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KMART #3594

5050 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

KMART #3594 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2010. La dernière inspection, le 4 juin 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE FRUIT FLY (OVER 15) ACTIVITY NOTED ON WALLS IN REAR PREP AREA. FRONT DOUBLE ENTRANCE DOORS NOT RODENT PROOF, APPROX, 1/2 INCH GAP NOTED INBETWEEN AND BOTTOM OF DOORS. INSTD TO REMOVE ALL INSECTS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND RODENT PROOF DOORS SO AS TO BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 5/13/14 NOT CORRECTED, REPORT 1459699: 33 OBSERVED SODA AND SLUSHY DRAINS UNSANITARY WITH HEAVY BUILDUP OF DIRT. CLEAN AND MAINTAIN ALL SODA AND SLUSHY DRAINS TO DETER ANY BREEDING GROUND FOR FRUIT FLIES AND OTHER INSECTS. 33 OBSERVED VARIOUS SHELVES, PREP TABLES, COUNTERS WITH DUST ACCUMULATION. ALL FOOD AND NON FOOD CONTACT SURFACES NEED TO BE WASHED RINSED AND SANITIZED ON A REGULAR BASIS AND MAINTAINED. 34 OBSERVED FLOORS UNCLEAN WITH HEAVY DIRT AND DUST ACCUMULATION UNDER AND BEHIND LARGE EQUIPMENT, COOLERS SODA DISPENSERS AND SYRUP. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOORS. 34 OBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOOR DRAINS. 34 OBSERVED FLOORS IN DISREPAIR UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN AND AROUND HOT WATER AREA AND AT SODA DISPENSER AREA. REPAIR ALL FLOORS TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN. 35 OBSERVED WALLS BEHIND EXPOSED HAND WASH SINK AND PREP TABLES UNCLEAN. CLEAN WALLS AND MAINTAIN. 08/13/2014 38 OBSERVED LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR AND MAINTAIN FAUCET. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES. REMOVE RUST. WORN CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE AROUND BASE OF SODA DISPENSER. REMOVE/REPAIR SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SMALL HOLES NOTED IN WALLS THRU-OUT PREP AREA. INSTD TO SEAL ALL HOLES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARDS ON BOTH SIDES OF EXPOSED HANDSINK (LOCATED INBETWEEN PREP TABLE AND MIXER). ALSO PROVIDE SPLASHGUARD INBETWEEN 3-COMPARTMENT SINK AND PREP SINK. AIR GAPS WRAPPED WITH SCREEN AND PLASTIC AND PREP SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE AIR GAP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING INSIDE PREP COOLER. PROVIDE SAME.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED SAUSAGE PIZZA WITH APPROXIMATE WEIGHT APPROXIMATELY 1LB VALUED AT $5 AT 119.2 F AND CHEESEY BREAD APPROXIMATELY 1 LB VALUED AT $2.50 AT 109.4 F. FOOD DISPOSED OF AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DOUGH MIXER EXTERIOR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR OF MIXER IN SANITARY CONDITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SODA AND SLUSHY DRAINS UNSANITARY WITH HEAVY BUILDUP OF DIRT. CLEAN AND MAINTAIN ALL SODA AND SLUSHY DRAINS TO DETER ANY BREEDING GROUND FOR FRUIT FLIES AND OTHER INSECTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED VARIOUS SHELVES, PREP TABLES, COUNTERS WITH DUST ACCUMULATION. ALL FOOD AND NON FOOD CONTACT SURFACES NEED TO WE WASHED RINSED AND SANITIZED ON A REGULAR BASIS AND MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN DISREPAIR UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN AND AROUND HOT WATER AREA AND AT SODA DISPENSER AREA. REPAIR ALL FLOORS TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN WITH HEAVY DIRT AND DUST ACCUMULATION UNDER AND BEHIND LARGE EQUIPMENT, COOLERS SODA DISPENSERS AND SYRUP. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS BEHIND EXPOSED HAND WASH SINK AND PREP TABLES UNCLEAN. CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR AND MAINTAIN FAUCET.