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SHOP & SAVE MARKET

5829 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Grocery Store

Résumé des inspections

SHOP & SAVE MARKET a été inspecté 41 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 mars 2010. La dernière inspection, le 7 mai 2026, a relevé 3 infractions.

6 des 41 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 70 fois dans 25 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

41 inspections

  1. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INADEQUATE HOT WATER AT HANDSINK IN MEAT COUNTER AREA AND MEAT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE HOT WATER MUST BE MAINTAINED AT 100F AT ALL HANDSINKS AT ALL TIMES. HOT WATER OBSERVED AT 60F. PRIORITY VIOLATION #7-38-030. CITATION ISSUED. HOT WATER RESTORED AT TIME OF INSPECTON.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER AT HOLD UNITS IN HOT FOOD PREP AREA (ROTISSERIE CABINET AND PIZZA CABINET). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN AMBIENT AIR THERMOMETER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST/ICE ON CONDENSER UNIT FANS IN WALK IN COOLERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT HANDWASH SINKS IN DELI PREP AREA, FRONT PREP/SERVICE AREA, AND MAIN PREP AREA IN REAR. WATER TEMPERATURES RANGING FROM 56.0F-60.0F. INSTD TO MAINTAIN HOT RUNNING WATER AT PROPER TEMPERATURES 100F-120F AT ALL TIMES. PLUMBER ARRIVED DURING INSPECTION, PROPER TEMPERATURE OF 100F PROVIDED BY END OF INSPECTION. CITATION ISSUED 7-38-030 PRIORITY
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • TCS FOODS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES IN HOT HOLDING DISPLAY CASE: CATFISH AT 109.0F, POTATOES AND CHEESE AT 104.0F. ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 10LBS $ 50 VALUE. INSTD TO MAINTAIN HOT FOODS AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • LARGE VARIETY OF SAUSAGES IN COLD HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 50.0F-62.0F. ALL SAUSAGES DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 50LBS $500 VALUE. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. VIOLATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY. SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NO DATE MARKING ON LARGE VARIETY OF OPENED DELI MEATS (TURKEY, HAM, BEEF, ETC) AND CHEESES IN COLD HOLDING DISPLAY CASES IN DELI PREP AREA. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • COLD HOLDING DISPLAY UNITS FOR STORING/DISPLAYING SAUSAGE UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE; TEMPERATURES RANGING FROM 52F-60F. INSTD TO REPAIR AND HAVE ABLE TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY. REPAIR SERVICE ARRIVED DURING INSPECTION TO REPLACE FANS ON UNITS AND REPAIR UNITS TO PROPER TEMPERATURE OF 41F.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MISSING COVERS ON FAN IN MILK WALK IN COOLER. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
  3. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETER FOR MEASURING AMBIENT AIR TEMPERATURE IN THE HOT HOLD UNIT FOR COOKED FOODS NEAR THE HOT FOOD COUNTER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED CARDBOARD USED THROUGHOUT THE OPERATION ON SHELVING AND FLOORS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE CARDBOARD FROM ALL AREAS AND MAINTAIN SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAK(S) AT HANDSINKS IN THE REAR HOT FOOD PREP AREA AND RAW MEAT REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED DAMAGE TO LOWER WALL IN MEAT COUNTER AREA (NEAR DOOR TO REAR MEAT AREA). OBSERVED DAMAGED WALL WITH HOLE NEAR ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED BUILD-UP OF EXCESSIVE GREASE ON THE FLOOR BEHIND EQUIPMENT IN THE HOT FOOD COUNTER AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED FILTERS IN THE HOT FOOD COUNTER AREA TO HAVE BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER FOR MEASURING AMBIENT AIR TEMPERATURE IN THE HOT HOLD UNIT FOR COOKED FOODS NEAR THE HOT FOOD COUNTER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED THROUGHOUT THE OPERATION ON SHELVING AND FLOORS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE CARDBOARD FROM ALL AREAS AND MAINTAIN SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK(S) AT HANDSINKS IN THE REAR HOT FOOD PREP AREA AND RAW MEAT REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGE TO LOWER WALL IN MEAT COUNTER AREA (NEAR DOOR TO REAR MEAT AREA). OBSERVED DAMAGED WALL WITH HOLE NEAR ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD-UP OF EXCESSIVE GREASE ON THE FLOOR BEHIND EQUIPMENT IN THE HOT FOOD COUNTER AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FILTERS IN THE HOT FOOD COUNTER AREA TO HAVE BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INOPERABLE THERMOMETERS IN DELI DISPLAY CASE AND ON DISH MACHINE IN BAKERY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INOPERABLE THERMOMETERS IN DELI DISPLAY CASE AND ON DISH MACHINE IN BAKERY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS AND FREEZERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER DRAINING FROM PIPE FITTING IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN STALLS OF STAFF AND CUSTOMER WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING WALL TILES ALONG WALLS IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL PREP AND STORAGE AREAS, DUST BUILDUP ON FLOOR IN SECOND FLOOR ELECTRICAL AND COMPRESSOR ROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD IN BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2577991 ON 6-28-23.54-OBSERVED LIDS MISSING ON OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LIDS ON DUMPSTER. OUTSIDE RECEPTACLES SHALL BE COVERED WITH TIGHT-FITTING LIDS. PRIORITY 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Toiles

