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Kim Long Restaurant

5114 W Fullerton AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

Kim Long Restaurant a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2012. La dernière inspection, le 30 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 octobre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) OBSERVED PLATES NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER THREE-COMPARMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT PREP HANDSINK. A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER THREE-COMPARMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINKS AT THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK AND SMALL DRY FOOD INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL WITH COMMON FOOD NAME AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED A FOOD HANDLER WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED SERVING/COOKING SPOONS, BOWLS, PLATES, AN TO GO CONTAINTERS NOT INVERTED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED ONE SINK STOPPER MISSING FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE VENTILATION COVER ABOVE THE FOOD PREP TABLE IN THE REAR WITH DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED ON SITE FROM 05/21/2024, REPORT #2595003. NEW SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED FOR PUBLIC VIEW AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B), CITATION ISSUED
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (COOKED RICE, PASTA) HELD FOR OVER 24 HOURS IN WALK-IN COOLER WITHOUT DISCARD DATES. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION LOURIE DE DIRT, DE DUT, DE GREASE, D'ÉPLACEMENT DES ALIMENTS ET DE DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES WALLS ET LES FLEURS, ESPÈCEMENT DANS LA GRANDE LIGNE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE L'ÉQUIPEMENT DE NON COOKAGE. INSTRUMENTS À L'INTÉRÊT ET À LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PATIO IN REAR EXIT AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED, UNNECSSARY EQUIPMENT AND ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (COOKED RICE, PASTA, CHICKEN) HELD FOR OVER 24 HOURS WITH OUT DISCARD DATES. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND THE THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED; SINK IS LEAKING WHEN DRAINING THE 3 COMPARTMENT AND WASTE WATER IS COLLECTED WITH BUCKET. INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET DRAINAGE SYSTEM SERVICED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025. CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION LOURIE DE DIRT, DE DUT, DE GREASE, D'ÉPLACEMENT DES ALIMENTS ET DE DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES WALLS ET LES FLEURS, ESPÈCEMENT DANS LA GRANDE LIGNE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE L'ÉQUIPEMENT DE NON COOKAGE. INSTRUMENTS À L'INTÉRÊT ET À LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PATIO IN REAR EXIT AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED, UNNECSSARY EQUIPMENT AND ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14-- OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ À L'ÉTABLISSEMENT DE LA SIGNALISATION DU LAVEMENT À L'ÉTABLISSEMENT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10/6/2022, REPORT #2564939. #37-FOUND BULK STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. INSTRUCTED MANAGEMENT TO LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS (SUGAR, SALT, FLOUR, ETC). #47- OBSERVED MEAT STORED DIRECTLY INSIDE GROCERY BAGS IN THE 2-DOOR FREEZER. OBSERVED LARGE METAL GARBAGE CANS BEING USED FOR THE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS NEXT TO THE DISH AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DISCONTINUE USE OF GROCERY BAGS AND GABAGE CANS, AND TO STORE ALL FOOD INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS. #57-OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES. #58-ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IS EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP NON-EXPIRED CERTIFICATE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT/DIARRHEA CLEANUP KIT OR WRITTEN PROCEDURES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. INSTRUCTED MANAGEMENT TO LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS (SUGAR, SALT, FLOUR, ETC).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND PERSONAL EMPLOYEE FOOD STORED THROUGHOUT THE SLIDING 2-DOOR COOLER IN THE FRONT DRINK PREP AREA AND INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO STORE PERSONAL FOOD IN A DESIGNATED AREA WITHIN THE COOLER THAT IS COMPLETELY SEPARATE FROM THE FACILITY'S FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MEAT STORED DIRECTLY INSIDE GROCERY BAGS IN THE 2-DOOR FREEZER. OBSERVED LARGE METAL GARBAGE CANS BEING USED FOR THE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS NEXT TO THE DISH AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DISCONTINUE USE OF GROCERY BAGS AND GABAGE CANS, AND TO STORE ALL FOOD INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HEAVY DIRT ACCUMULATION ON THE FLOOR UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK, AND ON THE FLOORS THROUGHOUT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA, ESPECIALLY NEAR THE WALL BASES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IS EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP NON-EXPIRED CERTIFICATE ON SITE.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND CARDBOARD USED TO LINE THE SIDES OF THE WOK COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE CARDBOARD AND PROVIDE A SURFACE THAT IS NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING OR FOR STORAGE THROUGHOUT FACILITY. MUST REMOVE CRATES FROM PREMISES AND PROVIDE SHELVING/STORAGE THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLES (WASTE CAN WITH LID) INSIDE UNISEX RESTROOMS. MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN EACH UNISEX RESTROOM FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE REAR PREP AREA/DISH HANDWASHING SINK BLOCKED WITH PLASTIC IN THE SINK BASIN AND A CUTTING BOARD ON TOP OF THE PLASTIC (ALSO IN THE BASIN). INSTRUCTED TO HAVE HANDWASHING SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES TO ALLOW FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING CLEANSER AT THE FRONT PREP AREA HANDWASHING SINK. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH SOAP AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030-(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2-DOOR PREP COOLER. OBSERVED HAM AND SHRIMP AT 47 F. INSTRUCTED TO DISCARD ALL SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED ALL SAID TCS FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 47.0 F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MEAT AND EGGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AND MAY NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING OR FOR STORAGE THROUGHOUT FACILITY. MUST REMOVE CRATES FROM PREMISES AND PROVIDE SHELVING/STORAGE THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND CARDBOARD USED TO LINE THE SIDES OF THE WOK COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE CARDBOARD AND PROVIDE A SURFACE THAT IS NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLES (WASTE CAN WITH LID) INSIDE UNISEX RESTROOMS. MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN EACH UNISEX RESTROOM FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 9/11/2019 REPORT #2312135 NOT CORRECTED: VIOLATION #51 (5-205.15) THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP AREA IS SLOW DRAINING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT THE SINK DRAINS PROPERLY. VIOLATION #57 (2-102.13) OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED. MANAGEMENT REPAIRED THE PREP HANDWASHING SINK BEFORE END OF INSPECTION AND IT IS NOW DRAINING PROPERLY.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORD DESCRIBING THE PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORDS FOR EMPLOYEE VACCINATION OR WEEKLY TESTING AS REQUIRED PER OSHA STANDARDS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A WRITTEN RECORD.
