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LA GONDOLA

2914 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

LA GONDOLA a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2010. La dernière inspection, le 14 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

9 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PLASTIC ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROVIDE A CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON PREP AREA SHELVES UNDER BULK CONTAINERS BY COOKLINE. MUST CLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • SOME CEILING LIGHT BULBS NOT WORKING ABOVE PREP AREA ABOVE COOKLINE. MUST PROVIDE WORKING CEILING LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • S4-501.12 SOME CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS MUST REFINISH OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD-UP. CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 THE BROKEN WALL COVERED WITH PIECES OF WOOD IN THE MEN'S WASHROOM BY THE TOILET MUST BE REPAIRED WITH A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  5. Toiles

    17 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK LOCATED DISHROOM AREA. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, PROPERLY DRAINING. SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP WAS PROVIDED AT THE WASHING SINK BY THE PIZZA AREA. UPON MY REQUEST, THE MANAGER PROVIDED SOAP AT SAID SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C).CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER: SLICED TOMATOES AT TEMP OF 53.6F; DICED TOMATOES AT TEMP OF 64.9F; CUT GREEN LETTUCES AT TEMP OF 64.9F.FRESH BURRATA AT TEMP OF 52.5F; FRESH MOZZARELLA AT TEMP OF 64.9F.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 7, VALUE 40 PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDES CONSUMER ADVISORY (ON SITE), REMINDER (IN THE MENU), AND DISCLOSURE (BY THE FOOD ITEMS) FOR ALL UNDERCOOKED FOODS(STEAKS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PREP COOLER AT EAST WALL BY THE HANDWASHING SINK AT AIR TEMP OF 64.3F. UNIT MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. TCS FOOD WAS STORED INSIDE THE UNIT: FRESH MOZZARELLA. DICED TOMATOES, ETC. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED COOK'S LINE KNIVES BEING STORED IMPROPERLY BETWEEN THE PREP COOLER AND SHELF. MUST PROVIDES A PROPER KNIFE HOLDER/RACK.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • SINGLE SERVINGS USED FOR CUSTOMERS MUST BE PROPERLY STORED: INVERT OR WRAP THE PART THAT TOUCHES FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE BOX FREEZERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD-GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS MUST REFINISH OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD-UP. CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE TOILET WATER TANK COVER INSIDE THE MEN'S WASHROOM IS NOT MAINTAINED.REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BROKEN AND DIRTY GRIME DISH MACHINE AND ICE MACHINE MUST BE REPAIRED CLEANED, SANITIZED OR REMOVED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES IN THE DISH ROOM MUST BE REGROUT. THE BROKEN WALL COVERED WITH PIECES OF WOOD IN THE MEN'S WASHROOM BY THE TOILET MUST BE REPAIRED WITH A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  6. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (RICE, CHICKEN SOUPS ETC.). INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED), HOWEVER NO FOOD IS PREPARED AND/OR SERVED AT THIS TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED LOOSE COVER LID AT THE SERVICE COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE COOKING STOVE AND DISH WASHING AREA.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME REACH IN PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME REACH IN PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2285333 DATED ON 04/16/19 NOT CORRECTED-#10 NO HAND WASHING SINK LOCATED IN THE PIZZA PREP AREA. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, PROPERLY DRAINING. SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Plainte