    12 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INOPERABLE THERMOMETERS IN DELI DISPLAY CASE AND ON DISH MACHINE IN BAKERY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY STRIPS HANGING IN BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST KIT OR IRREVERSIBLE INDICATOR TO TEST UTENSIL SURFACE TEMPERATURE IN HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS AND FREEZERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER DRAINING FROM PIPE FITTING IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN STALLS OF STAFF AND CUSTOMER WOMEN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED LIDS MISSING ON OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER AND GREASE CONTAINER NOT COVERED. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LIDS ON DUMPSTER AND CLOSE LID ON GREASE CONTAINER. OUTSIDE RECEPTACLES SHALL BE COVERED WITH TIGHT-FITTING LIDS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING WALL TILES ALONG WALLS IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL PREP AND STORAGE AREAS, DUST BUILDUP ON FLOOR IN SECOND FLOOR ELECTRICAL AND COMPRESSOR ROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD IN BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MULTI USE UTENSILS IN STORAGE NOT INVERTED. INSTD TO STORE INVERTED.
  9. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE AMOUNT OF ICE BUILD UP IN REAR WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CHIPS IN FLOORS IN MAIN KITCHEN IN NEED OF REPAIR. CORRECTED AND MAINTAIN.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Plainte

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTIION WHEN NOT IN USE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN REAR HALLWAY LEADING TO STORAGE AREA AND REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR, UNFINISHED, UNEVEN SURFACES. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
  12. Plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LIGHTSHIELDS AND VENTS IN SEAFOOD PREP AREA NOT CLEAN, DUST/DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR DRAINS IN REAR NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT OUT IN WALK IN FREEZER. INSTD TO PROVIDE PROPER LIGHTING.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • 3-402.12(B) -NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE SUPPLIER STATING THE FISH SUPPLIED FOR SUSHI IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOOD NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED SOUP, COOKED PORK, OPENED DELI MEATS, ETC.) REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING DISCLOSURE AND REMINDER AS REQUIRED WITH CONSUMER ADVISORY. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. (SUSHI)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR DOUBLE EXIT DOOR NOT RODENT PROFF, APPROX., 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOORS. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MEAT PREP AREA FLOOR IN POOR REPAIR, UNFINISHED, UNEVEN SURFACES. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING MISSING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE PRODUCE COOLER DOOR NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK RUBBER GASKETS TORN IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR.ALSO REMOVE THE CARDBOARD FROM DELI WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE #10 CAN OPENER IN THE REAR PREP AND BAKERY NOT CLEAN, IN BAKERY ITEMS NOT CLEAN, EQUIPMENT,CARTS, PROOFERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAINS THRU OUT STORE NEED CLEANING, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN FLOOR IN THE BAKERY AREA AND REMOVE STANDING WATER IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE HOOD OVER THE DISH MACHINE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN WALLS IN REAR PREP,AND BAKERY AREA AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELD IN THE REAR DELIVERY AREA BROKEN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER STORAGE TEMPERATUES: DEEP CONTAINER OF COOKED STEAK (COOKED YESTERDAY) IN PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 46.2F. PRODUCT DISCARDED AND DENATURED. APPROX 5LBS $20 VALUE. PAN OF COOKED POLISH SAUSAGE AT 123.1F AND PAN OF COOKED STUFFED CABBAGE AT 130.1F AT HOT HOLDING UNIT. INSTD TO RAPIDLY REHEAT COOKED PRODUCTS TO 165F PRIOR TO STORING IN HOT HOLDING UNIT. VIOLATION 7-38-005A CRTIICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN REAR COOKING AREA AND IN MEAT PREP AREA IN POOR REPAIR WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPAIR OR REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOF OF ICE MACHINE CHUTE WITH SLIGHT BUILD UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEPARATE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE MISSING ABOVE TOP LOADING SOFT SERVE MACHINE. INSTD TO PROVIDE SAME. PREMISES CURRENTLY HAS FAUCET WITH RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, HOWEVER HOT AND COLD MUST BE SEPARATE, CURRENTLY CONNECTED FOR INITALLY COLD WATER AND THEN WATER BECOMES HOT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER FOR SMALL REACH IN COOLER AT FRONT PREP LINE. PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PERSONAL BELONGINGS (PHONE, SPEAKER) IMPROPERLY STORED ON PREP TABLE IN MEAT PREP AREA. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. J'ESSAIE DE M'EN SORTIR.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD LINING ON BOTTOM SHELVES OF ALL PREP TABLES IN REAR MAIN PREP AREA. INSTD TO REMOVE SAME AND PAINT ANY WORN/RUSTY SURFACES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE MISSING ABOVE TOP LOADING SOFT SERVE MACHINE. INSTD TO PROVIDE SAME.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ON DISPLAY AND OFFERED FOR SALE ON COUNTERTOP AND UNREFRIGERATED IN DELI AREA: RABBIT PATE AT 48.9F, TURKEY BREAST 50.1F, MEATLOAF 47.9F, BACON 48.9F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 20LBS $100 VALUE. VIOLATION 7-38-005A CRITICAL
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 50 LIVE SMALL FLIES ON WALLS, CEILING AND BOXES NOTED IN HALLWAY INBETWEEN PREP AREA AND RECEIVING AREA. INSTD TO REMOVE ALL FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. VIOLATION 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD LINING ON BOTTOM SHELVES OF ALL PREP TABLES IN REAR MAIN PREP AREA. INSTD TO REMOVE SAME AND PAINT ANY WORN/RUSTY SURFACES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE MISSING ABOVE TOP LOADING SOFT SERVE MACHINE. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IM MEAT PREP AREA IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS ON COOLER DOORS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE IN BAKERY DEPARTMENT WASHING MULTI USE UTENSILS WITHOUT PROPERLY WASHING, RINSING AND SANITIZING. INSTRUCTED MANAGER TO UTILIZE 3 COMPARTMENT SINK PROPERLY. WASH, RINSE AND SANITIZE AT ALL TIMES. MANAGER CORRECTED VIOLATION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF BLACK SLIMY SUBSTANCE FROM INTERIOR OF ICE MACHINE. ICE CHUTE, WALLS OF MACHINE AND DOOR OF THE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE GREASE AND GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. GREASE CONTAINER OPEN WITH LARGE AMOUNTS OF GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF MACHINE AND ON THE GROUND. GARBAGE STORAGE AREA WITH DEBRIS AND WED GROWTH CAUSING RODENT HARBORAGE. MUST CLEAN AND ORGANIZE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND ORGANIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS ON COOLER DOORS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED CLEANING: PIEROGI ROOM PREP TABLES, LARGE CAN OPENER IN KITCHEN, KNIVES IN NEED OF HOLDER IN KITCHEN NOT BETWEEN TABLES, AND ALL PREP TABLES IN MEAT DEPARTMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING IN PIEROGI ROOM, RECIEVING BACK ROOM, MEAT DEPARTMENT (BOTH) WALK IN COOLERS, DAIRY COOLER, AND BAKERY DEPARTMENT. MUST DETAIL CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, IN CORNERS TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN KITCHEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 2 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN. MUST CORRECT AND MAINTAIN. WALK IN FREEZER IN KITCHEN WITH ICE SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PLASTIC AIR CURTAIN IN BAKERY WALK-IN COOLER NOT MAINTAINED , INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE ITEMS LISTED/ INTERIOR NOT CLEAN, BAKERY PROOFER, MICROWAVE,COOKING CABINETS UNDER VATS, NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE BAKERY FLOOR DRAINS NOT CLEAN IN REAR BAKERY, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO OBSERVED STANDING WATER IN THE FISH COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND DRY MOP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES REAR BAKERY OVER PROOFERS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT SHIELDS IN REAR MEAT ROOM, MILK-COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 2 COMP. SINK HANDLE LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  22. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT MEAT PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE FAN COVERS IN ALL WALK IN COOLERS, THE KNIVES AND KNIFE RACK IN THE MEAT FRONT PREP AREA, THE CAN OPENER IN THE REAR KITCHEN PREP AND THE STORAGE RACKS IN ALL PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS IN THE REAR STORAGE, IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE CEILING VENTS, TILES AND THE WALLS IN THE FRONT PREP AREA OF BAKERY, MEAT, PRODUCE AND KITCHEN PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND THE WALK IN COOLER AND FREEZER IN THE BAKERY AND KITCHEN PREP AREAS WITH NO LIGHT SHIELDS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO WALK IN COOLERS/FREEZERS WHERE THEY ARE MISSING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING.
  23. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER IN THE MAIN KITCHEN AREA, GO TO THE 3-COMPARTMENT SINK AND RINSE A MULTI USE SPOON WITH JUST WATER, RUBBING HIS HANDS ACROSSED THE SPOON. HE THEN WENT OVER TO A POT ON THE STOVE AND BEGIN STIRRING THE PRODUCT INSIDE OF IT. ALSO, OBSERVED ANOTHER FOOD HANDLER IN THE BAKERY AREA DO THE SAME WITH A MULTI USE SPOON. INSTRUCTED TO PROPERLY SET UP THE 3-COMPARTMENT SINK AND PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE MULTI-USE EQUIPMENT/UTENSILS OR USE A DIFFERENT (CLEAN) SPOON. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND THE OUTSIDE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED. LIDS OPEN AND GARBAGE PILE UP, DEBRIS ON THE GROUND AND HEAVY LARGE FLY ACTIVITY. ALSO, OUTSIDE GREASE CONTAINER WITH HARDENED AND EXCESS GREASE BUILD UP AND THE LID OPENED. INSTRUCTED TO KEEP LIDS CLOSED AND ELIMINATE OVER FLOW OF GARBAGE-UTILIZE ENTIRE CONTAINER; DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE AREA AND THE GREASE CONTAINER.CONTAINER AND KEEP LID CLOSED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT MEAT PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE FAN COVERS IN ALL WALK IN COOLERS, THE KNIVES AND KNIFE RACK IN THE MEAT FRONT PREP AREA, THE CAN OPENER IN THE REAR KITCHEN PREP AND THE STORAGE RACKS IN ALL PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS IN THE REAR STORAGE, IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE CEILING VENTS, TILES AND THE WALLS IN THE FRONT PREP AREA OF BAKERY, MEAT, PRODUCE AND KITCHEN PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND THE WALK IN COOLER AND FREEZER IN THE BAKERY AND KITCHEN PREP AREAS WITH NO LIGHT SHIELDS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO WALK IN COOLERS/FREEZERS WHERE THEY ARE MISSING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING.
  24. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND THE HIGH TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE IN THE BAKERY PREP AREA NOT ABLE TO REACH THE REQUIRED TEMPERATURE FOR SANITIZING. TEMPERATURE FLUCTUATED FROM 160F-170F. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO IT SANITIZES AT 180F OR HIGHER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND LIVE SMALL AND LARGE FLIES ON THE WALLS, CEILING, BOXES, PIPES AND EQUIPMENT. 20 SMALL FLIES IN THE REAR STORAGE BY THE DOCK DOORS, 10 SMALL AND 7 LARGE IN THE MEAT FRONT PREP AREA, 13 IN THE REAR PRODUCE PREP AREA; 47 SMALL AND 4 LARGE IN THE BAKERY REAR PREP AREA; 200 IN THE HALL WAY IN SHARED BY THE BAKERY AND KITCHEN PREP AREA AND 25 IN THE REAR KITCHE PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS/EQUIPMENT AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT MEAT PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE FAN COVERS IN ALL WALK IN COOLERS, THE KNIVES AND KNIFE RACK IN THE MEAT FRONT PREP AREA, THE CAN OPENER IN THE REAR KITCHEN PREP AND THE STORAGE RACKS IN ALL PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, FLOORS IN THE REAR STORAGE, IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE CEILING VENTS, TILES AND THE WALLS IN THE FRONT PREP AREA OF BAKERY, MEAT, PRODUCE AND KITCHEN PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND THE WALK IN COOLER AND FREEZER IN THE BAKERY AND KITCHEN PREP AREAS WITH NO LIGHT SHIELDS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO WALK IN COOLERS/FREEZERS WHERE THEY ARE MISSING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING.
  25. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  26. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT WATER AT CUSTOMERS RESTROOMS OR AT THE UTILITY SINK BETWEEN RESTROOMS. THE HOT WATER TANK NOT WORKING AT THIS TIME. NEED TO REPAIR.
  27. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  28. Plainte