  12. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED AN INCOMPLETE CLEAN UP SUPPLY KIT TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL SUPPLIES LISTED ON YOUR CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP IN THE BASEMENT NEXT TO THE LAUNDRY AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP AREA IS SLOW DRAINING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT THE SINK DRAINS PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE GREASE ON THE WALL OF THE BASEMENT NEAR THE LAUNDRY AREA AND GREASE TRAP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT #2312135 ON 9/11/19 NOT CORRECTED: 60 - 8-404.13(B:4): **PF** Enforcement by the Regulatory Authority (Non-Compliance) PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2222916 ON 9/25/18 NOT CORRECTED: 38 - 6-501.112: OBSERVED DEAD ORIENTAL COCKROACHES THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN AREA. 49 - 4-602.13: OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE INTERIOR OF THE FRYER, THE SHELVING IN THE REACH IN COOLERS, AND ON THE EXTERIOR OF THE GRILL. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN AREAS. 55 - 6-501.12(A): OBSERVED EXCESSIVE DIRT/FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE FLOOR UNDER EQUIPMENT AND ALONG ALL WALL BASES THROUGHOUT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY 7-42-090. CITATION ISSUED.
  13. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED AN INCOMPLETE CLEAN UP SUPPLY KIT TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL SUPPLIES LISTED ON YOUR CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT #2312135 ON 9/11/19 NOT CORRECTED: 36 - 4-302.12: **PF** Food Temperature Measuring Devices OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. 60 - 8-404.13(B:4): **PF** Enforcement by the Regulatory Authority (Non-Compliance) PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2222916 ON 9/25/18 NOT CORRECTED: 38 - 6-501.112: OBSERVED DEAD ORIENTAL COCKROACHES THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN AREA. 49 - 4-602.13: OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE INTERIOR OF THE FRYER, THE SHELVING IN THE REACH IN COOLERS, AND ON THE EXTERIOR OF THE GRILL. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN AREAS. 55 - 6-501.12(A): OBSERVED EXCESSIVE DIRT/FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE FLOOR UNDER EQUIPMENT AND ALONG ALL WALL BASES THROUGHOUT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY 7-42-090. CITATION ISSUED.
  14. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED AN INCOMPLETE CLEAN UP SUPPLY KIT TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL SUPPLIES LISTED ON YOUR CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA INACCESSIBLE FOR USE. OBSERVED THE WATER BACKING UP IN THE SINK WHEN THE WATER IS RUNNING TO WASH HANDS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE SINK SO THAT IT CAN BE USED PROPERLY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED HAM AT 51.8F, BEEF AT 50.9F, CHICKEN AT 44.6F, PORK AT 52.3F, AND EGGS AT 55F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10# OF OF FOOD OWRTH $25. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 49.3F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MEAT AND EGGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES AND COOKING EQUIPMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON THE PREMISES TO MEASURE THE CONCENTRATION OF SANITIZER AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2222916 ON 9/25/18 NOT CORRECTED: 16 - 4-602.11(E)(4): OBSERVED SLIGHT DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. 38 - 6-501.112: OBSERVED DEAD ORIENTAL COCKROACHES THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN AREA. 49 - 4-602.13: OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE INTERIOR OF THE FRYER, THE SHELVING IN THE REACH IN COOLERS, AND ON THE EXTERIOR OF THE GRILL. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN AREAS. 55 - 6-501.12(A): OBSERVED EXCESSIVE DIRT/FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE FLOOR UNDER EQUIPMENT AND ALONG ALL WALL BASES THROUGHOUT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. 55 - 6-201.15: OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR MATS TO BE A NON-POROUS, CORROSION-RESISTANT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE. 58 - MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED IN THE PUBLIC VIEW. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  15. Plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N): NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11: AUCUN INCIDENT VOMITEUX ET DIARRHEAL NE FIGURE PAS SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(E)(4): OBSERVED SLIGHT DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17: MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISPOSITION OF REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12: OBSERVED FOOD INSIDE THE COOLERS WITHOUT ANY LABELS. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED DOOR IN REAR PREP AREA WITH 1/2" GAP AT THE BOTTOM. MUST PROVIDE ALL ENTRYWAYS TO BE TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112: OBSERVED DEAD ORIENTAL COCKROACHES THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11(A)(2): OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD IN COOLERS AND FREEZERS. MUST REMOVE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS/CONTAINERS TO STORE ALL FOOD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13: OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE INTERIOR OF THE FRYER, THE SHELVING IN THE REACH IN COOLERS, AND ON THE EXTERIOR OF THE GRILL. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A): OBSERVED EXCESSIVE DIRT/FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE FLOOR UNDER EQUIPMENT AND ALONG ALL WALL BASES THROUGHOUT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.15: OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR MATS TO BE A NON-POROUS, CORROSION-RESISTANT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14: OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOMS EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367: MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  16. Plainte

