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YOLANDA'S RESTAURANT INC

3058 S CENTRAL PARK AVE, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

YOLANDA'S RESTAURANT INC a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 mars 2010. La dernière inspection, le 11 avril 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK IN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SEASONING AND SUGAR OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE SIDE REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED. MUST COMPLETELY RODENT PROOF DOOR BY SEALING 1/4 GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC DES ALIMENTS INSIDES PLASTIQUES. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF WOMEN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE ON THE LOWER WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT; CLEAN WALL TO REMOVE GREASE WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK IN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOOD ITEMS (COOKED STEAK, COOKED MEATS, SOUP ETC.) IN WALK IN COOLER WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS (NOT TO EXCEED 7 DAYS) ON ALL FOODS PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS AND MAINTAIN. MANAGER CORRECTED ON SITE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SEASONING AND SUGAR OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE SIDE REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED. MUST COMPLETELY RODENT PROOF DOOR BY SEALING 1/4 GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC DES ALIMENTS INSIDES PLASTIQUES. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE THERMOMETER ON SITE AT TIME OF INSPECTION FOR MEASURING THE UTENSIL SURFACE TEMEPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF WOMEN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE ON THE LOWER WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT; CLEAN WALL TO REMOVE GREASE WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN TABLE AREA UNDER GRILL IN KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE ON THE LOWER WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT; CLEAN WALL TO REMOVE GREASE WHERE NEEDED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO DOIVENT OBTENIR LA FORMATION EN ALLERGIE ALIMENTAIRE REQUISE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE A VERIFIABLE EMPLOYEE ACKNOWLEDGED HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS HEAVILY STAINED. INSTD TO REMOVE STAINS OR REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOSU CORE VIOLATION FROM 2/25/20 REPORT 2362832 NOT CORRECTED: 58 2-102.13 OBSERVED 2 OF 3 FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS MUST MEET REQUIREMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  6. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK NOR IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED DISCLOSURE NOT PROVIDED FOR RAW OYSTERS ON THE MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED THERMOMETERS ARE NEEDED INSIDE OF THE WALK IN COOLER AND IN ALL OF THE FREEZERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-904.11 OBSERVED TABLEWARE BEING PRE-SET ON THE TABLES WITHOUT PROTECTION FROM POSSIBLE CONTAMINATION. INSTRUCTED TO ONLY PRE-SET TABLEWARE UPON CUSTOMER SITTING OR PROTECT TABLEWARE OR DO NOT PRE-SET TABLEWARE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED MOLCAJETES BEING ON SITE, SAID MOLCAJETES ARE POROUS AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO ONLY PROVIDE SINGLE SERVICE USE TABLEWARE THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES AND REMOVE POROUS MOLCAJETES FROM THE FACILITY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAK AT THE FAUCETS OF BOTH OF THE 3 COMPARTMENT SINKS. OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. OBSERVED THE COLD WATER KNOB MISSING ON THE FRONT FOOD PREP 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE WALLS/FLOOR LOCATED BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED 2 OF 3 FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS MUST MEET REQUIREMENT.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE WAREWASHING DISHMACHINE IN DISREPAIR, UNABLE TO SANITIZE. CHLORINE SANITIZER AT 0PPM WHEN TESTED. MACHINE TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REINSPECTED BY CDPH AND PROPERLY SANITIZING. