Aller au contenu
Chargement de la carte…

MAMA LUNA RESTAURANT

5109 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

MAMA LUNA RESTAURANT a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mai 2010. La dernière inspection, le 12 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2018. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 29 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE POLITIQUE ET DE SAVOIR-FAIRE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL WORKING HANDWASH SINKS IN THE PIZZA PREP AND REAR PREP (BY THE MEAT SLICER) AREAS. PRIORITY FOUNDATION#:7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DOIVENT FOURNIR DES LABELES DE PROPRIÉTÉ À DES DATES DE MARQUAGE ET D'ÉLIMINATION DES ALIMENTS REFRIGÉRÉS, PRÊTS À LA VIE, TCS TENUS SUR 24HRS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE, AND REMINDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A SLIGHT LEAK IN THE CEILING OF THE FACILITY ABOVE THE PHONE-IN ORDER RECEIVING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE.
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    22 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE POLITIQUE ET DE SAVOIR-FAIRE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED EMPLOYEES' BEVERAGES STORED ON THE COUNTER OF THE FOOD PREP AREA. MUST REMOVE AND STORE ALL BEVERAGES IN A CLOSED CONTAINER AND AWAY FROM ALL EXPOSED FOOD, CLEAN EQUIPMENT,AND UTENSILS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL WORKING HANDWASH SINKS IN THE PIZZA PREP AND REAR PREP (BY THE MEAT SLICER) AREAS. PRIORITY FOUNDATION#:7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED APPROX 2 DOZ RAW OYSTERS IN THE WALK IN COOLER WITHOUT ANY IDENTIFICATION TAGS. MUST KEEP TAGS WITH ALL SHELLSTOCK AT ALL TIMES. FACILITY CORRECTED VIOLATION ON SITE BY VOLUNTARILY DISCARDING THE OYSTERS WITH A REPORTED VALUE OF $15. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF BLACK SLIMY MOLD-LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE THAT IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST REMOVE SUBSTANCE, DETAIL CLEAN, AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION#:7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOOD (MEAT SAUCE) BEING HELD IN A STEAM TABLE IN THE FRONT PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURE (116.1F). FACILITY CORRECTED ON SITE BY DISCARDING THE FOODS WITH A WEIGHT OF 2GAL AND A TOTAL REPORTED VALUE OF $15. PRIORITY VIOLATION#:7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DOIVENT FOURNIR DES LABELES DE PROPRIÉTÉ À DES DATES DE MARQUAGE ET D'ÉLIMINATION DES ALIMENTS REFRIGÉRÉS, PRÊTS À LA VIE, TCS TENUS SUR 24HRS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE, AND REMINDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST INFESTATION ON SITE AT TIME OF INSPECTION. OBSERVED 2 LIVE ROACHES IN THE STORAGE AREA AND IN THE OFFICE AND OBSERVED 1 LIVE MOUSE ON A GLUE TRAP INSIDE THE UNUSED PIZZA OVEN. OBSERVED APPROX 600 DROPPINGS THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY INCLUDING: THE FLOOR AT ALL BASE BOARDS, UNDER/BEHIND ALL EQUIPMENT, ON THE STORAGE SHELVING, INSIDE THE EQUIPMENT (OVENS, FRYER CABINETS ETC), IN THE FOOD PREP, STORAGE, DINING, BAR, PARTY ROOM AND OFFICE AREAS. MUST REMOVE ALL LIVE/DEAD PESTS, AND DROPPINGS, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN ALL AREAS. MUST CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR FURTHER SERVICE AND INSTRUCTION. PRIORITY VIOLATION#:7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE ENTRY DOORS IN THE CARRYOUT AREA, THE PARTY ROOM, THE REAR STORAGE, AND THE ROOM ADJACENT TO THE PIZZA PREP AREA, AND IN THE VENTILATION FAN ON THE WALL OF THE PIZZA PREP AREA. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS OF FACILITY TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE A WRITTEN, DETAILED, STEP BY STEP, CLEANING PROCEDURE FOR ALL FOOD-CONTACT UTENSILS AND EQUIPMENT THAT IS TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE THREE COMPARTMENT SINK(DOUGH MIXER, SAUCE VAT). MUST SUBMIT PROCEDURE TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES AND SODA CRATES BEING USED AS SHELVING/ STORED DIRECTLY ON THE FLOOR. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHELF LINER IN THE WALK IN COOLER AND ON STORAGE SHELVES. