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LA ESPERANZA

3000 S DRAKE AVE, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

LA ESPERANZA a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 août 2012. La dernière inspection, le 5 juin 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2018. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2023. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE CRACK IN WALL OVER DOORWAY OF WASHROOM. OBSERVED MISSING FLOOR TILE ON SALESFLOOR NEAR TAQUERIA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP ON FILTERS IN HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINRTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD RESIDUE ON COOLERS, TABLES, AND EQUIPMENT THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF RESIDUE ON FLOORS UNDER EQUIPMENT AND TABLES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD INSECTS IN BETWEEN SHELVING AND IN CORNERS THROUGHOUT SALES FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED GREASE TRAP TO BE RUSTED AND SEEPING WASTE LIQUID AT BOTTOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-025
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD RESIDUE ON COOLERS, TABLES, AND EQUIPMENT THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF RESIDUE ON FLOORS UNDER EQUIPMENT AND TABLES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 1-DOOR PREP COOLER IN PREP AREA. ALSO, INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE HAND SINK AND THE UTENSIL STORAGE RACK NEXT TO THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DROED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES AND FROM FOOD & NON-FOOD STORAGE COMPARTMENTS IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR SLOW DRAINS IN 3-COMP AND HANDWASHING SINKS IN PREP AREA. ALSO, REPAIR LEAKY FAUCET BASE ON 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN STAFF TOILET ROOM FOR FEMININE HYGIENE NEEDS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ORGANIZE OR REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE PREMISES. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHTS ON THE SALES FLOOR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BLACK CRATES BEING USED TO SUPPORT WHITE WOODEN BENCHES IN FRONT OF THE MEAT DEPT AREA FOR STORAGE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING SURFACES IN THE MEAT DEPARTMENT AREA AND COOK/PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED NONFOOD CONTACT SURFACES OF THE SLICER, BAND-SAW, ETC. BEHIND THE MEAT COUNTER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED VEGETABLE COOLER IN THE REAR GROCERY AREA WITH A LEAK COMING FROM THE PIPE UNDER THE COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED COOKING EQUIPMENT AND OTHER MACHINERY STORED ON THE GROCERY SIDE ALONG THE SOUTH SIDE OF THE STORE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 2-102.14(N)OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION- NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AND NOT ON CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 4-102.11(A)(2)MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 4-101.11 MUST REPAIR CRACKED GLASS ON DELI DISPLAY DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: 6-201.13 MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AND CONCRETE FLOOR IN PREP AREAS AND SALES FLOOR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Inspector Comments: Inspector Comments: PA 100-0367 IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  8. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: 2-102.14(N)OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION- NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Inspector Comments: 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Inspector Comments: 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF APPX.60 OR MORE RODENT DROPPINGS ON LOWER SHELF OF COUNTER IN PREP AREA,ON FLOOR NEAR COFFEE AREA AND SERVICE COUNTER,REAR STORAGE AREA ALONG WALLS AND TOOL ROOM ALONG WOOD BASES,TOILETROOM IN VANITY.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/19/18.(PRIORITY 7-38-020A)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • Inspector Comments: 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AND NOT ON CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: 4-102.11(A)(2)MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: 4-101.11 MUST REPAIR CRACKED GLASS ON DELI DISPLAY DOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Inspector Comments: 5-205.15(A) MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AND FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: 6-201.13 MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AND CONCRETE FLOOR IN PREP AREAS,STAINED CEILING TILES IN TOILETROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: 6-303.11 MUST REPLACE BURNOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Inspector Comments: PA 100-0367 IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.11 PIC DIDN'T DEMONSTRATE KNOWLEDGE OF FOOD OPERATIONS.MUST PROVIDE.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N)OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION- NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF BOTH DELI DISPLAY UNITS AT 52.7F AND 54.9F WITH EXCESSIVE ICE BUILD UP ON COILS ,WITH TCS JUST PREPPED FOODS STORED INSIDE.MUST REPAIR OR REPLACE .A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF APPX.60 OR MORE RODENT DROPPINGS ON LOWER SHELF OF COUNTER IN PREP AREA,ON FLOOR NEAR COFFEE AREA AND SERVICE COUNTER,REAR STORAGE AREA ALONG WALLS AND TOOL ROOM ALONG WOOD BASES,TOILETROOM IN VANITY.