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KIKUYA RESTAURANT

1601 E 55TH ST, CHICAGO, IL 60615 · Restaurant

Résumé des inspections

KIKUYA RESTAURANT a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 août 2011. La dernière inspection, le 21 août 2026, a relevé 4 infractions.

4 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR IN CLOSET NEXT TO RESTROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED-OUT LIGHT BULB AT VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE BULB.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD ITEMS IN THE COOLERS WITH PRODUCTS NAME, WHEN REMOVE FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN UPRIGHT FREEZER AND DEFROST THE INTERIOR OF THE SMALL DEEP FREEZER IN THE DISHWASHING/PREP AREA. ALSO CLEAN ALL STORAGE SHELVING AND COUNTER TOPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND WALLS THROUGH OUT THE KITCHEN AND DISHWASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE VENTILATION SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT (THE HOOD ,FILTER AND LIGHT SHIELDS).
  3. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER, EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, PREP STATIONS AND COUNTER TOPS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE FIXTURES, FLOORS AND WALL DIRTY IN THE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS AND WALLS DIRTY THROUGH OUT. MUST CLEAN TO REMOVE FOOD DEBRIS, SPILLS AND/OR GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING EQUIPMENT: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, BOTTOM AREA UNDER GRILL AND FRYER, PREP TABLES, REFRIGERATION UNITS AND FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER EQUIPMENT. CLEAN FLOOR IN HALLWAY CLOSETS AND WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED TO REMOVE SPLATTER.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE KITCHEN EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING; CLEAN EXTERIOR SURFACES OF BURNER, FRYERS AND REFRIGERATORS, INTERIORS OF FRYERS AND REFRIGERATION UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AROUND KITCHEN EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING; CLEAN WALLS. OBSERVED FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT, IN STORAGE CLOSETS AND WASHROOMS IN NEED OF CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM IN NEED OF CLEANING ABOVE THE COOKING EQUIPMENT; CLEAN VENTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS OBTAIN VALID CERTIFICATES.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO SUPPLIES ON PREMISES FOR A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. AN ADDITIONAL 90 DAYS GRANTED TO OBTAIN SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • FOUND NO LAB LETTER FOR SUSHI RICE TO VERIFY PH LEVEL; INSTRUCTED TO OBTAIN FROM A LICENSED LABORATORY AND TO UPDATE EVERY 5 YEARS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, EXTERIOR SURFACE OF BURNER, EXTERIOR SURFACES OF RICE COOKERS AND BOTTOM SHELF OF TABLE HOLDING COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS AND WALLS AROUND, UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT AND STORAGE ROOMS WHERE NEEDED AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIO #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM APRIL 24, 2019. #58 INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
  7. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO POLICY IN PLACE FOR EMPLOYEE HEALTH. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • RAW OR UNDERCOOKED FOODS(SALMON) ARE SERVED OR SOLD AND THERE IS NO CONSUMER ADVISORY, THE FOOD ITEM IS NOT DISCLOSED, OR THERE IS NO REMINDER STATEMENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT FREEZER, REFRIGERATION UNITS OF FOOD SPILLS AND FOOD DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: KITCHEN PREP, INSIDE DRY FOOD STORAGE CLOSETS AND UTILITY CLOSET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN UTILITY CLOSET AND DRY FOOD STORAGE CLOSETS. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO POLICY IN PLACE FOR EMPLOYEE HEALTH. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • RAW OR UNDERCOOKED FOODS(SALMON) ARE SERVED OR SOLD AND THERE IS NO CONSUMER ADVISORY, THE FOOD ITEM IS NOT DISCLOSED, OR THERE IS NO REMINDER STATEMENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT FREEZER, REFRIGERATION UNITS OF FOOD SPILLS AND FOOD DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: KITCHEN PREP, INSIDE DRY FOOD STORAGE CLOSETS AND UTILITY CLOSET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN UTILITY CLOSET AND DRY FOOD STORAGE CLOSETS. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    1 infraction

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH-IN COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 48.9F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED ONE REACH IN COOLER AT 47 DEGREES F AND ONE AT 44 DEGREES F. MUST REPAIR AND MAINTAIN REFRIGERATION UNITS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED 1LB OF RAW FISH AT 47.7 DEGREES F,2LBS OF EGGS AT 52 DEGREES F AND 1LB OF RAW BEEF AT 52 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE,REFRIGERATION UNITS, COOKING EQUIPMENT, THE VENTILATION HOOD,CUTTING BOARDS,FREEZERS,SHELVING RACKS, AND SINKS. MUST REMOVE GREASE,DIRT AND OTHER DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKY FAUCETS AT THE 1 COMPARTMENT AND THE 3 COMPARTMENT SINKS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE WASH RAGS IN A SANITIZING SOLUTION.
  14. Toiles

    11 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS AND REMOVE FOODS FROM PLASTIC GROCERY BAGS.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM SURFACES IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS,WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER,MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP AND GLASS REACH IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS,PREP TABLES,FAUCETS AT ALL SINKS,SHELVING UNITS AND WIRE RACKS,INTERIOR PART OF ICE MACHINE.MUST DEFROST ALL FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AND DRY FOOD STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA,LOOSE WALL BASES IN PREP AREAS,THRESHOLD AT REAR DOOR.MUST SEAL GAP IN BETWEEN FLOOR AND WALL BASES IN PREP AREA AND DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DIPPING WELL FOR BULK ICE CREAM.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR SUSHI PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE CLUTTER FROM FLOOR NEAR CHEST FREEZER IN REAR PREP AREA,FRONT PREP AREA COUNTER TOP AND SHELVES AND DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARD NEXT TO ONE COMP SINK WITH DEEP GROOVES; REPLACE CUTTING BOARD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AROUND UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP WHEN WASH RINSE AND SANITIZING.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOME UNNECESSARY CLUTTER IN PANTRY STORAGE; MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS STORED THERE AND ON TOP OF SOME REFRIGERATION UNITS AND CORNER AREAS OF KITCHEN.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM MAY 15, 2013 WERE NOT CORRECTED AS REQUIRED AS DESCRIBED BELOW: #32 MUST REPAIR THE WORN RUBBER GASKET AT THE SMALL REACH IN COOLER ALONG THE COOKLINE. #33 MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS AND REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. #34 MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT, ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES. MUST REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND GREASE. #35 MUST DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL THERMOMETERS NEEDED FOR ALL REFRIGERATION UNITS STORING FOOD; PROVIDE THERMOMETERS FOR UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOME UNNECESSARY CLUTTER IN PANTRY STORAGE; MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS STORED THERE AND ON TOP OF SOME REFRIGERATION UNITS AND CORNER AREAS OF KITCHEN.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES. MUST REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR LEAKY PIPES AND SLOW DRAIN AT THE EXPOSED HAND BOWL IN THE PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE MILK CRATES IN STORAGE AREA AND PROPERLY STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  20. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF RAW EGGS 60.2F STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED TWO STRAINERS FILLED WITH SHREDDED CABBAGE AND CARROTS AND A CARRYOUT CONTAINER INSIDE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS. EXPOSED HAND SINK IS FOR HAND WASHING ONLY. EXPOSED SINK NOT PROPERLY MAINTAINED WATER DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR EXPOSED SINK FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, SINKS, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE STOCK OFF FLOOR. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 1-COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. ORGANIZE ALL CABINETS AND STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT STORAGE AREAS THAT MUST BE CLEANED AND ORGANIZED OR REMOVED.(OLD EQUIPMENT, TOOLS, ETC.)

Établissements inspectés à proximité

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