KidzPen - Food
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7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation dispose de deux éviers et lave-vaisselle domestique et utilise des plats réutilisables. Les plats ne sont pas correctement désinfectés. Le personnel n'utilisait pas de solution d'assainissement ou de lave-vaisselle. Installer un évier à trois compartiments ou un lave-vaisselle commercial si l'installation prévoit continuer d'utiliser des plats réutilisables. La vaisselle du client doit être désinfectée dans un lave-vaisselle désinfectant chimique ou à haute température ou dans une solution d'assainissement à l'aide de la méthode d'évier à trois compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait des vêtements contaminés dans la cuisine sur le comptoir. Entreposez les tissus dans le seau de solution de désinfectant ou n'utilisez que des serviettes en papier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation dispose de deux éviers et lave-vaisselle domestique et utilise des plats réutilisables. Les plats ne sont pas correctement désinfectés. Le personnel n'utilisait pas de solution d'assainissement ou de lave-vaisselle. Installer un évier à trois compartiments ou un lave-vaisselle commercial si l'installation prévoit continuer d'utiliser des plats réutilisables. La vaisselle du client doit être désinfectée dans un lave-vaisselle désinfectant chimique ou à haute température ou dans une solution d'assainissement à l'aide de la méthode d'évier à trois compartiments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant au chlore disponible dans la cuisine au début de l'inspection. Pendant l'inspection, le personnel a mélangé une bouteille de 100ppm de désinfectant au chlore. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en cuisine.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La bouteille de sanitizer n'a pas été étiquetée. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que toutes les bouteilles de désinfectant sont bien étiquetées.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- La formation sur la salubrité des aliments effectuée par le gestionnaire principal des aliments ne figure pas sur la liste des cours reconnus du PAPA. Veiller à ce que le gestionnaire des aliments suive une formation reconnue sur la salubrité des aliments (liste jointe au courriel).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'établissement dispose d'un lavabo à vaisselle et d'un lave-vaisselle résidentiel. 1. Veuillez remplacer un évier de compartiment par un évier de deux compartiments pour permettre un lavage à la vaisselle approprié. 2. Il n ' y avait pas de détergent pour lave-vaisselle sur place. Le lave-vaisselle doit être utilisé sur sani-cycle pour tous les plats réutilisables. Obtenir un détergent pour lave-vaisselle et utiliser un lave-vaisselle sur le cycle sani.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier était utilisé pour la vaisselle. Cela a été corrigé pendant l'inspection et la vaisselle a été enlevée. Assurez-vous que l'évier est dégagé pour le lavage des mains. 2. Serviette en papier n'était pas en distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est placée dans le distributeur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'établissement n'avait pas de programme de nettoyage. Assurez-vous d'élaborer un calendrier de nettoyage pour votre installation. Un modèle d'horaire de nettoyage vierge est envoyé par courriel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?