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE EXTERIOR OF THE MIXER BASE,THE POP MACHINE, ICEE MACHINE COFFEE MACHINE, REACH IN COOLERS AND CABINET UNDER THE POP MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND FLOOR DRAINS THRU-OUT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND WALLBASE THRU-OUT NOT CLEAN, SPLASHED WITH FOOD DEBRIS. CLEAN SAME. LIGHTSHIELDS AND CEILING TILES THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME. ALL OUTLETS, ATTACHED PIPING, INTERIOR OF HOOD THRU-OUT. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS THROUGHOUT THE RESTAURANT HAS DUST BUILDUP.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 10-15 FRUIT FLIES FLYING AROUND IN THE PREP AREA, BY THE POP DISPENSER BOXES AND IN THE DINING ROOM BY THE POP AND ICEE MACHINE. INSTRUCTED TO HAVE THE PEST CONTROL TECH COME HERE AND SERVICE THIS ESTABLISHMENT. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREP AND SERVED. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE EXTERIOR OF THE MIXER BASE THE POP MACHINE,ICEE MACHINE ,COFFEE MACHINE AND CABINET UNDERNEATH.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE EXTERIOR OF THE MIXER BASE,THE POP MACHINE, ICEE MACHINE COFFEE MACHINE, REACH IN COOLERS AND CABINET UNDER THE POP MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND SANITIZE THE FLOORS IN THE PREP AREAS, UNDER THE POP MACHINE IN THE DINING ROOM AND BOTH TOILET ROOMS. REPLACE THE MISSING TILES IN THE PREP AERAS AND BY THR DOUBLE DOOR FREEZER. CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • CLEAN AND SANITIZE THE TOILET AND URNIALS IN MENS ROOM AND TOILETS IN THE WOMENS TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS THROUGHOUT THE RESTAURANT.
  8. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY TABLE STORAGE SHELF IN REAR NEED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN EXTERIOR OF THE MIXER BASE, AND THE 2 DOOR FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED BROKEN TILES UNDER AND AROUND 2 DOOR COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.OBSERVED HOSE HOOKED TO MOP SINK INSTRUCTED TO REMOVEMUST PROVIDE BACKFLOW DEVICE BEFORE ADDING HOSE.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON BOTTON SHELF INSTRUCTED TO STORE IN 200 PPM OF QUAT'S SANITIZER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.OBSERVED ONE EMPLOYEE WITHOUT HAIR NET, INSTRUCTED TO PREOVIDE.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED LIVE & DEAD INSECTS AT INTERIOR OF DOUGH R0LLING MACHINE. UNIT TAGGED AT THIS TIME BY CDPH. INSTD TO REMOVE ALL LIVE/DEAD INSECTS AND PROPERLY CLEAN UNIT. INSTD NOT TO USE UNIT UNTIL REINSPECTED BY HEALTH DEPARTMENT. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FLIES (FRUIT FLIES & HOUSE FLIES) ON SITE. LIVE INSECTS OBSERVED IN DOUGH MACHINE. ALSO 1 LIVE ROACH NOTED UNDER REAR TABLE. INSTD TO CLEAN AND ALL AFFECTED AREAS AND ELIMINATE PESTS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON CITY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PIZZA, HOT DOGS, SAUSAGE). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES THRU-OUT NOT CLEAN, DEBRIS BUILD-UP: EXTERIOR/INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS INCLUDING RUBBER GASKETS, PREP TABLES, INCLUDING LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT, EXTERIOR OF SYRUP LINES, ICEE MACHINE, BEVERAGE STATION, INTERIOR OF CABINETS UNDER BEVERAGE STATION, ALL ATTACHED PIPING THRU-OUT, STORAGE SHELVES, SINKS, WIRE RACKS. CAN OPENER HOLDER, DOUGH MACHINE. INSTD TO CLEAN SAME FREE OF DEBRIS BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND FLOOR DRAINS THRU-OUT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND WALLBASE THRU-OUT NOT CLEAN, SPLASHED WITH FOOD DEBRIS. CLEAN SAME. LIGHTSHIELDS AND CEILING TILES THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME. ALL OUTLETS, ATTACHED PIPING, INTERIOR OF HOOD THRU-OUT. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.1 COMPARTMENT SINK LOW WATER PRESSURE.

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