Aller au contenu
Chargement de la carte…

KFC 236-003

4201 64 Street Ponoka AB T4J 1J8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

KFC 236-003 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 juillet 2024. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 septembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 septembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Le passage au seuil de la porte de sortie près de la salle à manger et des toilettes montre des signes de délabrement. Une quantité importante de lumière visible est présente au bas de la porte. S'il vous plaît assurez-vous que le trombone est remplacé afin de minimiser le risque d'entrée de parasites dans le bâtiment.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Un seau de désinfectant à base de QUAT était inférieur à la concentration requise de 200 ppm. Le personnel a été informé et la solution a été refaite.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Le poulet cru observé dans la réfrigération en marche et le poulet pané dans les refroidisseurs inférieurs qui ne sont pas correctement couverts pour minimiser le risque de contamination. Le personnel a été informé des lacunes et les produits alimentaires identifiés ont été couverts peu après.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des filtres à chicanes n'est pas installé dans le système de capot d'échappement, car il continue de sortir de sa place. Veuillez vous assurer que tous les filtres sont en mesure de s'adapter pour permettre au système de capot d'échappement de fonctionner efficacement. La raison possible de cette déficience pourrait être :1) Le filtre peut être courbé ou déformé.2) Le cadre du filtre peut être de la mauvaise taille ou non aligné avec les rainures. 3) Le mécanisme de verrouillage ou les clips peuvent être usés hors d'alignement. 4) la graisse ou les débris s'accumulent, bloquant le filtre de s'asseoir correctement.5) Le cadre ou la piste du capot peut être plié ou déformé.6) Défaut d'usine dans ce filtre ou fente particulier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Une accumulation de débris alimentaires observée dans les refroidisseurs inférieurs près du front. Le personnel a été informé et les débris ont été nettoyés.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution QUAT dans les godets d'assainissement de surface a été mesurée à 100 ppm. Les solutions d'assainissement ont été remplacées par une nouvelle solution QUAT (200 ppm) immédiatement.  
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) Un produit alimentaire appelé "crackling' utilisation pour faire de la sauce était stocké ouvert à la table du personnel à l'arrière de la cuisine près de la zone de stockage secii) L'opérateur a également mentionné qu'ils font la sauce dans la zone arrière aussi bien. Actioni) On a demandé à l'opérateur de déplacer immédiatement le craquage jusqu'à l'aire de préparation des aliments dans la cuisine et d'avancer. ii) De plus, pour s'assurer que la sauce est préparée dans la zone de préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) On a trouvé des objets personnels de manutentionnaires dans les aires de stockage des alimentsii) On a trouvé des cartons de produits alimentaires assis sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Actionsi) Veuillez veiller à ce que les membres du personnel respectent les bonnes pratiques en matière de salubrité des aliments et à ce que les effets personnels soient conservés aux endroits désignés ii) S'assurer que les produits alimentaires dans les salles de stockage sont conservés à 6 pouces au-dessus du sol pour éviter toute contamination.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web