    0 infraction

  17. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Upon inspection no one on site with the food sanitation when potentially hazardous foods are prepared and served(cooked white rice, cooked beef)ect.violation serious 7-38-012
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • Inspection report summary not displayed and visible to all customers serious violation 7-42-010B
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED VIOLATION#45 FOODHANDLER REQUIREMENTS NOT MET. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • needs to label food in reach in cooler and walk in cooler. needs to use containers not paper bag.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • observed the cooking equipment covered in foil small range in kitchen area, and noticed towels cover food items, also noticed using plastic bags for food storage.
  18. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSER UTENSILS ON SHELVING UNITS IN DISH AREA,PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER IN BASEMENT.MUST REMOVE FOIL FROM PIPES OF COOKING EQUIPMENT AND FRYER,RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,WOK STATION,ALL STORAGE RACKS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN PREP AREA ALONG WALL BASES AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND BASEMENT,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH OPEN TOE SHOES.MUST PROVIDE ENCLOSED TOE SHOES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR COOKING EQUIPMENT COVERED IN FOIL, INSTRUCTED TO REMOVE/AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYER DOOR NOT CLEAN, ALSO REAR OVEN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNDER FRYER NOT CLEAN,INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN FLOOR UNDER REAR STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK WITH BLACK SUBSTANCE, INSTRUCTED TO CLEAN/REMOVE CAULK/RECAULK.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD ON REAR STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE. OBSERVED THE BASEMENT BOX FREEZER IN POOR REPAIR(LID HAS EXPOSED INSTULATION, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINER/BAGGIES,ZIPLOC ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE REAR HANDSINK DRAINING SLOW, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR ELECTRICAL ROOM, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (FLOUR,SUGAR,ETC.)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT BY GREASE TRAP. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  22. Toiles