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK LOCATED IN THE PIZZA PREP AREA. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, PROPERLY DRAINING. SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW PORK STORED ON METAL RACK SHELVING DIRECTLY ABOVE FRESH UNCOVERED VEGETABLES IN THE WALK-IN COOLER. VEGETABLES REMOVED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE RAW ANIMAL ORIGIN FOODS WITH FRESH AND READY TO EAT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE CHLORINE CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING WHILE DISHES WERE BEING WASHED. 0 PPM CHLORINE NOTED AFTER SEVERAL CYCLES TESTED. MACHINED TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE THE MACHINE UNTIL REPAIRED, DISPENSING CHLORINE SANITIZER TO 100 PPM AND CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. INSTRUCTED TO SET THE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE AND REWASH ALL DISHES NOTED IN THE MACHINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES. APPROXIMATELY 7 LBS MEAT SAUCE AT 132.3F, 20 LBS MARINARA SAUCE AT 108.9F BOTH IN THE STEAM TABLE. ALSO OBSERVED ON SHELVING ABOVE THE COOKS LINE PREP TABLE IN COVERED PLASTIC CONTAINERS, 10 LBS COOKED SAUSAGE AT 78.8F, 3 LBS COOKED POTATOES AT 61.9F, 5 LBS COOKED BROCCOLI AT 62.6F, 10 LBS COOKED PASTAS AT 50.4F AND 48.2F. ALL FOODS DISCARDED. ESTIMATED VALUE AT $100.00 PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED, READY TO EAT TCS FOODS THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABEL ALL SUCH FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NOT LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE PRODUCTS COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BOTH THE FRONT DOORS (INNER AND OUTER) AND THE REAR KITCHEN EXIT DOOR BEING PROPPED OPEN DURING THE INITIAL INSPECTION. INSTRUCTED OUTER OPENING MUST BE SEALED AT ALL TIMES. MANAGEMENT CLOSED DOORS DURING THE INSPECTION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION BY CONSUMERS. MISSING METAL SHIELD BETWEEN THE COOKS LINE HOT HOLDING STEAM TABLE FOODS AND THE WALKWAY LEADING CUSTOMERS TO THE PUBLIC WASHROOMS. MUST REPLACE MISSING SHIELD. ALSO OBSERVED REFRIGERATION REPAIRMAN ON COOKS LINE REPAIRING MOTOR/FAN OF EQUIPMENT ON WITH SOILED DRILL AND TOOLS ON THE PREP CUTTING BOARD DIRECTLY NEXT TO UNCOVERED/UNPROTECTED PREPARED FOODS IN THE OPEN TOP OF THE COOKS LINE COOLER. REPAIRMAN WAS REMOVED. FOODS DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAT OR HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD BETWEEN USE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • SOILED LINENS IMPROPERLY STORED IN AN OPEN CONTAINER ON THE OUTDOOR REAR WALKWAY. MUST PROPERLY STORE SOILED LINENS IN A CLOSED, TIGHT FITTING CONTAINER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN DOOR GASKET ON THE TALL REACH-IN FREEZER.----LID OF THE BOX FREEZER DAMAGED/BROKEN WITH EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE TWO DOOR TALL REACH-IN FREEZER AND INTERIOR OF THE FLOOR STAND MIXER BOWL WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACKENED MOLDY WALL CAULKING AT THE DISH WASHING THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----FLOOR BEHIND AND AROUND THE DISH MACHINE WITH POOLING LIQUID AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE THE PIZZA PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT INSIDE THE TWO DOOR TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS #'S 57, 58 FROM #2182203 ON 7-3-18 NOT CORRECTED. #57- 2-102.13 FOOD HANDLERS AT PREMISES WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATES. FOOD HANDLERS AT PREMISES MUST OBTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES/TRAINING.#58-: PA 100-0367 CERTIFIED FOOD MANAGERS AT PREMISES HAVE NOT OBTAINED ALLERGEN AWARENESS TRAINING. MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-012A. MUST OBTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO WRITTEN PROCEDURE FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST OBTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 50 POUNDS OF PASTA INSIDE WALK IN COOLER AT 52.0F.PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005. DISPOSED OF 50 POUNDS OF PASTA INSIDE WALK IN COOLER VALUE AT 30 DOLLARS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITHOUT FOODHANDLER CERTIFICATES. FOODHANDLERS AT PREMISES MUST OBTAIN FOODHANDLER CERTIFICATES/TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGERS AT PREMISES HAVE NOT OBTAINED ALLERGEN AWARENESS TRAINING. MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOODEN BRACKETS ON THE WALL NEXT TO THE HOBART DOUGH MACHINE. INSTRUCTED TO SEAL/PAINT THE WOOD SO THAT IS SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. MUST REPAIR LOOSE HANDLE ON FAUCET IN MEN'S RESTROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN OILY RESIDUE ON THE FOLLOWING SURFACES: THE INTERIOR OF THE RIGHT FRYER, THE FRYER WHEELS, THE TABLE UNDER THE GRILL AND THE SIDES OF THE FRYER. MUST CLEAN FOOD RESIDUE FROM INTERIOR OF PASTA COOLER. MUST CLEAN MOLD-LIKE SUBSTANCE FROM GASKETS AND FRAME OF SALAD COOLER.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CRACKED/DAMAGED DOOR HANDLE, REPAIRED WITH TAPE ON THE TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED AND DIRTY LIGHT SHIELDS ABOVE THE PIZZA PREP. MUST REPLACE CRACKED SHIELD AND CLEAN DIRTY SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER THE FAR LEFT COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE RECEPTACLE NOT MAINTAINED: OBSERVED GREASE BUILDUP ON THE TOP OF RECEPTACLE, DRIED GREASE DROPLETS HANGING FROM THE SIDES OF RECEPTACLE, AND GREASE BUILDUP ON THE GROUND WITH KITTY LITTER THAT WAS NEVER SWEPT UP. INSTRUCTED TO POWER WASH OR DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE, GROUND SURFACE, AND SURROUNDING AREAS TO REMOVE ALL GREAES BUILDUP AND REMANIING KITTY LITTER THAT WAS LEFT ON THE GROUND. GREASE MUST BE STORED INSIDE OF THE RECEPTACLE AT ALL TIMES TO AVOID RODENT HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE OR RESURFACE THE RUSTED FOOD STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER AND THE REACH-IN COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM THE STOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND DUST BUILDUP ON THE DRY FOOD STORAGE RACK WHERE CANNED TOMATOES ARE STORED IN THE REAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN STORAGE RACK AND MAINTIAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR SURFACE OF THE 2-DOOR REACH-IN FREEZER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SANITIZING LINE CONNECTED TO THE FAUCET HEAD AT 3-COMPARTMENT SINK IS BEING HELD TOGETHER BY DUCT TAPE. MUST REPAIR THE LINE WITH A TIGHT FITTING BOLT AND REMOVE DUCT TAPE.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT CLEAN BOWLS AND PLATES STORED ON THE TOP OF THE PREP COOLERS TO PROTECT FOOD CONTACT SURFACES DURING STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FOOD STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE HOODVENTS AND CEILING VENT ABOVE PREP AREA TO REMOVE GREASE AND DUST DEBRIS BUILDUP.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE IN REAR OF PREMISES ALSO MUST CLEAN COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA OF GREASE BUILD-UP
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL OF FOOD DEBRIS NEAR THE GRILL AT THE REAR PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD COVER IN THE REAR PREP AREA AND CLEAN INTERIOR OF ALL LIGHT SHEILD COVERS AT THE REAR PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET HANDLE LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT WHEN WATER IS TURNED ON MUST REPAIR
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE THE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
  22. Toiles

