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LA GOZADERA

2542-2544 W PETERSON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

LA GOZADERA a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 août 2010. La dernière inspection, le 5 juillet 2018, n'a relevé aucune infraction.

4 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 45 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2018. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILE AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. SAME WALL REPAIRED WITH SPRAY FOAM FILLER, UNEVEN AND UNABLE TO CLEAN. MUST MAKE WALL SMOOTH AND CLEANABLE.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN/DISH AREA WHILE EMPLOYEE WAS PREPARING FOOD. INSTRUCTED MUST PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL TIMES AT ALL WASH BOWLS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINE'S UPPER WATER RESERVOIR WHERE ICE FOR CONSUMPTION IS MADE WAS FOUND WITH BROWN/BLACK SLIME SUBSTANCE ON ALL ICE CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 TO 40 SMALL FLIES THROUGHOUT THE BAR AREA. UNDER THE BAR EXPOSED HAND SINK, AROUND SODA DISPENSING SYSTEM, FLYING OUT OF FILLED WASTE CONTAINERS AND ON WALLS. ALSO NOTED 20 TO 30 MICE DROPPINGS BEHIND BOTH BOX FREEZERS IN THE REAR KITCHEN AND UNDER STORAGE SHELVING. INSTRUCTED TO ELIMINATE OR MINIMIZE ALL FLY ACTIVITY. REMOVE ALL DROPPINGS. SANITIZE ALL AREAS, SEAL ALL OPENINGS NOTED DURING CLEANING. REMOVE ALL MOIST ORGANIC MATERIAL FROM THE BAR AREA AND RECOMMEND HAVING THE PEST CO. SERVICE ESTABLISHMENT FOR MICE AND FLIES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM #2064803 ON 6-22-17 NOT CORRECTED. #34- INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE KITCHEN PREP AREA UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK WITH WATER, BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND AT THE BAR BY THE HAND WASH SINK.#35-NOTED CRACKS ON WALL ESPECIALLY BY THE ICE MACHINE AREA AND STAINED AND DIRTY CEILING TILES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR WALLS AND REPLACE CEILING TILES.#38- NOTED WATER LEAKING FROM THE BASE OF ONE OF 3 COMPARTMENTS OF THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.....NOTED LARGE POTS ON PREMISE USED FOR COOKING THAT CAN NOT FIT INSIDE THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE THE LARGE POTS OR PROVIDE A BIGGER 3 COMPARTMENT SINK THAT CAN CONTAIN THE POTS FOR WASHING, RINSING AND SANITIZING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL POTS/PANS MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DIRTY SHELVING WHERE CLEAN DISHES ARE STORED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT THE BAR AREAS WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. UNEVEN FLOORS WITH CRACKED CEMENT,HOLES IN CEMENT AND MISSING TILE UNDER THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE FLOOR. WET, DIRTY RAW WOOD ON FLOOR UNDER BAR USED TO PROP UP A LIGHT FIXTURE. ALL RAW WOOD MUST BE REMOVED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILE AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. SAME WALL REPAIRED WITH SPRAY FOAM FILLER, UNEVEN AND UNABLE TO CLEAN. MUST MAKE WALL SMOOTH AND CLEANABLE.