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELF LINER THAT IS A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE GREASE/FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE UNDERSIDE OF THE PREP TABLES, INSIDE THE FRYER CABINETS, ON THE SIDES OF THE COOLERS/COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DOIVENT ÊTRE PUBLIÉS POUR DÉMONSTRER L'OCCUPATION DU GRAND TRAP/INTERCEPTEUR QUI EST CONCERNÉ AUX 3 COMPARTEMENTS. S'IL N'Y A PERSONNE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET NECK OF THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE BAR AREA IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DOOR FOR THE EMPLOYEE TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKS AND HOLES IN THE CEILING/WALLS/FLOOR THROUGHOUT FACILITY INCLUDING THE FOLLOWING AREAS: THE CEILING IN THE PIZZA PREP, THE WALLS OF THE EMPLOYEE TOILET ROOM, THE WALLS OF THE REAR STORAGE, THE WALLS OF THE PIZZA PREP, IN THE PARTY ROOM, BY THE HANDWASH SINK ADJACENT TO THE PIZZA PREP, THE CARRY OUT AREA, ETC. MUST REPAIR AND SEAL ALL CRACKS/HOLES INSIDE THE FACILITY. MUST SEAL THE WALL COVER BY THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS DIRT/DEBRIS BUILDUP IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER THE COOKING EQUIPMENT, ALONG THE WALL BASES, IN THE CORNERS OF THE WALLS, THE FLOOR OF THE BAR, THE OFFICE CLOSET, THE REAR STORAGE ROOM, AND THE BOILER ROOM. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • MUST POST MOST RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY IN AN EASILY VISIBLE AREA TO THE PUBLIC, AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR UNDER DISH MACHINE ,PIZZA PREP AREA NEXT TO OVEN ,ON WOOD LEDGE BEHIND CARRYOUT WINDOW,BAR AREA UNDER 3- COMP SINK ,REAR BANQUET AREA UNDER TABLES.ALSO APPX."1/2-2" GAPS IN CARRYOUT DOOR IN CENTER,TOP AND ALONG BOTTOM,FRONT ENTRY DOOR IN CENTER,BANQUET DOOR ALONG TOP AND BOTTOM.DROPPINGS ARE BEING REMOVED ,AREAS BEING CLEAN AND SANITIZED.DOORS ARE BEING REPAIRED AT THIS TIME.(CRITICAL 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT,FAN GUARD COVERS,EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT,DISH RACKS,DELIME DISH MACHINE,ALL COOLERS AND FREEZERS,OVER HEAD POT RACK,GARBAGE CANS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE & FOOD BUILD UP ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER,PIZZA PREP AREA.MUST SEAL GAPS IN FLOOR UNDER STEAM TABLE.MUST GROUT FLOOR UNDER DISH MACHINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED INTERIOR WALL PANEL IN REAR PIZZA WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN REAR /STORAGE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN REAR PREPAREA NEAR WALK IN COOLER AND FREEZER
  5. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF CONDIMENT PREP COOLER AT 45.2F AND PIZZA PREP COOLER AT 75.8F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE .A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPEARTURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE ABOVE MENTIONED COOLERS AND WALK IN COOLER.SUCH AS 5LBS. COOKED CHICKEN 96.3F,10LBS. COOKED ITALIAN BEEF 48.1F,3/4LBS. LASAGNE 48.0F5LBS. ITALIAN BEEF 53.9F,3LBS. SLICED HAM 63.6F,2LBS.COOKED SPARE RIBS 44.8F,4LBS. BABY BACK RIBS 45.1F,100LBS. COOKED ITALIAN BEEF ROAST 45.2F,45.4F,44.9F,46.0F,8LBS, COOKED CHICKEN BREAST 44.6F,5LBS. SAUSAGE 53.9F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER .MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX.139LBS.750.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT IN MAIN KITCHEN,UNDER DISH MACHINE AND 3- COMPARTMENT SINK,PIZZA PREP AREA NEXT TO OVEN ,ON WOOD LEDGE BEHIND CARRYOUT WINDOW,MOTOR OF UNUSED PREP COOLER IN HALLWAY,BAR AREA UNDER 3- COMP SINK AND WAIT STATION AREA SODA MACHINE,REAR BANQUET AREA UNDER TABLES.ALSO APPX."1/2-2" GAPS IN CARRYOUT DOOR IN CENTER AND HOLES IN FRAME,FRONT ENTRY DOOR IN CENTER,BANQUET DOOR ALONG TOP AND BOTTOM.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/28/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS WITH A APPX"2-3" GAP IN FRAME AND LIDS NOT BEING TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.MUST HAVE LIDS TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LID ON PIZZA PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT,FAN GUARD COVERS,EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT,DISH RACKS,DELIME DISH MACHINE,ALL COOLERS AND FREEZERS,OVER HEAD POT RACK,GARBAGE CANS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE & FOOD BUILD UP ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER,PIZZA PREP AREA.MUST SEAL GAPS IN FLOOR UNDER STEAM TABLE.MUST GROUT FLOOR UNDER DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED INTERIOR WALL PANEL IN REAR PIZZA WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN REAR /STORAGE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN REAR PREPAREA NEAR WALK IN COOLER AND FREEZER.
