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TURKISH CUISINE

2546-2548 W PETERSON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

TURKISH CUISINE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 avril 2010. La dernière inspection, le 28 juin 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 3 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 3 octobre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    20 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 ALL PREPARED TCS FOODS MUST BE PROPERLY DATE MARKED WHICH INCLUDES AN EXPIRATION DATE.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 8-201.13 YOGURT BEING MADE ON PREMISES. A HACCP PLAN IS REQUIRED. SEE VIOLATION #32.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • 8-103.11 MANAGEMENT STATES YOGURT IS MADE ON THE PREMISES. INSTRUCTED TO CEASE MAKING YOGURT AND OBTAIN COMMERCIALLY MADE YOGURT UNTIL APPROVED FOR YOGURT MAKING BY CDPH. DID NOT OBSERVE ANY YOGURT ON THE PREMISES AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 BULK FLOUR AND RICE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 MUST INSTALL SPLASH GUARDS ON THE KITCHEN AND THE FRONT BAR HAND WASHING SINKS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 ALL ITEMS THROUGHOUT MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING OR A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11(A) MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR THE BAR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR INSIDE THE COOKS LINE THREE DOOR COOLER. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) EXTERIOR OF THE TALL REACH-IN FREEZER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACK FLOW PREVENTOR NOT LOCATED ON THE UTILITY MOP SINK AND THE ICE MACHINE TO BE SERVICED AMD MAINTAINED. MUST PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.115 OUTSIDE REFUSE AREA MUST BE MAINTAINED AND FREE OF ALL UNNECESSARY ITEMS STORED ON SURROUNDING GROUNDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-101.11 MISSING FLOOR TILES AT THE UTILITY MOP CLOSET AND BETWEEN THE KITCHEN TALL REACH-IN COOLER AND FREEZER. MUST REPLACE AND MAKE FLOORS SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 MISSING COVING ALONG BASEBOARD BEHIND THE TOILET IN THE MEN'S WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FLOORS WITH DIRT AND DEBRIS UNDER THE KITCHEN OVEN, BEHIND THE ICE MACHINE AND METAL RACK STORAGE SHELVING NEXT TO THE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16(A) MISSING WALL TILES BEHIND THE UTILITY MOP SINK AND THE WOMAN'S WASHROOM TOILET. MUST SEAL BOTH TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS AND REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR THE PENDING CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND PREPARED BY DATE. ALSO NOTED FOOD ITEMS STORED IN GROCERY BAGS INSIDE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS AND PROPERLY LABEL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INSIDE THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE KITCHEN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY UNDERNEATH THE HAND WASH SINK, 3 COMPARTMENT SINK, COOKING EQUIPMENT AND WHERE MICE DROPPINGS WERE FOUND. MUST ALSO MAINTAIN DRY FLOORS BY THE 3 COMPARTMENT SINK
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT AND/OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A PREP TABLE BY THE KITCHEN HAND WASH SINK WITH NO SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO INSTALL AND SPLASH GUARD AT THE HAND WASH SINK OR REMOVE THE PREP TABLE...NOTED HEAVY GREASE ACCUMULATION ON TOP OF THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER ON SHELVES AND INSIDE UNUSED SERVICE COOLER AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NOTED HAND WASH SINKS AT THE FRONT AND BAR PREP AREAS INACCESSIBLE WITH BAGS OF ONIONS AND OTHER FOOD ITEMS INSIDE THE SINK AND A DISH RACK WITH GLASSES ON TOP OF HAND WASH SINK AT THE BAR. ALSO NOTED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT THE SINKS. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HAND WASH SINKS ACCESSIBLE, SOAP AND PAPER TOWELS AVAILABLE AND HOT AND COLD RUNNING WATER. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 40 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR ALONG WALL BASE ON AND BEHIND STANDING MIXER, ON SHELVE UNDERNEATH THE BAKING PREP TABLE, ON LEDGING OF DRY STORAGE CABINET ALL AT THE KITCHEN PREP AREA AND BEHIND THE HAND WASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND PREPARED BY DATE. ALSO NOTED FOOD ITEMS STORED IN GROCERY BAGS INSIDE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS AND PROPERLY LABEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INSIDE THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE KITCHEN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY UNDERNEATH THE HAND WASH SINK, 3 COMPARTMENT SINK, COOKING EQUIPMENT AND WHERE MICE DROPPINGS WERE FOUND. MUST ALSO MAINTAIN DRY FLOORS BY THE 3 COMPARTMENT SINK
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT AND/OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A PREP TABLE BY THE KITCHEN HAND WASH SINK WITH NO SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO INSTALL AND SPLASH GUARD AT THE HAND WASH SINK OR REMOVE THE PREP TABLE...NOTED HEAVY GREASE ACCUMULATION ON TOP OF THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER ON SHELVES AND INSIDE UNUSED SERVICE COOLER AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON REACH IN REFRIGERAORS IN KITCHEN. ANY GASKETS ON REFRIGERATORS THAT ARE TORN MUST BE REPLACED. OBSERVED GASKET ON REACH IN REFRIGERATOR/COLD HOLD UNIT REPAIRED WITH DUCT TAPE. ALL DUCT TAPE MUST BE REMOVED AND GASKET MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL GASKETS ON ALL REFRIGERATION UNITS WITH HEAVY BLACK MILDEW. CLEAN ALL GASKETS IN DETAIL AND SNAITIZE. MAINTAIN GASKETS IN A CLEAN AND SANITARY CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NEED TO BE CLEANED UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT. AN DREFRIGERATION UNITS. CLEAN ALONG WALLS AND IN CORNERS. MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENT IN WASHROOM WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE MACHINE NOT WORKING. MUST REMOVE ANY UNUSABLE EQUIPMENT. OBSERVED STORAGE AREA ON EAST SIDE NEAR WASHROOMS TO CLUTTERDED. MUST REMOVE ANY UNECESSARY ITEMS AND STORE REMAINING ITEMS 6 INCHES OFF OF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FROM WALL. MUST BE ABLE TO CLEAN AND GIVE PEST CONTROL ACCESS.