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LA AZTECA PRODUCE

7067-7069 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Grocery Store

Résumé des inspections

LA AZTECA PRODUCE a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2012. La dernière inspection, le 14 avril 2025, a relevé 8 infractions.

4 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE COMPARTMENTS NOT CLEAN ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR BY THE DOOR OF THE DISPLAY COOLER AT BUTCHER'S AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE DISPLAY COOLER AT BUTCHER'S AREA. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT MUST BE PAINTED/SEALED, SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE DISPLAY COOLER, ICE MACHINE AND PREP AREA.CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
  2. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 5 DEAD FLIES AND 5 DEAD INSECTS ON SHELF NEXT TO AND ON MICROWAVE BEHIND BUTCHER DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE, AND MAINTAIN AREA FREE OF DEAD INSECTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILT UP FOOD DEBRIS AND GREASE THE EXTERIOR OF THE HEATING EQUIPMENT IN THE REAR STOVE/COOKING PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA FREE OF FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP ON EXTERIOR OF EQUIPMENT AND STOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS LEFT STORED IN BUCKET OF WATER IN BATHROOM AND IN BUCKET NEAR HAND SINK IN REAR BUTCHER PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP TO ALLOW DRYING IN BETWEEN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER, SHELVES, AND UNUSED CHAIRS STACKED AND STORED IN THE SIDE OFFICE NEXT TO BATHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA FREE OF ALL UNNECCESARY ITEMS NOT FUNCTIONAL TO THE OPERATION OF THE FACILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GRAINS AND FOOD DEBRIS SPILLED ON FLOOR IN THE SIDE OFFICE LOCATED NEXT TO BATHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA FREE OF FOOD SPILLAGE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED METAL SHELVING WITHIN LARGE WALK IN COOLER UNCLEAN WITH DIRT AND GRIME. ALL METAL SHELVING MUST BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED. Observation Type IN OUT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NON WORKING LARGE COLD HOLDING UNIT, OBSERVED NONWORKING ICE MACHINE WITHIN STORE. REMOVE ALL NON WORKING EQUIPMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2564211 DATED 9/23/22 #55 UNNECESSARY ITEMS/ NONFUNCTIONAL EQUIPMENT FOUND IN THE WALK IN COOLER AND BASEMENT.THIS PREMISES SHOULD BE FREE OF ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OF THE ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 150LBS OF RAW MEAT INCLUDING SHRIMP, WHOLE ROASTS, FISH, SAUSAGE, AND CHICKEN AT IMPROPER TEMPERATURE OF 49.0 - 49.9F. RAW MEAT WAS VALUED AT APPROXIMATELY $900 WAS DISCARDED AND DENATURED DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED LARGE BUTCHER COLD HOLD UNIT AT 52F WITH TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOOD INSIDE INCLUDING APPROXIMATELY 150LBS OF RAW BEEF PORK CHICKEN AND FISH. COOLER WAS TAGGED DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED METAL SHELVING WITHIN LARGE WALK IN COOLER UNCLEAN WITH DIRT AND GRIME. ALL METAL SHELVING MUST BE CLEANED IN DETAIL AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS OF LARGE WALK IN COOLER UNCLEAN. OBSERVED FLOORS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. FLOORS MUST BE CLEANED AND MAINTAINED AT ALL TIMES. OBSERVED WALLS BEHIND CARNITAS COOKING AREA NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE SURFACES TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN WALLS IN A CLEAN CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NON WORKING LARGE COLD HOLDING UNIT, OBSERVED NONWORKING ICE MACHINE WITHIN STORE. REMOVE ALL NON WORKING EQUIPMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2564211 DATED 9/23/22 #55 UNNECESSARY ITEMS/ NONFUNCTIONAL EQUIPMENT FOUND IN THE WALK IN COOLER AND BASEMENT.THIS PREMISES SHOULD BE FREE OF ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OF THE ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  6. Plainte

