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Sorelle Italian Bakery & Cafe

101 - 272 Kinniburgh Boulevard Chestermere AB T1X 2P2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sorelle Italian Bakery & Cafe a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mai 2026. La dernière inspection, le 3 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle désinfectant le chlore ne distribuait pas de chlore. Réparation pour s'assurer que le chlore est distribué à 100ppm. Utilisez un évier de trois compartiments pour désinfecter manuellement la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 2 juillet - Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. En attente de réparation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat est supérieur à 400ppm. S'assurer que les quats sont dilués à 200ppm afin d'être efficaces mais ne risquent pas de contaminer les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle désinfectant le chlore ne distribuait pas de chlore. Réparation pour s'assurer que le chlore est distribué à 100ppm. Utilisez un évier de trois compartiments pour désinfecter manuellement la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 2 juillet - Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. En attente de réparation.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude au moment de l'inspection. L'installation ne fonctionnait pas. Assurez-vous que l'eau chaude est restaurée avant l'ouverture.
  3. Inspection initiale

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat est supérieur à 400ppm. S'assurer que les quats sont dilués à 200ppm afin d'être efficaces mais ne risquent pas de contaminer les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle désinfectant le chlore ne distribuait pas de chlore. Réparation pour s'assurer que le chlore est distribué à 100ppm. Utilisez un évier de trois compartiments pour désinfecter manuellement la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant quaternaire pour l'ammonium (quats). Obtenir des bandes d'essai de quats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier dédié dans la cuisine arrière. Installez un évier dédié qui est facilement accessible aux gestionnaires de nourriture. Jusqu'à ce qu'il soit installé, le compartiment gauche de l'évier de lavage à la vaisselle reste dégagé pour permettre le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran nouvellement installée avait des espaces entre la porte et le cadre de la porte. Sceau pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. L'installation avait changé de propriétaire et n'avait pas demandé de nouveau permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le mur nouvellement installé était inachevé. Assurez-vous que le mur est peint pour être lisse, non poreux et facile à nettoyer. 2. Il y avait une chaise avec un siège en tissu dans la cuisine. Retirer la chaise comme le tissu ne peut pas être facilement nettoyé et désinfecté. 3. Une étagère/doille utilisée pour entreposer les contenants était tapissée. Enlever le tapis ou ne pas utiliser de dolly car le tapis ne peut pas être facilement nettoyé. Tous les rayonnages doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La cuisine était désorganisée. Organisez le rayonnage, retirez les ingrédients et l'équipement inutilisés. Cela facilitera le nettoyage. 2. Le nettoyage était nécessaire autour du grille-pain et du grill panini. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées et ajoutées à un calendrier de nettoyage régulier.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Des rénovations étaient en cours dans la cuisine. Aucun plan n'avait été soumis à la santé publique environnementale pour examen avant le début de la construction.

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