection. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cafetière avec du verre cassé était entreposée avec des aliments et de l'équipement où le verre cassé peut contaminer les aliments et l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse notée dans toute l'installation. Tous les planchers, murs, plafonds et équipements nécessitent un nettoyage. Remarque: Le capot d'évent doit être allumé en tout temps lorsque la cuisson a lieu. Les ustensiles, y compris les couteaux à pizza, le râteau à pâte, les pinces, les shakers, les cuillères à mesurer ont une épaisse accumulation de graisse et de grime. Les poignées de plateau sont la porte souillée est les grilles salescanopy sont fortement souillées. Les planches à découper sont sales et ne peuvent plus être nettoyées. Les armoires et les tiroirs doivent être nettoyés. Les joints de refroidissement et de congélation sont souillés. L'échelle alimentaire est sale. Ice maker a une très forte accumulation d'échelle et de moisissure. Jeter la glace et nettoyer. La friteuse est stockée dans le garde-manger. Il reste du pétrole. Le tapis de salle à manger est fortement souillé. Les cloisons en verre de la salle à manger sont souillées. Les mouches, les insectes morts, la poussière et les débris notés sur les seuils des fenêtres dans la salle à manger. Les toilettes publiques sont insalubres. Une forte odeur insouciante a été notée.
  12. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • courge de beurre pourrie jetée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Répéter:1. L'assainissement n'a pas été préparé. Le seau était de 0ppm Quat ou Chlorine. 2. Les bouteilles de Quat prémélangé étaient 0ppm Quat. Remarque: La durée de conservation de ce produit est très courte. Les bouteilles ouvertes doivent être testées quotidiennement à l'aide de bandes d'essai pour assurer 200 ppm Quat. Il n'y avait pas de bandes d'essai à quat, au besoin. 3. Des procédures de nettoyage inadéquates ont été relevées. Il n'y a pas de procédure de nettoyage en place pour la trancheuse de viande. La trancheuse avait accumulé de la viande et des débris et n'était pas nettoyée et désinfectée régulièrement et correctement. 4. Des chiffons de nettoyage très souillés ont été observés dans l ' ensemble de l ' installation sur les surfaces de travail. Les vêtements étaient décolorés à gris foncé et brun foncé. Une collection de linges de nettoyage a été laissée à sécher sur le comptoir de la barre, indiquant qu'ils n'étaient pas correctement blanchis.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture essuyant les mains sur un chiffon essuyant extrêmement souillé et fortement décoloré au lieu de laver les mains avec du savon et de l'eau au besoin. Le manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains entre les tâches, au besoin.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a observé que le sac à ordures était ajusté et manipulé en portant un gant, puis a repris la préparation des aliments. Les gants doivent être changés et les mains lavées entre les tâches. Le personnel n'a pas lavé les mains entre les tâches. Le personnel a été observé en essuyant les mains sur un chiffon d'essuyage fortement souillé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • les registres de température non disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide s'est fortement répandue et a été pulvérisée par le dispositif de plomberie lorsqu'il était allumé. 2. le niveau d'éclairage dans le garde-manger vers le bureau est insuffisant. Augmenter le niveau de lumière. 3. Les rayonnages en bois non finis sont notés dans le garde-manger. armoires et tiroirs sont portés et ont des panneaux de particules exposés à différents endroits. Cela entrave le bon nettoyage. 4. Le couvert de ventilation n ' est pas entretenu. Le personnel ne l'a pas mise en marche lors de l'inspection. La ventilation des toilettes chez les hommes est insuffisante. Une forte odeur a été notée. 5. La finition murale par la vaisselle est en mauvais état. Les carreaux et les murs secs s'écroulent. 6. Les portes et le cadre dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état. 7. Plafonds des toilettes publiques en mauvais état. couvertures d'aération requises.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cafetière avec du verre cassé était entreposée avec des aliments et de l'équipement où le verre cassé peut contaminer les aliments et l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse notée dans toute l'installation. Tous les planchers, murs, plafonds et équipements nécessitent un nettoyage. Remarque: Le capot d'évent doit être allumé en tout temps lorsque la cuisson a lieu. Les ustensiles, y compris les couteaux à pizza, le râteau à pâte, les pinces, les shakers, les cuillères à mesurer ont une épaisse accumulation de graisse et de grime. Les poignées de plateau sont la porte souillée est les grilles salescanopy sont fortement souillées. Les planches à découper sont sales et ne peuvent plus être nettoyées. Les armoires et les tiroirs doivent être nettoyés. Les joints de refroidissement et de congélation sont souillés. L'échelle alimentaire est sale. Ice maker a une très forte accumulation d'échelle et de moisissure. Jeter la glace et nettoyer. La friteuse est stockée dans le garde-manger. Il reste du pétrole. Le tapis de salle à manger est fortement souillé. Les cloisons en verre de la salle à manger sont souillées. Les mouches, les insectes morts, la poussière et les débris notés sur les seuils des fenêtres dans la salle à manger. Les toilettes publiques sont insalubres. Une forte odeur insouciante a été notée.