    7 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IN-USE WIPING CLOTHS ARE NOT STORED PROPERLY. FOUND ON/NEAR MEAT CUTTING BOARD. CLOTHS USED TO WIPE SURFACES AND EQUIPMENT SHALL BE HELD IN A PROPER SANITIZER SOLUTION. CLOTHS IN-USE FOR WIPING SURFACES IN CONTACT WITH RAW ANIMAL FOODS SHALL BE KEPT SEPARATE FROM CLOTHS USED FOR OTHER PURPOSES. IN-USE CLOTHS MUST BE LAUNDERED DAILY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD USED AS LINING FOR SHELVING IN WALK-IN COOLER.---CRATES USED AS ELEVATION IN KITCHEN AND WALK-IN COOLER. THE FACILITY MUST REMOVE FROM USE AND REPLACE WITH EQUIPMENT THAT IS DURABLE AND EASILY CLEANABLE AND EASY TO MONITOR UNDERNEATH THAT MEETS FOOD STANDARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • THE CUTTING BOARD IS SEVERELY SCRATCHED, WHICH PREVENTS PROPER CLEANING AND SANITIZING EQUIPMENT. RESURFACE BOARD OR REPLACE CUTTING BOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND SHELVING IN THE WALK-IN COOLER IS NOT CLEAN TO SIGHT AND TOUCH. THE FACILITY MUST BE CLEAN AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASE COVING WAS NOT FOUND ON THE FLOOR, AND WALL JUNCTURES IN THE KITCHEN AREA. FACILITY MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNNECESSARY ITEMS / NONFUNCTIONAL EQUIPMENT FOUND IN BASEMENT AND WALK-IN COOLER. THE PREMISES SHALL BE FREE OF ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OR MAINTENANCE OF THE ESTABLISHMENT. THIS INCLUDES EQUIPMENT THAT IS NONFUNCTIONAL OR NO LONGER USED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO VALID PROOF OF FOOD HANDLER CERTIFICATION ON SITE. ALL EMPLOYEES OTHER THAN THE CERTIFIED MANAGER MUST OBTAIN A FOOD HANDLER CERTIFICATE.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT MOP SINK FAUCET. MUST INSTALL WHERE IT CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT PREMISES THAT MUST BE REMOVED. OLD UNUSED ICE MACHINE AND CAR SEAT INSIDE RESTROOM.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE EN CHARGE PRÉSENTE AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON IN CHARGE WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE DURING THE INSPECTION AND WHILE TCS FOODS (CHICKEN ETC.) WERE BEING PREPARED. INSTRUCTED SUCH A PERSON BE ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT BATHROOM HAND WASH SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HAND WASH SINKS MUST BE EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWELS OR AND HAND DRYING DEVICE.PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED FOODS ON DISPLAY NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST FREEZERS. INSTRUCTED TO DEFROST, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED A LARGE POTS UNABLE TO FIT INSIDE THE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASHING, RINSING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE EQUIPMENT.(LARGE POTS AND PANS)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE MEAT/DAIRY DISPLAY COOLER WITH OLD FOOD DEBRIS, DIRT AND SPILLS SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER ON SHELVES AND INSIDE UNUSED EQUIPMENT AT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS 41, 47, 49 AND 53 WITH THE RULES NUMBERS BELOW FROM INSPECTION #2288807 DATED 5/15/2019 NOT CORRECTED:- -41) 3-304.14 ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD BETWEEN USE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION,INCLUDED AT FRONT COUNTER TO WIPE MULTI USE UTENSILS. ---47) 4-101.11 MUST NOT USE GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN ALL FREEZERS AND COOLER. MUST USE WASHABLE CONTAINERS WITH LIDS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS. ---47) 4-202.16 REMOVE CARD BOARDS FROM ALL THE SHELVES AND ALUMINIUM FOIL USED HAS SHELF LINER.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. ---49)4-601.11(C):ICE MACHINE NOT USED TO MAKE ICE,BUT HAS A STORAGE. HOWEVER IS FILLED WITH ITEMS AND OPEN FOOD.MUST CLEAN AND MAINTAIN UNIT.FOOD DEBRIS ON TRACK OF SLIDING DOORS OF BUTCHER DISPLAY COOLER,CLEAN AND MAINTAIN. ---53)6-501.19: STAFF WASHROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL THE ABOVE VIOLATIONS MUST BE CORRECTED. PRIORITY VIOLATION #7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  10. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR DES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD BETWEEN USE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION,INCLUDED AT FRONT COUNTER TO WIPE MULTI USE UTENSILS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN ALL FREEZERS AND COOLER. MUST USE WASHABLE CONTAINERS WITH LIDS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REMOVE CARD BOARDS FROM ALL THE SHELVES AND ALUMINIUM FOIL USED HAS SHELF LINER.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ICE MACHINE NOT USED TO MAKE ICE,BUT HAS A STORAGE. HOWEVER IS FILLED WITH ITEMS AND OPEN FOOD.MUST CLEAN AND MAINTAIN UNIT.FOOD DEBRIS ON TRACK OF SLIDING DOORS OF BUTCHER DISPLAY COOLER,CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • STAFF WASHROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING WALL IN SELLING AREA EXTREMELY STAINED WITH BLACK SUBSTANCE,INSTRUCTED TO REMOVED/REPLACE CEILING.FOUL ODOR(MILDEW).SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.PEELING PAINT ON CEILING BY THE BUTCHER'S AREA,REMOVE SAID PAINT AND RE-PAINT. WALL AT COOKING AREA WITH SPATTERED LIQUID ON IT ,CLEAN AND MAINTAIN. DEBRIS AND GREASE ON FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT,BUTCHER'S AND COOKING AREA.CLEAN AND MAINTAIN. ELEVATE ITEMS 6" ABOVE THE FLOOR FOR CLEANING PURPOSE.SPECIALLY IN BASEMENT AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NEED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON SITE