  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE 2 DOOR COOLER EXTERIOR NOT CLEAN, RED SAUCE ON THE HANDLE, AND FRONT OF DOOR, INSTRUCTED TO CLEAN ALSO CLEAN AND SANITIZE THE #10 CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE REAR COOKING AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 MICE DROPPINGS IN THE STORAGE ARES, INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND SANITIZE AREA, INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE 2 DOOR COOLER EXTERIOR NOT CLEAN, RED SAUCE ON THE HANDLE, AND FRONT OF DOOR, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE #10 CAN OPENER, FRONT PREP TABLE. AND INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE REAR COOKING AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER, AND AROUND ALL EQUIPMENT. ALSO UNDER DISH MACHINE.
  8. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY TABLE STORAGE SHELF, AND WALK-IN COOLER STORAGE RACKS. INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR 3 FLOUR COOLER, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN INTERIOR OF WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS OVER COOKING AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN FANS.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 50 MICE DROPPINGS IN REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA, REMOVE DROPPINGS, HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE 3 DOOR COOLER WITH EXCESSIVE ICE AT THE COMPRESSOR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYER DOORS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN AND SANITIZE #10 CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED REAR STORAGE AREA FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND FRYERS.
  11. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 11-12-15. INSPECTION# 1465258. VIOLATION 18. FOUND MAIN ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED ON BOTTOM.(ABOUT 1INCH GAP) CRITICAL VIOLATION. 7-42-090. DOOR SWEEPS INSTALLED AT FRONT ENTRY DOOR BOTTOMS DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS AND STORAGE ROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 50 MICE DROPPINGS ALONG WALLS AT REAR STORAGE AREAS AND MAIN KITCHEN.FOUND MAIN ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED ON BOTTOM.(ABOUT 1INCH GAP) SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY AT DISHWASHING AREAS. MUST STORE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS AND STORAGE ROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  13. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO EXPOSED HAND SINK AT BAR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND SINK AT MAIN PIZZA PREPARATION WITH NO HOT RUNNING WATER. CRITICAL VIOLATION. 7-38-030 CURRENTLY WILL BE USING EXPOSED HAND SINK AT MAIN KITCHEN. EXPOSED HAND SINK AT MAIN KITCHEN IS ABOUT 30 FEET FROM PIZZA PREPARATION AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXTERIOR OF DISHMACHINE NOT CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO EXPOSED HAND SINK AT BAR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR STRIPPED (HOT) FAUCET HANDLE AT EXPOSED HAND SINK IN PIZZA PREP AREA.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 50 RODENT (MICE) DROPPINGS IN REAR DRY STORAGE AREA AND INSIDE BOILER ROOM ALONG THE WALLS, UNDERNEATH STORAGE RACKS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. ALSO NOTED, REAR BOTTOM EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED WITH AN OPENING/GAP OF 1/4 INCH. INSTRUCTED TO RODENT PROOFED BOTTOM OF THE SAID DOOR. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE METAL STORAGE RACKS WITH EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS AND RUST BUILD-UP INSIDE MAIN WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE AND ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST AND GREASE ACCUMULATION INSIDE PIZZA WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET NECK WITH HEAVY LEAK AT 3 COMPARTMENT BAR SINK.-------MUST REPAIR LEAKY FOOT PEDAL FOR EXPOSED HAND SINK IN MAIN PREP AREA.--------MUST REPAIR STRIPPED (HOT) FAUCET HANDLE AT EXPOSED HAND SINK IN PIZZA PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROVIDE LID FOR CUP DISPENSER IN KITCHEN AREA, RESTRICT STORING CUP ABOVE THE RIM, POSSIBLE CONTAMINATION,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR SURFACES OF WALK-IN COOLER,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR THRESHOLD REAR KITCHEN AREA AT BACK DOOR,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILE IN KITCHEN AREAS, AND REPAIR CHIPPING WALL BY PIZZA OVEN, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
  18. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored inside cooler and bulk items not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Raw wood storage rack above pizza prep table. Instructed to remove or apply non-toxic sealant to surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Pizza cutting boards, can opener, interior of coolers and utensils not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Must install tight fitting screen door on rear exit door.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sprayer at dish machine not maintained. Instructed to have sprayer elevated above wateline or install holder. Exposed hand sink installed next to one compartment sink. Instructed to install shield between both sinks.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers in prep area not wearing hair restraints. Instructed that all employees in prep area wear proper hair restraints.