---EXCESSIVE GREASE ON THE CEILING AROUND THE EXHAUST HOOD. MUST REMOVE/CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE BAR AREAS AND BAR STORAGE CLOSET MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A BROWNISH AND SLIMY SUBSTANCE ON THE INNER LINING OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE.INSTRUCTED NOT OT USE UNTIL EQUIPMENT IS CLEANED AND SANITIZED. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE START CLEANING THE ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE OR CURRENT LETTER OF REGISTRATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (CHICKEN, BEEF, SOUPS ETC). INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CURRENT FOOD MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DIRTY AND STAINED CUTTING BOARDS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.....NOTED TORN RUBBER GASKETS AT 2 DOOR REFRIGERATION UNITS AND SERVICE COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE...NOTED ICE SCOOP INSIDE ICE BIN AT THE FRONT BAR AREA WITH NO ICE SCOOP HOLDER. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE AN ICE SCOOP HOLDER AT THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED CHEST FREEZERS AT THE KITCHEN PREP AREA WITH HEAVY ICE BUILD UP. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE KITCHEN PREP AREA UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK WITH WATER, BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND AT THE BAR BY THE HAND WASH SINK....MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS INSIDE THE BATHROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CRACKS ON WALL ESPECIALLY BY THE ICE MACHINE AREA AND STAINED AND DIRTY CEILING TILES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND CLEAN CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED WATER LEAKING FROM THE BASE OF ONE OF 3 COMPARTMENTS OF THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.....NOTED LARGE POTS ON PREMISE USED FOR COOKING THAT CAN NOT FIT INSIDE THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE THE LARGE POTS OR PROVIDE A BIGGER 3 COMPARTMENT SINK THAT CAN CONTAIN THE POTS FOR WASHING, RINSING AND SANITIZING.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED ICE WITHIN ICE MACHINE NOT PROTECTED. OBSERVED LONG TUBES DRAINING FROM ICE MACHINE DRAINING INTO FLOOR DRAIN. FLOOR DRAIN IS CLOGGED AND WATER IS BACKING UP ALL OVER FLOOR. DISHCHARGE LINES FROM ICE MACHINE ARE FULLY SUBMERGED IN BACKED UP FLOOR DRAIN WASTE WATER. ICE MACHINE WAS TAGGED DURING INSPECTION. ICE WAS DISPOSED OF DURING ISNPECTION AND ICE MACHINE WAS UNPLUGGED. ICE MACHINE CAN NOT BE USED UNTIL THERE IS NO BACK UP IN FLOOR DRAIN AND ICE MACHINE IS FULLY PROTECTED. BACK FLOW PREVENTION DEVICE MUST BE INSTALLED ON ICE MACHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR AROUND ICE MACHINE WITH WATER ON FLOOR. MUST KEEP FLOOR CLEAN AND DRY AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTENT SINK AT BAR. INSTALL AND MAINTAIN. BACK FLOW RPEVENTION DEVICE MUST BE INSTALLED ON ICE MACHINE. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BACK CLOSET NEAR WASHROOMS MUST BE CLEANED AND ORGANIZED SOTHAT ALL ITEMS ARE 6 INCHES AWAY FROM WALLS AND 6 INCHES OFF OF FLOOR. PEST CONTROL MUST BE ALLOWED COMPLETS ACCESS.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Plainte

