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LA MICHOACANA

5857 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MICHOACANA a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2019. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD UP ON INTERIOR SIDE OF DOOR TO ICE MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY PAPER IN THE RESTROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DISCARD AND REQUEST LICENSED PEST CONTROL INSTALL APPROVED ENCLOSED DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOIL ON WALL BEHING HOT HOLD STATION (WHERE CORN IS HELD). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE CREAM SCOOPS STORED IN STAGNANT WATER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL IN-USE SCOOPS MUST BE STORED IN POTABLE FLOWING WATER FOR PROPER SANITATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET ON SLIDING DOOR COOLER TO BE TORN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE CRACKS IN TILE IN DINING AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED LARGE BIN WITH SUGAR NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL NON-ORIGINAL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAMES AND MAINTAIN THEM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FOOD DEBRIS AND TRASH ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA UNDER THE WIRE STORAGE RACK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION DES AGENTS DE SANITATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID ORIGINAL CERTIFICATE, AS WELL AS CERTIFIED MANAGER, MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012.CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MOLD-LIKE BLACK SLIME ON THE INTERIOR OF ICE MACHINE DRIPPING ON ICE STORED IN BIN (ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO EMPTY ICE, SANITIZE MACHINE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE BIN WITH SUGAR NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL NON-ORIGINAL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND TRASH ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA UNDER THE WIRE STORAGE RACK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED PIC IN CHARGE TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES FOR REVIEW.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINLINE LEAKING FROM DIPPER WELL. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND STAINED CEILING TILES IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES UNDERNEATH CASHIER LINE. INSTD TO SEAL/PAINT SAME SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE SURFACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT PIPE UNDERNEATH 3-COMPARMTENT SINK 1ST BASIN. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  7. Toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL DOOR HANDLES TO REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT HAND SINK P TRAP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL AREA BY 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Licence

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS, BUT NO DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS.INSTRUCTED TO PROVIDE, PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
  10. Licence

    0 infraction

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