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KANOK

3422 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

KANOK a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mars 2010. La dernière inspection, le 30 janvier 2015, n'a relevé aucune infraction.

5 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 avril 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois le 20 avril 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 20 avril 2010. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 20 avril 2010. Par exemple : NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    9 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED CROSS CONTAMINATION BETWEEN COOKED AND RAW FOODS. OBSERVED WRAPPED FISH STORED ABOVE PRODUCE IN THE REACH-IN COOLER AND BAG OF POTATOES STORED IN CONTACT WITH CONTAINER OF SHRIMP IN THE REACH-IN COOLER. MANAGEMENT DISCARDED THE BAG OF POTATOES AND STORED THE FISH IN A PLASTIC CONTAINER WITH A COVER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED MULTIPLE SOURCES OF WATER LEAKS FROM THE CEILING, HVAC SYSTEM AND STEAM LINES ABOVE THE REAR STORAGE ROOM WHERE FOOD IS STORED. ALSO OBSERVED PEELING AND CHIPPED PAINT ON THE WALL BELOW THE HVAC DUCTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CEILING ABOVE THIS AREA AND REPAIR SOURCE OF ALL WATER LEAKS. MUST STORE ALL COOLERS AND FREEZERS UNDER THE PROTECTED CEILING AREA AND REMOVE THE STANDUP COOLER FROM UNDERNEATH THE WASTE WATER LINES. ALSO REMOVE ALL PACKAGES AND CONTAINERS FROM THE STORAGE RACKS UNDERNEATH THE WASTE WATER LINES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. WOMEN'S RESTROOM IS IMPROPERLY MAINTAINED. OBSERVED A CRACK AT THE BOTTOM OF THE TOILET THAT IS LEAKING WATER ONTO THE FLOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PUT AN OUT OF ORDER SIGN ON THE WOMEN'S RESTROOM. MUST REPLACE THE TOILET. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE DOOR TO THE REAR STORAGE AREA AND PROVIDE A DOOR SWEEP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. MUST INSTALL A SPLASHGUARD IN BETWEEN THE EXPOSED HANDSINK AND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR OF ALL PREP COOLERS AND CHEST FREEZERS, FOOD CONTAINERS, PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, GREASE ON GAS LINES BEHIND FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE REAR PREP AREA UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT. OBSERVED STANDING WATER IN THE WOMEN'S RESTROOM AND UNDERNEATH THE DISHMACHINE. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY THROUGHOUT. MUST REPAINT THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE THE MISSING WALL TILES IN THE WOMEN'S RESTROOM AND WALL IN REAR STORAGE AROUND THE ICE MACHINE. MUST SEAL STAINLESS STEEL WALL SECTION TO DRYWALL AROUND THE MOP SINK. REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES IN THE HALLWAY TO THE RESTROOMS AND THE MEN'S RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED OPEN DRAIN LINE NEXT TO THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE REAR STORAGE ROOM. MUST CAP AND SEAL. 1 COMPARTMENT SINK IS ALSO SLOW DRAINING. MUST REPAIR OR REMOVE SINK. DRAIN LINE FOR THE DISHMACHINE IS IMPROPERLY MAINTAINED SO THAT THE WATER DOES NOT DRAIN INTO THE FLOOR DRAIN. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE NON-WORKING COOLER FROM REAR STORAGE AREA.
  6. Pas d'entrée

    0 infraction

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