    0 infraction

  9. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED COOLER TO THE RIGHT OF STOVES CONTAINING 1 DOOR AND 2 DRAWERS ALL CONNECTED AT 50.0F. NO FOOD WAS IN COOLER. COOLER WAS EMPTY. COOLER WAS TAGGED AND MAY NOT BE USED UNTIL COOLER IS REPAIRED AND REINSPECTED SO TAG CAN BE REMOVED. CRITICALL VIOLATION 7-38-005 (A) UNIT TAGGED NO CITATION ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL TINFOIL MUST BE REMOVED FROM SURFACES AND SURFACES NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED ICE MACHINE UNCLEAN WITH DIRT. ICE MACHINE MUST BE CLEANED AND MAINTAINED.OBSERVED KNIVES STORED WITHIN KNIFE RACK UNCLEAN. CLEAN ALL KNIVES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN FRONT COFFEE PREP AREA. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT AND IN CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENT ABOVE ICE MACHINE UNCLEAN WITH HEAVY ICE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN VENT. OBSERVED CEILING ABOVE STOVES UNCLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED COOKING VENTS ABOVE STOVE UNCLEAN WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED AREA UNDER 3 COMPARTMENT SINK UNCLEAN. CLEAN IN DETAIL UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND GREASE TRAP. MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN KITHCEN NEEDS LIGHT SHIELD OR SHATTERPROOF BULB
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED COLD WATER HANDLE IN DISREPAIR AT 3 COMPARTMENT SINK BEHIND BAR. REPAIR AND MAINTAIN COLD WATER HANDLE. OBSERVED RIGHT BASIN OF 3 COMPARTMENT WITH SMALL LEAK AT BASE OF RIGHT COMPARTMENT LEAKING INTO MIDDLE COMPARTMENT. MUST SEAL ALL COMPARTMENTS SO THEY HOLD WATER AND DO NOT LEAK. ALL WELDING NEEDS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. IF NEW SINK IS INSTALLED IT MUST HAVE LARGE ENOUGH COMPARTMENTS TO SUBMERGE LARGEST POT AND PAN WITHIN KITHCEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NOT HUNG TO DRY. MUST HANG MOPS TO DRY AFTER USE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON COUNTERS. WIPING CLOTHS NEED TO BE STORED IN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES IN PLACE. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES. ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • La portée dans les rayonnages/racks plus froids qui avaient de la peinture ou de la rouille doit être réparée/remplacée.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning, non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of cooking equipment, kitchen storage shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floor in rear storage areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area shall be replaced, walls that had broken, damaged wall tiles shall be replaced/repaired.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE UTENSILS WITH HANDLES UP AT ALL TIMES. UTENSILS STORED IN WHITE CONTAINERS IMPROPERLY STORED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR HOLE AT WALL TO PREVENT PEST ENTRY IN FRONT OF THE MEN'S RESTROOM DOOR ENTRANCE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE WORKING LIGHT BULBS AT BOTH COCA-COLA COOLERS ON PREMISES. FOUND BURNT OUT BULBS AT BOTH STATED COOLERS ABOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST HOT WATER TEMPERATURE VALVE AT MEN'S HAND WASHING SINK ON THE LEFT.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling paint, rust, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Les surfaces de contact avec les aliments des rayonnages/racks de refroidissement ne sont pas propres, doivent être nettoyées de façon détaillée (dispositifs).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in kitchen prep area under heavy equipment not clean, need cleaning, floors in front bar area not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area, shall be repaired/replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean, needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area, coolers, and bathrooms not clean, need detailed cleaning.
  13. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT# 596475 DATED 9/26/11. #19- OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED.WITH DRIED GREASE ON THE TOP AND DRIPPING GREASE AROUND THE RIM INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. #29- PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #284630 DATED 8/21/10. MUST PROVIDE LID FOR ALL THE GARBAGE CONTAINERS INSIDE. #34 FLOORS IN CORNERS, UNDER ALL EQUIPMENT THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF DEBRIS.#43-ICE UTENSILS MUST BE STORED IN CLEAN SANITIZED CONTAINER NOT IN ICE. WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED SOLUTION. CITATION ISSUED CRITICAL. MANAGER ASKED HIS FRIEND TO BUY THE GARBAGE CONTAINERS WITH LID,AND SHE AND HER HUSBAND STARTED CLEANING THE FLOOR, AND OUTSIDE GREASE CONTAINERS.MANAGER ALSO GOT THE CONTAINERS FOR THE WIPING CLOTH AND ICE SCOOP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  14. Plainte

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. LID OF THE DUMPSTER WITH DRIED GREASE AND DEBRIS, AND RIM AROUND THE DUMPSTER WITH DRIPPING GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #284630 DATED 9/10/10. #32- CUTTING BOARD IN NEED OF REPLACING. WORN OUT WITH DEEP CUT AND DISCOLORED. MUST REPLACE OR REPAIR. MUST PROVIDE LID FOR ALL GARBAGE CONTAINERS INSIDE AND MAINTAIN.#34- FLOORS IN CORNERS UNDER ALL THE EQUIPMENT THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING ALL BUILD UP OF DEBRIS.#43- ICE UTENSILS MUST BE STORED IN CLEAN SANITIZED CONTAINER NOT IN ICE. ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL AND DATED ALL FOOD CONTAINER IN THE REACH IN COOLERS WITH READY TO EAT FOOD AND READY TO COOK FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF. INSTRUCTED TO REPAIR/ RE GLUE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE CEILING LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA, THE FILTER BY THE HOOD AND MAINTAIN. MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER IN BOTH CHEST FREEZER AND ONE DOOR REACH IN COOLER BEHIND THE BAR.
  15. Inspection récente

