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LA BOMBA RESTAURANT

3221 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

LA BOMBA RESTAURANT a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2013. La dernière inspection, le 12 mai 2017, n'a relevé aucune infraction.

5 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 16 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2017. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT LABELED OR DATED AT 1ST FLOOR REAR STORAGE COOLERS AND 1ST FLOOR PREP AREA REACH IN COOLERS ALSO OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED AT 1ST FLOOR PREP AREA. MUST LABEL AND DATE FOODS AND BULK CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED/DAMAGED FLOOR TILES AT DISHWASH AREA. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED FLOOR TILES, FLOOR MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT DRAIN PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERED METAL ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP.
  3. Plainte abrégée

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BROKEN AND TORN LID OF CHEST FREEZER AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA...NOTED TORN RUBBER GASKETS AT DOORS OF 3 DOOR REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED DEEP CUTS AT THE CUTTING BOARDS OF THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SMOOTH THE SURFACE OF CUTTING BOARD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE PREP AREA . INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED A 3 DOOR UPRIGHT REFRIGERATION UNIT AND SERVICE PREP COOLER AT THE KITCHEN AT IMPROPER TEMPERATURES OF 49.2F AND 52.1F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURES OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS TO BE IMPROPER:-EMPANADAS 51.0F, PORK SAUSAGE 48.5F, PORK CHOPS 49.1F, TURKEY 49.5F, HAM 51.2F, CHEESE 74.4F, CHICKEN 61.7F, GROUND PORK 55.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 52 LBS OF PRODUCTS WORTH $165.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES WHILE WEARING GLOVES MOVED FROM THE KITCHEN PREP AREA TO THE BASEMENT FOOD PREP AREA AND BACK TO THE KITCHEN OPEN DOORS OF REFRIGERATION UNITS WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS. WHEN THEY FINALLY CHANGE THEIR GLOVES THEY DO NOT WASH HANDS BEFORE WEARING NEW GLOVES. INSTRUCTED TO CHANGE GLOVES WHEN MOVING FROM ONE PREP AREA OR TASK TO ANOTHER AND MUST WASH HANDS AT ALL TIMES AFTER CHANGING GLOVES. CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NOTED NO COLD RUNNING WATER AT THE EXPOSED HAND WASH SINK OF THE KITCHEN PREP AREA BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL HAND WASH SINKS. NOTED NO PAPER TOWELS AT THE 2 EXPOSED HAND WASH SINK OF THE KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASH SINKS-CORRECTED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OUTER REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF WITH OPENING AT THE BOTTOM DOOR OF ABOUT 1/4 ". 1 INCH HOLE IN SCREEN. INSTRUCTED TO RODENT PROOF THE DOOR TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS AND REPAIR OR REPLACE SCREEN. SERIOUS VIOLATION #7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER HEAVILY OVER LOADED AND SPILLING ON THE GROUND. INSTRUCTED TO HAVE GARBAGE DUMPSTER CLOSED WITH TIGHT FITTING LIDS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY AND/OR USED BY DATE INCLUDING BULK ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BROKEN AND TORN LID OF CHEST FREEZER AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA...NOTED TORN RUBBER GASKETS AT DOORS OF 3 DOOR REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED DEEP CUTS AT THE CUTTING BOARDS OF THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SMOOTH THE SURFACE OF CUTTING BOARD. RUSTY SHELVES INSIDE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT (BY ICE MACHINE) AND IN WALK-IN COOLER IN BASEMENT. MUST REPLACE OR REFINISH SHELVES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH THROUGH OUT ESPECIALLY AT THE KITCHEN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE PREP AREA AND LEAKAGE AT THE BOTTOM U-JOINT PIPING OF THE HAND WASH SINK AT THE ROOM WITH ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK FIRST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR.
  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NOTED NO COLD RUNNING WATER AT THE KITCHEN EXPOSED HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL HAND WASH SINK. MANAGER IMMEDIATELY HAD PLUMBER REPAIR HAND WASH SINK. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 4 RAT DROPPING ON FLOOR BEHIND REFRIGERATION UNIT AT THE KITCHEN PREP AREA ON FIRST FLOOR AND OVER 15 RAT DROPPINGS INSIDE HEATING ROOM UNIT AT THE ROOM WITH ICE MACHINE.RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING USED CARD BOARD BOXES AND CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INSTRUCTED TO RESTRICT, MUST INVEST IN FOOD GRADE BAGS, AND FOOD CONTAINERS THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, MISSING HANDLE ON THREE DOOR FIRST FLOOR PREP AREA COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE HANDLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARDS, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, FIRST FLOOR PREP AND BASEMENT PREP AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN ALL SURFACES,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT PREP, INSTRUCTED TO PROVIDE, AND FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