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors under 3 compartment sink in front bar area not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, gaps and exposed raw wood in storage room, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing/damaged light shields in kitchen prep area, shall be provided, damaged/missing light shields in rear storage room, shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vent(ventilation)in kitchen prep area was missing vent guard, shall provide vent guard to exhaust vent(ventilation) in kitchen prep area.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in coolers, and in reach in freezer, must properly date food items in coolers, and in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, storage shelving that had peeling paint/exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving in bar area not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area, and in rear storage area under heavy equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged stained ceiling tiles in rear kitchen area, shall be replaced/repaired.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE ALL FOODS IN FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES. FOUND MANY BAGS WITH FROZEN BEEF AND OTHERS WITH FROZEN CHICKEN IN THE 3 DOOR FREEZER BEING STORED IN PLASTIC SHOPPING BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST USE A SCOOPER WITH A LONG HANLDE FOR THE RICE STORAGE BUCKET. FOUND SMALL PLASTIC CONTAINER IN THE RICE BEING USED AS A SCOOPER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE ALL LARGE, MEDIUM, AND SMALL PLATES, BOWLS, CUPS AND GLASSES UPSIDE DOWN SO AS NOT TO BE CONTAMINATED UNTIL USED LOCATED NEXT TO THE FRONT BEVERAGE STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE SMALL FRYERS NEXT TO THE GRILL TO REMOVE EXCESSIVE ENCRUSTED FRIED FOOD DEBRI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST EVEN OUT FLOOR STEP LOCATED IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE EXHAUST HOOD FILTERS AT THE HOOD IN THE KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR THE PRODUCE 3 SLIDING DOOR PRODUCE COOLER LOCATED AT THE BAR AREA.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • found some food items not properly dated/labeled in reach in freezer, must date and label food items in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, ice machine not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need cleaning(detailed).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area, shall be repaired/replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Canopée d'échappement non propre, nécessite un nettoyage détaillé.
  12. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE A DISCHARGE DRAIN HOSE FOR THE POP GUN TO DRAIN AT FLOOR DRAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN HOOD AND FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT,GREASE BUILD-UP. ALSO CLEAN AND REPAINT GREASE TRAP DIRTY AND RUSTY.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: FOUND RAW BEEF MIXED WITH OTHER FOOD AT TEMP OF 56.7F TO 59F,PRODUCT WAS STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER.,HUMMUS WAS STORED INSIDE THE SMALL COOLER UNDER THE PREP TABLE AT TEMP OF 117.8F TO 118F, ALSO COOKED EGG PLANTS AT TEMP OF 49.7F TO 50F. NO TEMPERATURE HOLDING OR COOLING METHOD BEING APPLIED, ALSO NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE AT THIS TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 40, VALUE 220. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZE SOLUTION USED AT THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED TWO EMPLOYEES WASHING AND RINSING PLATES, POTS AND GLASSES. PERSONALLY SET UP THREE COMPARTMENT SINK: WASH, RINSE AND SANITIZE 100PPM, FEW CHEMICAL TEST STRIP GIVEN.CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES. DROPPINGS WERE OBSERVED ALONG THE WALL BEHIND THE CABINET BY THE EXIT DOOR,BETWEEN REACH-IN COOLERS,ON TOP THE GREASE TRAP IN THE KITCHEN,INSIDE THE SHELF WITH ONION IN PREP AREA,AND UNDER THE MOP SINK NORTH-EAST CORNER. MAIN REAR DOOR WIDE OPENED AND SCREEN DOOR NOT RODENT/INSECT PROOF. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS , CLEAN AND SANITIZE AREA. RODENT/INSECT PROOF REAR SCREEN DOOR. APPROX.30 OR MORE DROPPINGS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED NEWSPAPER BEEN USED TO STORE FOOD ON TOP OF IT, INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN FREEZERS,INSTRUCTED TO REMOVE AND USE FOOD GRADE BAGS OR WAX PAPER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE A DISCHARGE DRAIN HOSE FOR THE POP GUN TO DRAIN AT FLOOR DRAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN HOOD AND FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT,GREASE BUILD-UP. ALSO CLEAN AND REPAINT GREASE TRAP DIRTY AND RUSTY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE CEILING TILES IN REAR STORAGE BY THE EXIT DOOR, ALSO SEAL HOLES ON CEILING TILES BY THE EXPOSED HAND SINK BY THE KITCHEN ENTRANCE DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.ALSO MECHANICAL DRAIN STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK NEED TO BE REPAIRED,NOT ABLE TO HOLD WATER INSIDE THE COMPARTMENT SINKS.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS INSIDE THE STORAGE ROOM, BEHIND AND IN BETWEEN THE COOLERS AND IN THE CORNER OF THE EXPOSED HAND SINK OUTSIDE THE KITCHEN OVER 25 TOTAL. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL, REMOVE ALL THE FROPPINGS AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. INFORM THE PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED SERIOUS. 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. MANAGER HAS STATE OF ILLINOIS LICENSE CERTIFICATE ONLY. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OF SANITATION. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED AND VISIBLE TO THE CUSTOMER. INSTRUCTED MANAGER THAT SUMMARY REPORT MUST BE POSTED AND VISIBLE TO THE CUSTOMER. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-010.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL THE CARDBOARD BEING USED AS A SHELF LINER INSIDE THE REACH IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FOLLOWING: INSIDE BOTTOM SHELF OF THE 2 DOOR REACH IN FREEZER, AND THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STOCKS INSIDE THE STORAGE ROOM, AND BEHIND THE BAR MUST BE ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR. PROVIDE PALLET OR SHELVES TO STORE THE STOCKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FILTER/ HOOD WITH HEAVY DUST AND GREASE BUILT UP.HOLE ON THE CEILING IN THE DINING AREA CLOSE TO THE DOOR GOING TO THE WASHROOM. MUST SEAL THE HOLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS ON THE LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULB INSIDE THE REACH IN COOLER BEHIND THE BAR. MUST PROVIDE END CAPS TO HOLD THE LIGHT SHIELD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER AND MUST BE VISIBLE INSIDE THE REACH IN FREEZER AND PREP COOLER.
  16. Réinspection des licences