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • DISH MACHINE REMAINS TAGGED (HELD FOR INSPECTION) AT THIS TIME OF CANVASS RE-INSOECTION. INSTRUCTED MGMT TO FAX LETTER AT 312-746-4240 WHEN FIXED. MGMT WAS ADVISED TO USE 3 COMPARTMENT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  16. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • dishmachine remains tagged(held for inspection) at this time of canvas re-inspection. instructed mgmt. to fax letter at 312-746-4240, when fixed. mgmt. was advised to use 3 compartment sink
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • remains to be corrected.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • remains to be corrected.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • remains to be corrected.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • remains to be corrected.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • remains to be corrected.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • remains to be corrected.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • remains to be corrected.
  17. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND CONTAINER OF RAW CHICKEN ON COUNTER AT 76.1 DEGREES, A BUCKET OF FETA CHEESE AT 50.1 DEGREES. PRODUCT DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A) CITATION ISSUED ESTIMATE TOTAL VALUE $30.00 10 LBS
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE WITH 0 PPM OF SANITIZER. DISH MACHINE BEING HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. MUST HAVE MACHINE SERVICED. MAY NOT USE MACHINE UNTIL REINSPECTED BY THE CDPH. CONTACT CDPH VIA FAX AT 312-746-4240. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT WATER ON SITE DURING INSPECTION. WATER AT 91.2 DEGREES, MUST MAINTAIN 110 DEGREES TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. PLUMBER ARRIVED ADJUSTED HOT WATER TANK TO ACHEIVE 110 DEGREES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED FRUIT FLY ACTIVITY IN REAR PREP AREA AND FRONT BAR AREA. OVER 30 FLIES IN PREP AND BAR AREA. MUST CLEAN ALL AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. OBSERVED APPROXIMATLY 12 MOUSE DROPPINGS NEXT TO HOT WATER HEATER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS. IE...RAW CHICKEN, SHRIMP, EGGS. ETC MUST PROVIDE CERTIFIED MANAGER AT ALL TIMES WHILE HANDELING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. SERIOUS CITATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL CONTAINERS, DISHES, UTENSILS MUST BE CLEANED AND MAINTAINED IN A CLEAN SANITIZED AREA. MUST INVERT ALL UTENSILS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN WITH DEEP CUTS AND DISCOLORED. MUST REPLACE OR REPAIR. MUST PROVIDE LIDS FOR ALL GARBAGE CONTAINERS INSIDE AND COVERS FOR ALL ICE BINS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: STOVE, GRILL, FRYER, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, ALL PREP TABLES, INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR OF DISH MACHINE, AND STORAGE SHELVES. MUST REMOOVE BUILD UP OF FOOD SPILLS AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN CORNERS, UNDER EQUIPMENT THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP OF DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTER, CEILING TILES IN NEED OF REPLACING WHERE MISSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. ALL COOKING EQUIPMENT MUST BE UNDER VENTILATION HOOD. HANDSINK AT BAR AREA WITH LOW WATER PRESSURE, HANDSINK IN PREP AREA VERY SLOW DRAINING, ONE WASHBOWL IN LADIES ROOM SLOW DRAINING. LEAK AT ICE BIN AT FRONT BAR AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE UTENSIL MUST BE STORED IN CLEAN SANITIZED CONTAINER NOT IN ICE, ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION.

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