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/19/18.(PRIORITY 7-38-020A)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AND NOT ON CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11(A)(2)MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 MUST REPAIR CRACKED GLASS ON DELI DISPLAY DOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(A) MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AND FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AND CONCRETE FLOOR IN PREP AREAS,STAINED CEILING TILES IN TOILETROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 MUST REPLACE BURNOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PA 100-0367 IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN MEAT DEPARTMENT IN NEED OF SHIELDING WITH PROPER TUBES AND END CAPS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES WHO DO NOT HAVE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATES. OBTAIN AND MAINTAIN
  11. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 50 POUNDS OF RAW CHORIZO IN WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 45.3 - 50.2 DEGREES. PRODUCT SHOULD NOT BE STORED IN LARGE CONTAINER WITHOUT COOLING PROPERLY. FOUND 3 POUNDS OF COOKED BEANS AT 119.2 DEGREES BEING HELD IN A CROCK THAT IS NOT POWERED ON. BEANS HAVE BEEN DISCARDED. FOUND 1 PAN OF COOKED CHICKEN IN WALK IN AT 70.5 DEGREES. CHICKEN HAS BEEN DISCARDED 10 POUNDS TOTAL VALUE $200.00 63 POUNDS TOTAL CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • HANDSINK IN MEAT DEPARTMENT IN POOR REPAIR. SIGN ON SINKS STATES DO NOT USE. WATER LEAKS BADLY WHEN TURNED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. WHILE IN POOR REPAIR USE DELI SINK THAT IS AT THE OTHER END OF THE COUNTER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE/STORAGE AREA WITH USED COOKING EQUIPMENT THAT HAS A BUILD UP OF GREASE AND FOOD. NACHO CHIPS AT BOTTOM OF EQUIPMENT, YARD HAS WEED GROWTH WITH LARGE AMOUNTS OF CLUTTER. RODANT ACTIVITY NOTED AND FLY INFESTATION FEEDING ON EQUIPMENT. ALL NEED TO BE REMOVED TO ELIMINATE RODANT HARBORAGE. CORRECT AND MAINTAIN SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MAY NOT STORE OPEN FOODS IN GROCERY BAGS, MUST USE FOOD GRADE BAGS. CORRECT AND MAINTAIN
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR, DEEP CUTS MUST REPLACE AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING. STORAGE SHELVES WITH BUILD OF FOOD. FAN GUARDS IN WALK IN WITH LARGE AMOUNTS OF DUST. INTERIOR OF REACH IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN WALK IN AND REAR STORAGE IN NEED OF CLEANING. MUST REMOVE ALL FOOD FROM FLOOR IN STORAGE AREA. CORRECT AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN MEAT DEPARTMENT IN NEED OF SHIELDING WITH PROPER TUBES AND END CAPS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT HANDSINK SINK IN DELI AREA P-TRAP. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IN REAR STORAGE AREA OF THE STORE THERE IS A LARGE AMOUNT OF CLOTHING, SHOES AND OTHER PERSONAL ITEMS ON THE FLOOR. MUST REMOVE AND OR ORGAINZE ALL ARTICLES. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES WHO DO NOT HAVE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATES. OBTAIN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS CHICKEN.BEANS,AND RICE,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINER IN REAR NEAR PRODUCE AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAIBED CEILING ILES INSIDE THE WASHROOM IN REAR OF PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS FOR INSIDE THE MEAT COUNTER AND OPEN PRODUCE BIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSDE ALL COLD HOLDING UNITS INSIDE PREMISES
  13. Toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE VENTS ABOVE THE COOKING BURNERS IN THE HOODED AREA TO REMOVE GREASE OBSERVED ON THE VENTS. MUST REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILE IN THE WASHROOM WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOME LIGHTS OBSERVED IN THE BUTCHER AREA ARE NOT SHIELDED; MUST SHIELD LIGHTS IN THE BUTCHER AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A LEAK OBSERVED AT THE DIPPER WELL; MUST REPAIR LEAK AT THE DIPPER WELL IN THE PREP AREA BEHIND THE FRONT COUNTER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ORGAINIZE STORAGE ROOMS AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN CORNERS NOT CLEAN, SPIDERWEBS. INSTD TO CLEAN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER UNNECESARY ARTICLES IN REAR. REMOVE ANY CLUTTER AND ORGANIZE AREA.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE WALK IN COOLER FANS SHIELDS AND RACKS ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE BATHROOM CEILING HAS A FALLEN IN TILE, REPAIR LEAK AND REPLACE THE CEILING TILE.
  16. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TWO SMALL HOLES ON WALK-IN COOLER FLOOR; SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DIPPER WELL FOR SALE OF HANDPACKED ICE CREAM AT ICE CREAM FREEZER OR AREA WHERE FREEZER WILL BE LOCATED. CONNECT EXPOSED HANDSINK IN AREA WHERE HANDPACKED ICE CREAM WILL BE SOLD TO A WATER LINE FOR HOT AND COLD RUNNING WATER. REPAIR LEAKING AT UTILITY SINK FAUCET IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME UNNECESSARY ITEMS IN REAR OF BUILDING (OUTSIDE); REMOVE TO AVOID CLUTTER. ITEMS BELONG TO OLD OWNER.
  17. Licence

    0 infraction

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