    0 infraction

  17. Licence

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #248262 DATED 4.30.10 WITH 5.4.10 DATE ON BOTTOM.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #248262 DATED 4.30.10 WITH 5.4.10 DATE ON BOTTOM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #248262 DATED 4.30.10 WITH 5.4.10 DATE ON BOTTOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #248262 DATED 4.30.10 WITH 5.4.10 DATE ON BOTTOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #248262 DATED 4.30.10 WITH 5.4.10 DATE ON BOTTOM.
  18. Licence

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. MUST PROVIDE HOT WATER THROUGHOUT PREMISES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. SEAL GAPS UNDER FRONT DOOR. PROVIDE PEST CONTROL LOGBOOK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPAIR GASKET ON DOOR OR REACH IN COOLER. REMOVE TILE FROM BOTTOM OF DOUBLE DOOR COOLER AND CLEAN BOTTOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. SEAL HOLES IN CEILING NEAR HOT WATER TANK AND THROUGHOUT PREMISES. PROVIDE BASEBOARDS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND KITCHEN EQUIPMENT. SEAL GAPS IN BASEBOARDS THROUGHOUT PREMISES. SEAL HOLES AROUND ALL PIPES THROUGHOUT PREMISES. MUST SEPARATE FOOD PREP AREA FROM THE DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR ALL LIGHTS ABOVE FOOD OR REMOVE LIGHTS.

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