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KENKEE RESTAURANT

2129 S CHINA PL, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

KENKEE RESTAURANT a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 avril 2019. La dernière inspection, le 2 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 11 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 24 juin 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ADDITIONAL CLEANING NEEDED TO THE FRYER IN THE KITCHEN ON THE FIRST FLOOR; CLEAN FRYER AT BOTTOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND OTHER MATTER.
  2. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING CLEANSER AT EXPOSED HANDSINK IN THE SECOND FLOOR KITCHEN; INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) ISSUED FOR COMPLIANCE WITH CITY RULES. CORRECTED ON SITE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RODENT ACTIVITY ON PREMISES. FOUND 60 OR MORE MOUSE DROPPINGS ON PREMISES IN BOTH KITCHEN AREAS AROUND THE HOT WATER TANK AND INSIDE OF THE DEEP FRYER; INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED FOR CONTROL OF VERMIN AND INSECTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF THE FRYER, EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT, INSTERIORS OF REFRIGERATION UNITS, SHELVES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER, EXTERIOR SURFACES OF BULK STORAGE CONTAINERS AND PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND ITEMS STORED INSIDE OF UTILITY SINKS; INSTRUCTED TO REMOVE AND KEEP SINKS FREE AND CLEAR OF ITEMS FOR PROPER USEAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN WALLS AND CEILINGS TO REMOVE SPLATTER DUST AND DIRT. CLEAN FLOOR INSIDE OF WALK-IN COOLER TO REMOVE SPILLAGE AND OTHER MATTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF GREASE IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT ON THE SECOND FLOOR; INSTRUCTED TO HAVE SYSTEM SERVICED AND CLEANED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS OBTAIN VALID CERTIFICATES.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED RAW FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE UPSTAIRS PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 10LBS OF CHICKEN AT 50.2F, 5LBS OF BEEF AT 49.8F, AND 5LBS OF SHRIMP AT 47.4F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 20LBS AT $200. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED TEMPERATURE OF 2-DOOR REACH IN PREP COOLER TO BE IMPROPER AT 55F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PERSON IN CHARGE SERVICED COOLER UNIT DURING INSPECTION. COOLER UNIT WAS OBSERVED AT 41F AT THE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD. MUST MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LOSSE DEBRIS, DIRT ET DUT BÂTIMENT SUR LES FLEURS ET LES CORNES PAR L'EXERCICE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FREQUENCY DE FLOORS ET AUGMENTER LA FREQUENCY DE FLOORS. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 60 SMALL LIVE FLIES ON THE WALLS, CEILING AND STORAGE RACKS ON THE FIRST FLOOR PREP/DINING AREA. INSTRUCTED PIC TO ELIMINATE SMALL FLIES, CLEAN/SANITIZE THE AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL SERVICE THE PREMISES BEFORE REINSPECTION DATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) VIOLATION CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS AND EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE PREPARING/SERVING FOOD AND WHILE IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED PIC TO HAVE ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA WHERE A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • GROCERY BAGS USED TO STORE TCS FOODS IN THE 2ND FL WALK IN FREEZER. INSTRUCTED PIC TO USE FOOD GRADE BAGS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN 1ST FL PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED PIC TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CAN OPENER IN THE 2ND FL PREP AREA WITH FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FRYERS AND COOKING EQUIPMENT ON THE 2ND FL WITH CHARRED DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS/COOKING EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE HOT WATER KNOB ON THE 1ST FL HAND WASHING SINK IS LOOSE AND LEAKS WATER FROM THE BASE. INSTRUCTED TO FIX. MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND FLOOR DRAINS. -WALLS AND CEILING IN BOTH PREP AREA WITH FOOD, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION PANELS IN THE 2ND FL PREP AREA WITH THICK GREASE, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED AT THE 2ND FLOOR PREP AREA HANDSINK TO AVOID THE POSSIBILITY OF SOAP AND WATER CONTAMINATION TO THE PREP TABLE NEAR THE SINK OR CONTAMINATION TO THE HAND SINK FROM THE TWO COMP PREP SINK; MUST INSTALL .
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE NOT CLEAN; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GREASE ON THE EXTERIOR TOP SURFACE OF THE GREASE RECEPTOR OUTSIDE IN THE ENCLOSED DISPOSAL AREA; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN BOTH PREP AREAS AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED AT THE 2ND FLOOR PREP AREA HANDSINK TO AVOID THE POSSIBILITY OF SOAP AND WATER CONTAMINATION TO THE PREP TABLE NEAR THE SINK OR CONTAMINATION TO THE HAND SINK FROM THE TWO COMP PREP SINK; MUST INSTALL .