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOOD WITH NO DATE MARKING RICE, BEANS, COOKED PORK). INSTRUCTED TO INCLUDE DISCARD DATE FOR NO MORE THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY REMINDER OR DISCLOSURE STATEMENT PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO FOOD TEMPERATURE MEASURING THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE CONTAINERS WITHOUT COMMON NAME LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK CUTS. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BLACK CRATES USED TO STORE CILANTRO AND LIMES IN WALK IN COOLER AND FROZEN FOOD STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE CONTAINERS AND BAGS ONLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY AZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME SUCH (BEANS,RICE,SOUP,SALSA) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL PACKAGED DESSERTS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLE,PREP TABLES,STEAM TABLE,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE DIRT AND GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP,DISH WASHING,REAR STORAGE ,WALK IN COOLER,BAR AREA,BASEMENT.MUST GROUT FLOOR IN REAR PREP AREA WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AT FILTERS AND HOOD,WALLS IN PREP,DISH WASHING,WALK IN COOLER,STORAGE AREAS.MUST CLEAN VENTILATION VENTS IN TOILET ROOMS.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES THROUGHOUT PREP , DISH WASHING AND DINING AREAS,LOOSE WALL OUTLET COVERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER AND ARTICLES FROM SHELVING UNITS,ON TOP OF REFRIGERATOR,PREP TABLES IN BAR AREA AND BASEMENT
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE ICE SCOOP FROM INSIDE OF ICE BIN AT FRONT DRINK SERVICE COUNTER AND STORE IN A CLEAN CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  9. Toiles

    14 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED AN APPX."3/4-2"GAP ALONG BOTTOM AND SIDE OF FRONT ,REAR ,SIDE AND BASEMENT DOORS.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (SOUP,SALSA,STEAK,PORK,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #2059432 6/1/17 NOT CORRECTED #30-ALL FOOD ITEMS MUST BE STORED IN FOOD GRADE BAGS.GROCERY BAGS ARE NOT FOOD GRADE.#33-SHELVES IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP.#35-PEELING PAINT ON CEILING ABOVE DISH MACHINE IN NEED OF SCRAPING.#36-ALL LIGHTS IN REAR PREP AREA IN NEED OF PROPER SHIELDS.#38-LEAK AT PREP AREA 3- COMPARTMENT SINK FAUCET IN NEED OF REPAIR,LEAK AT P-TRAP UNDER 3- COMPARTMENT SINK IN BAR AREA IN NEED OF CORRECTING.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL PACKAGED DESSERTS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST COVER SILVERWARE ON DINING AREA TABLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM STORAGE SHELVES IN PREP AREA AND WALK IN COOLER.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER,DAMAGED INTERIOR DOOR PANEL ON CHEST FREEZER NEAR STORAGE WALK IN COOLER IN REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLE,PREP TABLES,STEAM TABLE,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,MICROWAVE,WALK IN COOLER FANGUARD COVERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,DISH RACKS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DIRT AND GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP,DISH WASHING,REAR STORAGE ,WALK IN COOLER,BAR AREA,BASEMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE AT FLOOR DRAIN IN PREP AREA NEAR COOKING EQUIPMENT.MUST GROUT FLOOR IN REAR PREP AREA WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AT FILTERS AND HOOD,WALLS IN PREP,DISH WASHING,WALK IN COOLER,STORAGE AREAS.MUST CLEAN VENTILATION VENTS IN TOILET ROOMS.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES THROUGHOUT PREP , DISH WASHING AND DINING AREAS,LOOSE WALL OUTLET COVERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS IN BAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER AND ARTICLES FROM SHELVING UNITS,ON TOP OF REFRIGERATOR,PREP TABLES IN BAR AREA AND BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ICE SCOOP FROM INSIDE OF ICE BIN AT FRONT DRINK SERVICE COUNTER AND STORE IN A CLEAN CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND HANDSINK IN PREP ARE WITH NO SOAP AND HANDSINK IN FRONT BAR AREA WITH NO PAPER TOWELS. MUST HAVE BOTH SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HANDSINKS AT ALL TIMES. MANAGER CORRECTED AT TIME OF INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD ITEMS MUST BE STORED IN FOOD GRADE BAGS. GROCERY BAGS ARE NOT FOOD GRADE. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD IN NEED OF REPLACING IN PREP AREA. WORN AND DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANAING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON CEILING ABOVE DISH MACHINE IN NEED OF SCRAPING. MUST CORRECT AND MAINTAIAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHTS IN REAP PREP AREA IN NEED OF PROPER SHEILDS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK FAUCET IN NEED OF REPAIR. LEAK AT P-TRAP UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN BAR AREA IN NEED OF CORRECTING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LID COVERS FOR BULK FOOD CONTAINERS IN REAR OF PREMISES AND MUST REPLACE CUTTING BOARDS AT PREP COOLER,HAS DARK DEEP OPEN SEAMS,INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS
  12. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • TOOK AIR TEMPERATURE OF THE PREP COOLER IN PREP AREA,WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER,FOUND TEMPERATURE AT 50.9F,INSTRUCTED TO REPAIR COOLER,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • TEMPERATURE TAKE OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE PREP COOLER RANGE FROM 50.9F TO 60.9F ,PORK 60.9F,TOTAL WEIGHT 2LBS,TOTAL COST $8.00,BEEF 60.9F TOTAL WEIGHT 3LBS,TOTAL COST $12.00,SHRIMP SALAD.55.0F,TOTAL WEIGHT 1LB,TOTAL COST $6.75 CHICKEN BREAST 50.3F,TOTAL WEIGHT 2LBS,TOTAL COST $4.00 BACON 51.2F,TOTAL WEIGHT 8LBS,TOTAL COST $6.00 CHORIZO 55.0F TOTAL WEIGHT 1LB,TOTAL COST $4.00,FOOD ITEMS WERE DESTROYED AND DENATURED DURING INSPECTION TOTAL WEIGHT 17LBS TOTAL COST $34.75 ,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED THE DISHWASHING MACHINE NOT SANITIZING PROPERLY ,THE SANITIZING RINSE WAS FOUND AT ZERO PPM SANITIZING, WHEN TESTED INSTRUCTED TO REPAIR DISHWASHING MACHINE AND INSTRUCTED TO USE THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH,RINSE,AND SANITIZE EQUIPMENT,CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THE EXIT DOOR NEAR THE DINNING AREA NOT RODENT PROOF,HAS A 1/4 INCH GAP AT THE BOTTOM OF DOOR,INSTRUCTED TO REPAIR DOOR TO PREVENT RODENT ENTRY,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LID COVERS FOR BULK FOOD CONTAINERS IN REAR OF PREMISES AND MUST REPLACE CUTTING BOARDS AT PREP COOLER,HAS DARK DEEP OPEN SEAMS,INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS
  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LOOSE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL IN THE KITCHEN; REPAIR OR REPLACE TO AVOID ESCAPING AIR FROM UNIT. (TEMP ADEQUATE AT THIS TIME). CLEAN CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE IN THE KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AROUND UNDER AND BEHIND EQUIPMENT IN KITCHEN (ICE MACHINE, SINK, STORAGE SHELVES)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A SMALL AMOUNT OF PEELING PAINT ON CEILING ABOVE THE UTILITY SINK; REMOVE AND REPAINT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 5/6/14 (1459451) NOT CORRECTED: 32- CUTTING BOARDS WORN AND STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. REPAIR OR REPLACE SAME 38- NO EXPOSED HANDSINK IN BAR AREA. INSTD TO INSTALL SAME. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN PREP TABLES. INSTD TO STORE PROPERLY IN KNIFE RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF MICROWAVE, DRY STORAGE CONTAINER, EXTERIOR OF TRASH BINS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLERS. PROVIDE SAME.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE IN POOR REPAIR, UNABLE TO SANTIZE, FINAL RINSE TEMPERATURE OF 120F. UNIT TAGGED AT THIS TIMEAND HELD FOR INSPECTION. INSTD TO USE 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE MULTI-USE EQUIPMENT. INSTD TO CONTACT HEALTH DEPT WHEN REPAIRED AND PRIOR TO USING UNIT. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. DEFROST SAME. CUTTING BOARDS WORN AND STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. REPAIR OR REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK IN BAR AREA. INSTD TO INSTALL SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING SUPPLIES/MAINTANENCE EQUIPMENT IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