    9 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • SHELLFISH TAGS FOR FRESH MUSSELS LISTED ON MENU NOT MAINTAINED FOR 90 DAYS. ONE TAG ON PREMISES DURING INSPECTION FOR REVIEW. MANAGEMENT STATES SHELLFISH TAGS ARE AT THE OTHER OWNED RESTAURANT LOCATION. INSTRUCTED MUST MAINTAIN ALL SHELLFISH TAGS FOR THIS LOCATION AT THIS LOCATION. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-005(B).
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED CROSS CONTAMINATION OF COOKED PASTA BEING RINSED IN KITCHEN EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED EXPOSED HAND SINK IS FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY. PASTA DISCARDED. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE AND PREPARATION. ESTABLISHMENT MAINTAINS A CONSUMPTION ON PREMISES LICENSE WITH CUSTOMERS WASHROOMS LOCATED IN THE REAR OF BUSINESS. CUSTOMERS MUST ENTER AND TRAVEL THROUGH A HALLWAY IN THE KITCHEN PAST THE COOKS LINE AND PIZZA PREP AREA. METAL SHIELDS PREVIOUSLY INSTALLED AND APPROVED BY C.D.P.H. WERE NOT INSTALLED AT TIME OF INSPECTION WHILE BUSINESS WAS OPEN/OPERATING AND CUSTOMERS IN ESTABLISHMENT. OWNER ARRIVED DURING INSPECTION AND RE-INSTALLED THE METAL SHIELDS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TO GO FOOD CONTAINERS ON COOKS LINE MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND METAL RACK SHELVING WITH FOOD STORAGE. METAL RACK SHELVING INSIDE COOKS LINE COOLER RUSTY, IN POOR REPAIR. MUST REMOVE RUST/RE-PAINT. ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT REAR KITCHEN MUST BE PAINTED/SEALED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR COOKS LINE COOLER DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED FLOOR TILES AROUND AND UNDER ICE MACHINE. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES IN WALLS SURROUNDING ICE MACHINE AND DISH MACHINE. MISSING WALL TILES. MUST SEAL/REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN FOOD PREP AREA MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INTERIOR OF CHEST FREEZER DOOR HAS EXPOSED INSULATION AND CRACKED PLASTIC. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND THE VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE DRAIN STOPPER FOR THE RIGHT COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK SO THAT IT CAN BE USED TO HOLD WATER.
  24. Pas d'entrée

    0 infraction

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