  19. Toiles

    11 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Shellfish found without tags in place. Found 40 lbs of raw Oysters inside walk-in-cooler and 40 lbs of frozen Clams inside walk-in-freezer without shellfish tag with products. Instructed that shellfish tags must stay with product until completely emptied and tag remain on premises for 90 days. Critical citation issued 7-38-005(B-2). Manager voluntarily denatured and discarded 80 lbs, value $200.
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • Source of cross contamination found inside ice machine. Observed excessive black slimy substance build-up dripping on fresh and stored ice in bin and on all mechanical parts and front and backside of interior panel. Instructed manager to disconnect ice machine, detail clean and sanitize machine. Critical citation issued 7-38-005(A). "Held for Inspection" tag placed on machine.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Food handler not following good hygienic practices. Observed food handler in prep area do multiple tasks wipe hands on apron and not wash hands at exposed hand sink. Hand sink not convenient to food handler in prep area. Instructed manager that all food handlers must properly wash hands between each task. Critical citation issued 7-38-010(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored inside cooler and bulk items not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice bins not provided with covers. Instructed to provide covers for ice bins in bar area. Cutting board on prep table not maintained. instructed to replace worn cutting board. Raw wood storage rack above pizza prep table. Instructed to remove or apply non-toxic sealant to surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Pizza cutting boards, dish machine racks, can opener, interior of coolers and utensils not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling not maintained in prep area above pizza oven. Instructed to detail clean. Must install tight fitting screen door on rear exit door.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Running well and exposed hand sink in prep area not maintained or properly connected. Instructed to install proper drainlines. Soda holders not provided with drainlines in bar area. Instructed to install liquid waste drainlines. Sprayer at dish machine not maintained. Instructed to have sprayer elevated above wateline or install holder. Sink stoppers not provided at three compartment sink. Instructed to provide stoppers. Exposed hand sink installed next to one compartment sink. Instructed to install shield between both sinks.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary empty bottles of alcohol on counters and in buckets around three compartment sink. Instructed to remove all unused articles from premises.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers in prep area not wearing hair restraints. Instructed that all employees in prep area wear proper hair restraints.
  20. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE OLD CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE AND INTERIOR OF DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS BEHIND/UNDER DISH MACHINE WITH BLACK STAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Molluscan shell stock shall be obtained in containers bearing legible source identification tags or labels. Shellfish shall be obtained from an approved source and kept in their original package until sold. FOUND FRESH OYSTERS STORED INSIDE WALK-IN COOLER WITHOUT SHELLFISH TAG. INSTRUCTED A SHELLFISH CERTIFICATION TAG SHALL BE MAINTAINED WITH THE ORIGINAL CONTAINER UNTIL EMPTIED AND THEN RETAINED FOR A PERIOD OF 90 DAYS FROM THE DATE OF RECEIPT. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS. TOTAL VALUE $30.00. TOTAL WEIGHT 15 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (B-2)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE OLD CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE AND INTERIOR OF DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS BEHIND/UNDER DISH MACHINE WITH BLACK STAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web