  11. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR DES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH GLOVED HANDS WASHING, RINSING AND STORING UTENSILS. EMPLOYEE MUST WASH HANDS AFTER HANDLING SOILED EQUIPMENT OR UTENSILS PRIORITY VIOLATION:7-38-010 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE CLEARLY LABELED WITH PRODUCT COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • WE OBSERVED OVER 50 ANTS ON FLOOR AT WEST WALL OF COOKING LOWER LEVEL. OVER 100 RAT DROPPINGS IN BASEMENT AREA(NO FOOD PRODUCTS) SOME FOOD EQUIPMENT.DROPPINGS WERE OBSERVED IN DIFFERENT LOCATION OF BASEMENT(UNDER SHELVES,ON CEMENT LEDGE AT EAST SIDE OF WALL,ON TOP PARTIAL RUG,INSIDE NON-FOOD STORAGE AREA,ETC).INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREA. MUST CONTACT PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD BETWEEN USE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION,INCLUDED AT FRONT COUNTER TO WIPE MULTI USE UTENSILS
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING UTENSILS AND STORE THEM (KNIVES,STORED INSIDE THE KNIFE RACK)ETC.CLEAN AND SANITIZE UTENSILS SHALL BE AIR-DRIED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN ALL FREEZERS AND COOLER. MUST USE WASHABLE CONTAINERS WITH LIDS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REMOVE CARD BOARDS FROM ALL THE SHELVES AND ALUMINIUM FOIL USED HAS SHELF LINER.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO CHECK SANITATION LEVELS FOR THE CHLORINE CHEMICAL SANITIZER INSTRUCTED TO PROVIDE CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ICE MACHINE NOT USED TO MAKE ICE,BUT HAS A STORAGE. HOWEVER IS FILLED WITH ITEMS AND OPEN FOOD.MUST CLEAN AND MAINTAIN UNIT.FOOD DEBRIS ON TRACK OF SLIDING DOORS OF BUTCHER DISPLAY COOLER,CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT FAUCET OF MOP SINK.MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • STAFF WASHROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING WALL IN SELLING AREA EXTREMELY STAINED WITH BLACK SUBSTANCE,INSTRUCTED TO REMOVED/REPLACE CEILING.FOUL ODOR(MILDEW).SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.PEELING PAINT ON CEILING BY THE BUTCHER'S AREA,REMOVE SAID PAINT AND RE-PAINT. WALL AT COOKING AREA WITH SPATTERED LIQUID ON IT ,CLEAN AND MAINTAIN. DEBRIS AND GREASE ON FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT,BUTCHER'S AND COOKING AREA.CLEAN AND MAINTAIN. ELEVATE ITEMS 6" ABOVE THE FLOOR FOR CLEANING PURPOSE.SPECIALLY IN BASEMENT AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NEED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON SITE
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVES INSIDE WALK IN COOLER NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE SHELVES INSIDE WALK IN COOLER TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN. OBSERVED BOTTOM OF CONDENSER INSIDE WALK IN COOLER WITH PEELING CHIPPING PAINT. RESTORE BOTTOM OF CONDENSER WITHIN WALK IN COOLER TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR OF THE WALK IN COOLER NEEDS TO BE CLEANED AND RESTORED TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION. THE FLOOR OF THE WALK IN COOLER MUST BE MAINTAINED AT ALL TIMES. THE FLOOR DIRECTLY OUTSIDE THE WALK IN COOLER IS IN DISREPAIR. REPAIR FLOOR AND MAINTAIN. FLOORS OF WASHROOM UNCLEAN. CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CONDENSER UNIT INSIDE WALK IN COOLER LEAKING INTO LARGE BUCKET. REPAIR CONDENSER AND ABATE LEAKING CONDITION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THERMOMETER INSIDE MEAT COOLER IN DISREPAIR. PROVIDE WORKING THERMOMTER AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLEANING EQUIPMENT WITHIN WASHROOM NEEDS TO BE STORED PROPERLY. ORGANIZE BROOMS AND MOPS AND HANG MOPS TO DRY AFTER USE.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED INTERIOR OF MEAT SAW ENCRUSTED WITH MEAT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND SANITIZE MEAT SAW AFTER EVERY USE. INTERIOR OF BUTCHER/DELI COOLER NEEDS CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER NEEDS CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD LINERS ON FLOORS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE. ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USEED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES ABOVE WALK IN COOLER DOOR. INSTUCTED MANAGEMENT TO REPAIR OR REPLACE CEILING TILE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEEDED ON LIGHTS OVER BUTCHER/DELI AREA. BURNT OUT LIGHT NEEDS TO BE REPLACED UNDER HOT LINE HOOD.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NOTED SELF CLOSING DEVICE AT RESTROOM DOOR BROKEN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAK AT FAUCET HANDLE AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT NEEDS TO BE REMOVED AND REORGANIZED.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN WALL ABOVE THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO SEAL HOLE AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ONSITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSP# 1482861, DATED 7/16/2015. VIOLATION #34;OBSERVED BROKEN AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT THE SELLING AREA AND KITCHEN,INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. VIOLATION #35; OBSERVED GRIMES WALL INSIDE THE WASHROOM,INSTRUCTED TO CLEAN / PAINT SAID WALL.BROKEN CEILING TILES,HEAVY STAINED CEILING TILES ABOVE THE PRODUCE,AND ABOVE THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE. VIOLATION #36; MISSING AND BURNED LIGHT BULBS UNDER THE HOOD IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPLACE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED THROUGHOUT STORE. CUTTING BOARDS COVERED IN DEEP BLACK GROOVES, AND GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD IN BUTCHER COOLER. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE OF CARDBOARD AND GROCERY BAGS, BOTH ARE PROHIBITED, AND REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; MEAT SLICER, MEAT GRINDER, AND DELI MEAT SLICER. ALL HEAVY EQUIPMENT IN KITCHEN AND BUTCHER AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT STORE. A HOLE IN THE WALL ABOVE THE 3- COMP SINK. WALL BASE RUSTED AND DAMAGED IN SMALL KITCHEN. CEILING VENT DETACHED ABOVE PRODUCE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE CEILING TILES, REPAIR WALLS, AND REPAIR CEILING VENT AND MAINTAIN ALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SMALL STORAGE ROOM ADJACENT TO THE BUTHCER COUNTER WITH EXCESSIVE CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXPOSED INSULATION ON PIPE BEHIND ONE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN,INSTRUCTED TO RE-WRAP.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT THE SELLING AREA AND KITCHEN,INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. COOKED FOOD UNDER THE BUTCHER'S DISPLAY COOLER,DEBRIS UNDER THE SHELVES IN SELLING AREA THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GRIMES WALL INSIDE THE WASHROOM,INSTRUCTED TO CLEAN / PAINT SAID WALL.BROKEN CEILING TILES,HEAVY STAINED CEILING TILES ABOVE THE PRODUCE,AND ABOVE THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING AND BURNED LIGHT BULBS UNDER THE HOOD IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AT BUTCHER'S AREA,INSTRUCTED TO REPAIR
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT MEAT PREPARATION AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND WOODEN PREPARATION TABLE AT MEAT PREPARATION AREAS NOT SMOOTH AND EASY TOCLEAN.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND FOOD CONTAINERS POTS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE INVERTED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD STAINS/FOOD SMEARS ON EXTERIOR OF ICE MACHINE. MUST CLEAN EXTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN BASEMENT FLOOR ALONG WALLS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED/MISSING WALL TILES/FLOOR BASE TILES AT BUTCHER UNDER HANDWASH BOWL. MUST REPAIR WALL/FLOOR BASE, SEAL ALL CRACKS CREVICES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE BURNED OUT CEILING LIGHT BULB IN PREP AREA ABOVE 1-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULB.
  20. Réinspection des licences

    0 infraction

  21. Licence

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST RODENT PROOF FRONT DOOR,GAP OF 1/2INCH.NO CITATION ISSSUED, NOT OPERATING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE OR RESEAL RUBBER GASKET INSIDE THE WALK-IN DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FRONT WINDOW LEDGE(BUILD-UP DUST AND PEELING PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL WALLS AND CEINLING THROUGHOUT THE PREMISES,INCLUDED WALIN COOLER(SOUTH WALL).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD IN KITCHEN AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE UNTHREAD FAUCET AT ONE COMPARTMENT SINK AND MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE A COOKING STEM THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ITEMS NEEDED FROM FLOOR(6" FROM FLOOR) IN BASEMENT AREA, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES.DETAIL CLEAN OUTSIDE GARBAGE AREA AROUND THE WASTE OIL CONTAINER(FOOD DEBRIS).
  22. Licence

    0 infraction

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