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LA MARIPOSA MICHOACANA

5645 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MARIPOSA MICHOACANA a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juillet 2015. La dernière inspection, le 29 décembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 janvier 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 8 novembre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 février 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 12 avril 2016. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 10-1-21 INSPECTION # 2534223. VIOLATION 54 FOUND OUTSIDE DUMPSTER WITH MISSING LID. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED.7-42-090. MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND OUTSIDE DUMPSTER WITH MISSING LID. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-38-020B. MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN LID SUR LA TRASH PEUT DANS LE BATHROOM DE L'EMPLOYÉ. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 11-8-18 INSPECTION # 2232981. VIOLATION 58. NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-42-090. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PLASTIC FLOOR BASE PEELING FROM WALL UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST REATTACH PLASTIC FLOOR BASE TO WALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. MANAGER INSTRUCTE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DE L'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    2 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER FOR GARBAGE NOT MAINTAINED. LIDS ARE NOT ABLE TO COMPLETELY CLOSED DUE TO ARE BROKEN (HOLES),BENT IN WAY THAT REMAINS OPENED,BROKEN FROM HINGES. THE METAL FRAME OF THE SOUTH SIDE OF THE DUMPSTER IS BROKEN. METAL HINGES COMPLETELY BROKEN FROM SECURED HOLES. DUMPSTER IS LOCATED ON "OLIVE" STREET,THE ENTIRE BUILDING USES THE SAME UNIT. NEED TO REPLACE MENTIONED UNIT.LIDS MUST BE COMPLETELY CLOSED TIGHT FITTING TO GARBAGE DUMPSTER/CONTAINER. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 4-12-16,REPORT #1727262 #30-FOUND ICE CREAM BARS/BAGGED CHIPS NOT LABELED. ALSO, FOUND BULK FOOD NOT LABELED. MUST LABEL ALL MENTIONED TODAY 1-18-17 FOUND BAGGED CHIPS ON SHELF ON SELLING AREA AND PALETAS/ICE CREAM BARS INSIDE THE SERVING CHEST FREEZER.NO LABEL PROVIDED. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
  11. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND ICE CREAM BARS/BAGGED CHIPS NOT LABELED. ALSO, FOUND BULK FOOD NOT LABELED. MUST LABEL ALL MENTIONED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE(SUGAR ETC.). MUST PROVIDE.
  12. Licence

    0 infraction

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