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE NOT CLEAN; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GREASE ON THE EXTERIOR TOP SURFACE OF THE GREASE RECEPTOR OUTSIDE IN THE ENCLOSED DISPOSAL AREA; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN BOTH PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE EXPIRED; INSTRUCTED TO OBTAIN A VALID FOOD ALLERGEN CERTIFICATE.
  7. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED AT THE 2ND FLOOR PREP AREA HANDSINK TO AVOID THE POSSIBILITY OF SOAP AND WATER CONTAMINATION TO THE PREP TABLE NEAR THE SINK OR CONTAMINATION TO THE HAND SINK FROM THE TWO COMP PREP SINK; MUST INSTALL .
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND NO PROTECTIVE BARRIER FROM WASHROOM AREA TO KITCHEN TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION TO FOOD BY CUSTOMERS USING WASHROOM; INSTRUCTED TO PROVIDE A BARRIER IN AREA. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE NOT CLEAN; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GREASE ON THE EXTERIOR TOP SURFACE OF THE GREASE RECEPTOR OUTSIDE IN THE ENCLOSED DISPOSAL AREA; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN BOTH PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTS IN THE HOODED SYSTEMS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN BOTH PREP AREAS NEED CLEANING; INSTRUCTED TO CLEAN VENTS IN HOOD.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE EXPIRED; INSTRUCTED TO OBTAIN A VALID FOOD ALLERGEN CERTIFICATE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED AT THE 1ST FLOOR PREP AREA HANDSINK TO AVOID THE POSSIBILITY OF SOAP AND WATER CONTAMINATION TO THE NOODLE STATION; MUST INSTALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EXTERIOR SURFACES AND INTERIOR BOTTOM OF SOME COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING AS WELL AS REFRIGERATION AND FREEZER UNITS; CLEAN AND MAINTAIN. CLEAN INSIDE OF DISHMACHINE TO REMOVE LIME. CLEAN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE ON SECOND FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET NECK OF THE TWO COMP SINK IN THE SECOND FLOOR PREP AREA IN POOR REPAIR; MUST REPLACE. OBSERVED THE FAUCET NECK OF THE THREE COMP SINK IN THE BEVERAGE AREA DOES NOT EXTEND TO ALL COMPARTMENTS AS REQUIRED; INSTRUCTED TO INSTALL A LONGER FAUCET NECK AT THIS SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST ON THE CEILING, LIGHT SHIELD AND VENT OF THE SECOND FLOOR PREP AREA ABOVE THE PREP COOLER; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED IN BOTH PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE EXPIRED; INSTRUCTED TO OBTAIN A VALID FOOD ALLERGEN CERTIFICATE.
  9. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • SPLASH GUARD NEEDED AT 1ST FLOOR PREP AREA TO ELIMINATE THE POSSIBILITY OF SOAP AND WATER CONTAMINATION TO NOODLE STATION. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES BEING STORED IN BETWEEN THE 1 COMPARTMENT SINK AND WALL IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL UTENSILS AT ALL TIMES PROPERLY.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A FLOOR LINER BY THE DISH MACHINE. INSTRUCTED NOT TO REUSE CARDBOARD. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A WOODEN CHOPPING BLOCK IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY USE SMOOTH, CLEANABLE SURFACES FOR ALL FOOD CUTTING
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF REFRIGERATION UNITS (DOOR HANDLES) WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS AND ACCUMULATED GREASE DEBRIS IN BETWEEN ALL COOKING EQUIPMENT LOCATED ON THE 1ST AND 2ND FLOOR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE ON THE WALL AND ON THE FLOOR BY THE LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 OBSERVED KNIVES BEING STORED IN BETWEEN THE 1 COMPARTMENT SINK AND WALL IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL UTENSILS AT ALL TIMES PROPERLY.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A FLOOR LINER BY THE DISH MACHINE. INSTRUCTED NOT TO REUSE CARDBOARD. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OBSERVED A WOODEN CHOPPING BLOCK IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY USE SMOOTH, CLEANABLE SURFACES FOR ALL FOOD CUTTING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE EXTERIOR OF REFRIGERATION UNITS (DOOR HANDLES) WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS AND ACCUMULATED GREASE DEBRIS IN BETWEEN ALL COOKING EQUIPMENT LOCATED ON THE 1ST AND 2ND FLOOR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 N'A OBSERVÉ AU-DELÀ DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE ON THE WALL AND ON THE FLOOR BY THE LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN.
  11. Licence

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM OF FRYER AND EXTERIOR SURFACE OF FRYER AND STOVE IN NEED OF CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AROUND AND UNDER KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED AND CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED.

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