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KENTUCKY FRIED CHICKEN 521038

1914 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521038 a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2011. La dernière inspection, le 17 juin 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 juin 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE DEBRIS/GREASE ACCUMULATION ON WHEELS OF FRYERS. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS THROUGH OUT NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COLD WATER FAUCET HANDLE AT REAR EXPOSED HANDSINK IN POOR REPAIR. REPAIR SAME
  3. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • PREMISES MANUALLY CAPS AND SELLS 1/2 GALLON AND GALLON CONTAINERS OF STRAWBERRY LEMONADE, LEMONADE, UNSWEETENED AND SWEETENED ICED TEA. NO VARIANCE/DOCUMENTED PROCEDURE APPROVED FROM HEALTH DEPT TO MANUALLY CAP BEVERAGES. INSTD TO CEASE MANUALLY CAPPING UNTIL APPROVAL RECEIVED. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED, OVERFLOWING DUMPSTER WITH EXPOSED GARBAGE, LIDS UNABLE TO CLOSE. INSTD TO MAINTAIN AREA AND HAVE DUMPSTER WITH LIDS ABLE TO CLOSE AND BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE DEBRIS/GREASE ACCUMULATION ON WHEELS OF FRYERS. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS THROUGH OUT NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR WALLBASE OF RAW CHICKEN WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR, LOOSE , CAUSING STANDING WATER/DEBRIS. INSTD TO REPAIR SAME. VENTS IN PREP AREA NEED CLEANING, FREE OF DUST ACCUMULATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE CRACKED DRAIN COVER AT UTILITY SINK. COLD WATER FAUCET HANDLE AT REAR EXPOSED HANDSINK IN POOR REPAIR. REPAIR SAME.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS
  5. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE DISPENSER NOT CLEAN AT POP SODA STATION.MUST CLEAN INTERIOR OF NOZZEL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LOWER WALLS UNDER TABLE AT DRIVE THRU AREA NOT CLEANED OF DEBRIS AND FLUID STAINS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP SINK NOT CLEAN OF HEAVY DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN SINK.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AT DRIVE IN WINDOW, AND IN DEAD COOLER AT REAR. KEEP FLOORS DRY AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE OR PROPERLY STORE ALL UNUSED EQUIPMENT STORED IN DEAD WALK-IN COOLER AT REAR, ORGANNIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYER UNITS, STORAGE SHELVES & RACKS, INTERIORS OF OVENS, SIDES AND EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REAR DOOR NEEDS REPAIRING, MUST BE TIGHT-FITTING AT THE BOTTOM TO PREVENT RODENT ENTRY. WALLS SURROUNDING MOP SINK BY FOOD PREP AREA NEED CLEANING. LOOSE WALL COVE IN REAR SECTIONS OF BUSINESS NEED TO BE SEALED. FLOOR IN REAR STORAGE ROOM WHERE POP IS STORED MUST BE KEPT DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER CONNECTED TO THIRD SECTION OF 3 COMP SINK NOT TIGHT, WATER CONSTANTLY DRAINING OUT IN FLOOR DRAIN- MUST REPAIR. REPAIR CONSTANT LEAK OF FAUCET ON 3 COMP. SINK. CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN REAR ( INCLUDING BOTH MOP SINKS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • : ALL PERSONELL REGARDLESS OF TITLE MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING OPEN FOODS.
  8. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYER UNITS, STORAGE SHELVES & RACKS, INTERIORS OF OVENS, SIDES AND EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REAR DOOR NEEDS REPAIRING, MUST BE TIGHT-FITTING AT THE BOTTOM TO PREVENT RODENT ENTRY. WALLS SURROUNDING MOP SINK BY FOOD PREP AREA NEED CLEANING. LOOSE WALL COVE IN REAR SECTIONS OF BUSINESS NEED TO BE SEALED. FLOOR IN REAR STORAGE ROOM WHERE POP IS STORED MUST BE KEPT DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER CONNECTED TO THIRD SECTION OF 3 COMP SINK NOT TIGHT, WATER CONSTANTLY DRAINING OUT IN FLOOR DRAIN- MUST REPAIR. REPAIR CONSTANT LEAK OF FAUCET ON 3 COMP. SINK. CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN REAR ( INCLUDING BOTH MOP SINKS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL PERSONELL REGARDLESS OF TITLE MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING OPEN FOODS.
  9. Suppression des étiquettes

