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Kentwood Place - Food

120 Kendrew Drive Red Deer AB T4P 3T8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kentwood Place - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 décembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de nettoyage a été mesuré à 0 ppm de quat. Un nouveau seau d'assainissement des quats a été préparé à partir du distributeur et mesuré à la concentration correcte de 400 ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant quat est préparé correctement et maintenu dans la plage de concentration requise de 200 à 400 ppm. Pour des périodes d'utilisation plus longues, confirmer que le désinfectant demeure efficace en vérifiant avec les bandes d'essai au besoin.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des quats et des bandes d'essai au chlore étaient disponibles; toutefois, les quats étaient périmés et décolorés (jaunes au lieu de l'orange-rose typique). Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de quat sont obtenues et utilisées pour vérifier que les désinfectants de quat restent à une concentration de 200 à 400 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sous le lave-vaisselle et les lavabos:-Les carreaux de flottaison sont brisés, permettant à l'eau de passer sous les carreaux. -Les murs derrière le lave-vaisselle et les lavabos sont en mauvais état (trous, fissures, dommages à l'eau, etc.). Ces conditions ont conduit à l'accumulation d'eau et de débris qui contribuent à des conditions insalubres. ACTION:Veuillez réparer / enlever tous les matériaux endommagés et remplacer par des matériaux qui sont en bonne réparation et facile à nettoyer. Un nettoyage complet est nécessaire dans cette zone après la construction.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sous le lave-vaisselle et les lavabos:-Les carreaux de flottaison sont brisés, permettant à l'eau de passer sous les carreaux. -Les murs derrière le lave-vaisselle et les lavabos sont en mauvais état (trous, fissures, dommages à l'eau, etc.). Ces conditions ont conduit à l'accumulation d'eau et de débris qui contribuent à des conditions insalubres. ACTION:Veuillez réparer / enlever tous les matériaux endommagés et remplacer par des matériaux qui sont en bonne réparation et facile à nettoyer. Un nettoyage complet est nécessaire dans cette zone après la construction.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le grand refroidisseur de la cuisine a été mesuré à 7C avec un thermomètre à sonde. La température n'a pas diminué en maintenant les portes fermées ou en aspirant les bobines du condenseur. L'opérateur a appelé le technicien pendant l'inspection - devrait arriver dans les 24 heures. ACTION:Assurez que le refroidisseur peut maintenir 4C ou moins. Veuillez mettre à jour PHI sur la température après que le technicien assure le service de l'unité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sous le lave-vaisselle et les lavabos:-Les carreaux de flottaison sont brisés, permettant à l'eau de passer sous les carreaux. -Les murs derrière le lave-vaisselle et les lavabos sont en mauvais état (trous, fissures, dommages à l'eau, etc.). Ces conditions ont conduit à l'accumulation d'eau et de débris qui contribuent à des conditions insalubres. ACTION:Veuillez réparer / enlever tous les matériaux endommagés et remplacer par des matériaux qui sont en bonne réparation et facile à nettoyer. Un nettoyage complet est nécessaire dans cette zone après la construction.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Operator avait des bandes d'essai de quat disponibles, mais elles ont expiré en 2021 et en octobre 2024. *Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pour tester le lave-vaisselle désinfectant la température.**Operator en commandera de nouveaux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches de coupe en plastique semblaient trop usées, ce qui les rendait difficiles à nettoyer efficacement. L'opérateur a rapidement jeté les planches de coupe endommagées. Des cuillères en bois ont été trouvées dans le dos. L'opérateur a confirmé qu'ils n'étaient pas utilisés et les a également jetés.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés observés à température ambiante. Les opérateurs ont étudié la croissance bactérienne rapide des tissus usagés après 2 heures. Les options discutées pour prévenir cette croissance: 1) changer tous les vêtements de nettoyage toutes les 1-2 heures; 2) utiliser des serviettes en papier au lieu de chiffons réutilisables pour le nettoyage, l'assainissement et le lavage; 3) submerger les linges de nettoyage dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Autre: solution de 200ppm quats disponible; opérateurs conscients de la concentration requise de quats pour un assainissement efficace des surfaces/équipements de contact alimentaire.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • PHI a observé un manipulateur de nourriture portant des gants de qualité alimentaire, se déplaçant d'une tâche à l'autre sans changer de gants. Éducation offerte lorsque les gants de changement (lorsque le type de tâche change, c'est-à-dire contacter les aliments pour nettoyer les plats, contacter les plats sales pour les aliments, etc). Veuillez veiller à ce que les personnes qui manipulent des aliments soient bien informées sur l'utilisation sécuritaire des gants.
  7. Contrôle

    0 infraction

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