  17. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE KNIVES ARE DIRTY AND STORED BETWEEN THE TABLES; WASH, RINSE AND SANITIZE THE KNIVES AND STORE THEM CLEAN IN AN EASY TO CLEAN PLACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WALK IN COOLER DOOR AND HANDLE IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE DOOR AND HANDLE AND WASH HANDS AS OFTEN AS NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE CAN OPENER IS DIRTY AND HAS A WORN BLADE, CLEAN AND REPAIR THE CAN OPENER TO REDUCE METAL SHAVINGS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE REAR STORAGE ROOM FLOOR HAS SPILLED OLD FOOD IN THE CORNER, CLEAN THE FLOOR FROM CORNER TO CORNER.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WALK IN COOLER RACKS, DOORS OF WALK IN COOLER AND CHEST FREEZERS AND COOKING EQUIPMENT LEGS AND SHELVES ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE ABOVE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE HOOD FILTERS ARE DUSTY AND GREASY, CLEAN THE FILTERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE ICE SCOOP IS LEFT IN THE ICE, STORE THE SCOOP HANDLE UP IN A CLEAN HOLDER OR HOOK.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT UNDER GRILL, EXTERIOR OF GRILL, INTERIORS OF REFRIGERATORS, SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT AND IN STORAGE ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLE IN WALL IN MENS WASHROOM IN CORNER AREA UNDER SINK. CLEAN WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPLACE FAUCET NECK AT 3 COMP SINK IN POOR REPAIR (NEW FAUCET ON SITE).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS, BUCKETS. STORE IN CLOSET AREA WITH MOPHEADS UPWARD TO DRY.
  20. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROPERLY LABLE & DATE COOKED FOODS IN COOLERS & PREPACKAGED DESSERTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE & SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN LOWER LEGS OF 3- COMPARTMENT SINK IN BAR AREA,FILTERS AT HOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE MISSING WALL BASES IN PREP AREA.MUST CLEAN LOWER WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK IN BAR AREA.MUST ADJUST SIDE DOOR SWEEP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT REAR PREP 3- COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.CHEST FREEZERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Entre les utilisations et pendant l'entreposage, les ustensiles de distribution de glace et les récipients à glace doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination.
  21. Toiles

    9 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA FAR LEFT SINK BASIN HAS 2 PIN HOLES TO WHERE WATER IS LEAKING ONTO FLOOR WHEN WATER IS RAN IN BASIN NOT ABLE TO PROPERLY WASH,RINSE,SANITIZE MULTIUSE UTENSILS.MUST WELD SINK & MAINTAIN.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROPERLY LABLE & DATE COOKED FOODS IN COOLERS & PREPACKAGED DESSERTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE & SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN LOWER LEGS OF 3- COMPARTMENT SINK IN BAR AREA,FILTERS AT HOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE MISSING WALL BASES IN PREP AREA.MUST CLEAN LOWER WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK IN BAR AREA.MUST ADJUST SIDE DOOR SWEEP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT REAR PREP 3- COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.CHEST FREEZERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Entre les utilisations et pendant l'entreposage, les ustensiles de distribution de glace et les récipients à glace doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination.
  22. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS INSIDE WALK-IN-COOLER AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND KNIVES MUST BE PROPERLY STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; GRILL, STOVE, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, CHEST FREEZER AND STORAGE CABINETS AND SHELVES INSIDE KITCHEN AND JUICE BAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT KITCHEN AND REAR STORAGE ROOMS, UNDER EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS BEHIND DISH MACHINE AND COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR KITCHEN 3PART SINK FAUCET AND SEAL GREASE TRAPS UNDER DISH MACHINE AND KITCHEN 3PART SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. Ça doit servir à fabriquer des pièces.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.

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