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ON PREMISES TO REINSPECT CHICKEN HOLDING UNIT THAT WAS NOT CONSISTENTLY HOLDING AIR TEMPS OF 140 DEGREES OR ABOVE. UNIT MUST REMAIN TAGGED HELD FOR INSPECTION, STILL FINDING INADEQUATE AIR TEMPS OF VARYING DEGREES RANGING FROM 99.1-146.1. UNIT MAY NEED TO BE ENCLOSED TO WORK PROPERLY AND HOLD AT PROPER TEMPERATURE OF 140 DEGREES OR ABOVE. IF FOUND USING UNIT, ADDITIONAL LEGAL ACTION WILL BE TAKEN-NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYER UNITS, STORAGE SHELVES & RACKS, INTERIORS OF OVENS, SIDES AND EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REAR DOOR NEEDS REPAIRING, MUST BE TIGHT-FITTING AT THE BOTTOM TO PREVENT RODENT ENTRY. WALLS SURROUNDING MOP SINK BY FOOD PREP AREA NEED CLEANING. LOOSE WALL COVE IN REAR SECTIONS OF BUSINESS NEED TO BE SEALED. FLOOR IN REAR STORAGE ROOM WHERE POP IS STORED MUST BE KEPT DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER CONNECTED TO THIRD SECTION OF 3 COMP SINK NOT TIGHT, WATER CONSTANTLY DRAINING OUT IN FLOOR DRAIN- MUST REPAIR. REPAIR CONSTANT LEAK OF FAUCET ON 3 COMP. SINK. CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN REAR ( INCLUDING BOTH MOP SINKS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL PERSONELL REGARDLESS OF TITLE MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING OPEN FOODS.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • HOT HOLDING UNIT FOR CHICKEN NOT CONSISTENTLY HOLDING ALL CHICKEN AT PROPER INTERNAL TEMPERATURE. AIR TEMPERATURE HOTTER IN THE CENTER SECTIONS OF UNIT(146 DEGREES) ON FRONT SIDE OF UNIT AIR TEMPERATURE IS 128 DEGREES WHICH MAY BE THE RESULT OF UNIT BEING OPEN. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION AND IT MUST BE REPAIRED AND REINSPECTED BY THE CDPH - CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CHICKEN FOUND AT IMPROPER TMPERATURES OF 128.1-131.5 DEGREES. CHICKEN MUST BE HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE, PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED- CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A) 10 LB VALUD AT 20.00
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYER UNITS, STORAGE SHELVES & RACKS, INTERIORS OF OVENS, SIDES AND EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REAR DOOR NEEDS REPAIRING, MUST BE TIGHT-FITTING AT THE BOTTOM TO PREVENT RODENT ENTRY. WALLS SURROUNDING MOP SINK BY FOOD PREP AREA NEED CLEANING. LOOSE WALL COVE IN REAR SECTIONS OF BUSINESS NEED TO BE SEALED. FLOOR IN REAR STORAGE ROOM WHERE POP IS STORED MUST BE KEPT DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER CONNECTED TO THIRD SECTION OF 3 COMP SINK NOT TIGHT, WATER CONSTANTLY DRAINING OUT IN FLOOR DRAIN- MUST REPAIR. REPAIR CONSTANT LEAK OF FAUCET ON 3 COMP. SINK. CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN REAR ( INCLUDING BOTH MOP SINKS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL PERSONELL REGARDLESS OF TITLE MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING OPEN FOODS.

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