  8. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 14 RAT DROPPINGS INSIDE HEATING UNIT ROOM,UNDERNEATH 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT ROOM WITH ICE MACHINE AND AT CORNER WALL BASE BY THE CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING USED CARD BOARD BOXES AND CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INSTRUCTED TO RESTRICT, MUST INVEST IN FOOD GRADE BAGS, AND FOOD CONTAINERS THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, MISSING HANDLE ON THREE DOOR FIRST FLOOR PREP AREA COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE HANDLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARDS, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, FIRST FLOOR PREP AND BASEMENT PREP AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN ALL SURFACES,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILE FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT PREP, INSTRUCTED TO PROVIDE, AND FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING USED CARD BOARD BOXES AND CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INSTRUCTED TO RESTRICT, MUST INVEST IN FOOD GRADE BAGS, AND FOOD CONTAINERS THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, MISSING HANDLE ON THREE DOOR FIRST FLOOR PREP AREA COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE HANDLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARDS, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, FIRST FLOOR PREP AND BASEMENT PREP AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN ALL SURFACES,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILE FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT PREP, INSTRUCTED TO PROVIDE, AND FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
  10. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FIRST FLOOR REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX., 1/4 INCH GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL, AND BETTER MAINTAIN, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING USED CARD BOARD BOXES AND CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INSTRUCTED TO RESTRICT, MUST INVEST IN FOOD GRADE BAGS, AND FOOD CONTAINERS THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, MISSING HANDLE ON THREE DOOR FIRST FLOOR PREP AREA COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE HANDLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARDS, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, FIRST FLOOR PREP AND BASEMENT PREP AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN ALL SURFACES,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILE FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT PREP, INSTRUCTED TO PROVIDE, AND FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. OBSERVED AIR TEMPERATURE INSIDE 3-DOOR REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA AT 62.7F INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED INSIDE 3-DOOR PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES COOKED BEANS AT 66.5F, COOKED RICE AT 59.4F AND RAW CHICKEN AT 49.5F ALSO OBSERVED COOKED PORK BEING STORED UNDERNEATH PREP TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 95.5F IN REAR PREP AREA. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATUIRATED FOOD. APROXIMATELY 37LBS VALUE OF $200 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT WATER THROUGHOUT PREMISES. WATER TEMPERATURE RANGING FROM 76.7.2F TO 78.5F AT THE 3-COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND WASHING SINKS AND HAND WASH SINKS IN WASHROOMS. HOT WATER HAS BEEN RECOVERED DURING INSPECTION WATER TEMPERATURE NOW AT 140.6F. INSTRUCTED ABOVE TO HAVE CONTINUES SUPPLY OF HOT WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL. OBSERVED LIVE FRUIT FLIES INSIDE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 35 FRUIT FLIES ON WALLS, CEILING, AND SHELVING IN BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANATIZED AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE FLYING INSECT PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED INSIDE CHEST FREEZER IN BASEMENT IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE. OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES. MUST BE SANDED SMOOTH OR REPLACED. MUST NOT USE TIN FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT COOKS LINE. RUST FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. REAR EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS NEEDED IN ALL COOLERS IN FOOD PREP AREAS AND BASEMENT WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. MUST PROVIDE STEAM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE IN REAR FOOD AREA. INSTRUCTED TO STORE IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION. OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET AS REQUIRED. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED ON PREP TABLE AT ROOM TEMPERATURES IN REAR PREP AREA. OBSERVED COOKED PORK AT 115.6F AND COOKED BEEF AT 122.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATUIRATED FOOD. APROXIMATELY 20LBS VALUE OF $75.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT WATER THROUGHOUT PREMISES. WATER TEMPERATURE RANGING FROM 82.2F TO 83.5F AT THE 3-COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND WASHING SINKS AND HAND WASH SINKS IN WASHROOMS. HOT WATER HAS BEEN RECOVERED DURING INSPECTION WATER TEMPERATURE NOW AT 130.6F. INSTRUCTED TO OPERATE WITH HOT WATER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED FOUND TO HAVE GREASE ENCRUSTED ON TOP LIP LID, SIDES AND GROUND SURROUNDING CONTAINER ALSO OBSERVED GARBAGE AND TRASH AROUND CONTAINER, THIS A FOOD SOURCE AND HARBORAGE FOR RODENTS AND OTHER PEST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GREASE CONTAINER AND SURROUNDING AREA. GREASE CONTAINER AND SURROUNDING AREA WAS CLEAN DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED INSIDE CHEST FREEZER IN BASEMENT IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE. OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES. MUST BE SANDED SMOOTH OR REPLACED. MUST NOT USE TIN FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT COOKS LINE. RUST FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES BEING USED AS A FLOOR LINER BY 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. REAR EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET AS REQUIRED. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED.
  15. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP AREA TO REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING INSIDE THE BASEMENT WALK IN COOLER AND ALONG THE WALL BASE OUTSIDE THE COOLER AREA. ALSO KEEP FLOOR DRY AS POSSIBLE SAME FOR FLOORS ON THE 1st FLOOR KITCHEN AND REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE 3 COMP SINK IN THE KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND 2 DOOR COOLER AT AN IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 60.1F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. CITATION ISSUED #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE INSIDE ABOVE 2DOOR COOLER SUCH AS: 4LBS OF STEAK AT 62.9F,15LBS OF PORK AT 78.1F AND 62.1F, 8LBS OF CHICKEN BREAST AT 59.2F AND 8LBS OF PORK AND BEAN STEW AT 55.6F. A TOTAL OF 35LBS OF FOOD WAS DISCARD AND DENATURED AT THIS TIME,TOTAL COST $800.00. CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND PREPARED AND PRECOOKED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL FOOD ITEM WITH THE NAME,DATE AND TIME. ALSO LABEL BULK STORAGE CONTAINER WITH THE NAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELDS MISSING INSIDE WALK IN COOLER,IN THE BASEMENT STORAGE AREA AND ABOVE THE FRYERS IN THE FRONT COOKING/SERVING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE LOOSE FITTING GASKETS AT FRONT PREP AREA REACH-IN COOLER, AND PROVIDE A SPLASH GUARD AT REAR EXPOSED HAND SINK,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR CABINETS OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR PANEL OF BASEMENT ICE MACHINE, AND CUTTING BOARDS FRONT PREP AREA,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR CHIPPING PLASTER ON WALL SURFACES, VARIOUS AREAS THROUGHOUT PREMISES,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS AND PROVIDE LONG STEM METAL THERMOMETERS FOR TAKING FOOD TEMPS,
  18. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK-IN-COOLER MUST BE LABELED AND DATED AND BULK FOOD CONTAINERS NEED LABEL IN THE KITCHEN AREA TO IDENTIFY THE PRODUCTS STORED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE LOOSE GASKETS AT THE 3 DOOR COOLERS IN KITCHEN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR SELF CLOSING DEVICE FOR TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DETAIL CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND REPAIR VENTILATION INSIDE THE TOILET ROOMS ALSO A BACKFLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED FOR THE MOP SINK IN BASEMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE HOT HOLDING UNIT AT FRONT SERVICE COUNTER.
  19. Licence

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK-IN-COOLER MUST BE LABELED AND DATED AND BULK FOOD CONTAINERS NEED LABEL IN THE KITCHEN AREA TO IDENTIFY THE PRODUCTS STORED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE LOOSE GASKETS AT THE 3 DOOR COOLERS IN KITCHEN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR SELF CLOSING DEVICE FOR TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DETAIL CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND REPAIR VENTILATION INSIDE THE TOILET ROOMS ALSO A BACKFLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED FOR THE MOP SINK IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE HOT HOLDING UNIT AT FRONT SERVICE COUNTER.
  20. Licence

    0 infraction

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