    10 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF WITHOUT SOAP & TOWELS AT REAR PREP AREA HANDSINK & NO SOAP AT FRONT PREP AREA HANDSINK.SOAP & TOWELS ARE NOW PROVIDED.MUST PROVIDE & MAINTAIN AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO SUMMARY REPORT POSTED DISPLAYED & VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW.MUST PROVIDE & POST SUMMARY AT ALL TIMES TO BE VIEWED.A SUMMARY REPORT WILL BE GIVEN & POSTED TODAY. (SERIOUS 7-42-010B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM PIPES OF COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN 2- DOOR COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE LID ON CHEST FREEZER IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE FROM HOOD OF VENTILATION ,FOOD FROM INTERIOR OF CHEST FREEZER IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT & IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENING IN BRICK WALL AT REAR DOOR.MUST REPAIR THRESHOLD AT REAR DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN FLOOR DRAIN IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE BROKE THERMOMETER IN 2- DOOR COOLER.
  23. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED FOR NO PEST CONTROL LOG BOOK, DATED, 05/09/2013, PEST CONTROL LOG BOOK PRESENTED TO ME AT THIS TIME OF INSPECTION, ONLY HAD 2 SHEETS OF PAPER WHICH INCLUDED INSIDE LOG BOOK AT THIS TIME, A PEST CONTROL REPORT DATED 5-16-2013 AND HE DREW A MAP ON THE BACK OF THIS INVOICE, THE OTHER SHEET WAS WITH HIS LICENSE OF HIS IDPH NUMBERS# 051 AND 052 NUMBERS, INFORMED OWNER THE LOG BOOK IS INCOMPLETED. THE FOLLOWING DOCUMENTATION STILL MISSING IS AS FOLLOW: MUST PROVIDE A RECORD OF ANY AND ALL VISITS TO THE FOOD ESTABLISHMENT, DESCRIBING ALL PEST CONTROL-RELATED ACTIVITIES CONDUCTED, INCLUDING INSPECTIONS AND APPLICATIONS OF ALL PESTICIDES OR OTHER METHODS USED TO CONTROL PESTS, THE LOG BOOK RECORD SHALL INCLUDE A COPY OF THE SERVICE TICKET, COMPANY'S IDPH LICENSE NUMBER, A RECORD OF ALL LOCATIONS OF ALL APPLICATIONS OF PESTICIDES, AND A RECORD OF CORRECTIVE ACTION PLAN, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-42-090 PEST CONTROL PLEASE NOTE: OPERATOR DROP OFF THE DOCUMENTS DURING THE END OF INSPECTION.PEST CONTROL OPERATOR CALLED OWNER TO COME OUT OF ESTABLISHMENT TO GET THE DOCUMENTIONS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE DATES AND LABELS ON ALL COOKED AND PREPARED FOODS INSIDE COOLERS AND FREEZER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST PROVIDE FOOD STORAGE CONTAINERS OR FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE ALL STORAGE AREAS, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, REMOVE ALL CLUTTER
  24. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE WITH UP TO DATE PEST CONTROL REPORTS, AND ALL NECESSARY DOCUMENTS THATS NEEDED INSIDE LOG BOOK, BUSINESS LICENSE, CHEMICALS USED, MAP, ETC., BASEMENT BACK DOOR NOT RODENT PROOF APPROX., 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, MUST REPAIR, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE DATES AND LABELS ON ALL COOKED AND PREPARED FOODS INSIDE COOLERS AND FREEZER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST PROVIDE FOOD STORAGE CONTAINERS OR FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE ALL STORAGE AREAS, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, REMOVE ALL CLUTTER
  25. Licence

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Air gap not maintained at grease trap in basement. Instructed to elevate drainline at air gap.

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