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • BOTH EXPOSED HANDSINKS IN MEAT PREP AREA (FRONT AND REAR) NOT ACCESSIBLE, EQUIPMENT IN BASIN IN REAR AND MEAT BEING STORED ON TOP OF SINK IN FRONT PREP AREA, FOOD HANDLERS UNABLE TO UTILIZE SINKS. INSTD TO MAINTAIN SINKS AND HAVE FULL ACCESSIBILTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT ENTRANCE AND EXIT DOORS, AND REAR DOUBLE EXIT DOORS NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM AND INBETWEEN DOORS. INSTD TO RODENT PROOF DOORS AND TO HAVE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL ON STORAGE SHELVES THRU-OUT REAR COOKING PREP AREA AND HOT HOLDING AREA. INSTD TO REMOVE SAME AND HAVE SURFACES SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. EXTERIOR SIDES OF DISHMACHINE WITH CALCIUM BUILD-UP. CLEAN SAME
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THRU-OUT (INCLUDING ALL PREP AND STORAGE AREAS), WITH EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION NOTED UNDER AND BEHIND STORAGE RACKS, PALLETS, UNDER COOKING LINE. STOCK NOTED ON FLOOR AND AGAINST WALL. FLOOR DRAINS AND FLOOR MATS THRU-OUT ESPECIALLY IN MEAT AND REAR BAKERY PREP AREA NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN COVERS THRU-OUT WALK-IN COOLERS NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. EXCESSIVE ICE NOTED ON WALLS IN MEAT WALK-IN COOLER (NEXT TO WALK-IN FREEZER). INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE AND REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL THERMOMETERS MISSING THRU-OUT DELI CASES. PROVIDE SAME.
  29. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL MEAT MUST BE PROPERLY LABELED WITH TYPE OF MEAT IT IS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE SERVE ARTICLE MUST BE DISCARDED AFTER USE. NO REUSING OF ALUMINUM CONTAINERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED IN KITCHEN DEPARTMENT. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT IN BAKERY DEPARTMENT, STORAGE RACKS IN BAKERY WALK IN COOLERS, ALL FLOUR, SUGAR SPICE CONTAINERS IN NEED OF CLEANING, AND ALL WHEEL BASE HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN ALL SERVICE DEPARTMENTS, BACK ROOMS AND BAKERY WALK IN COOLERS ALL IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE BAKERY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. LEAK AT MOP SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN STORAGE AREAS MUST BE REMIOVE AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  30. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL MEAT MUST BE PROPERLY LABELED WITH TYPE OF MEAT IT IS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE SERVE ARTICLE MUST BE DISCARDED AFTER USE. NO REUSING OF ALUMINUM CONTAINERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED IN KITCHEN DEPARTMENT. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT IN BAKERY DEPARTMENT, STORAGE RACKS IN BAKERY WALK IN COOLERS, ALL FLOUR, SUGAR SPICE CONTAINERS IN NEED OF CLEANING, AND ALL WHEEL BASE HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN ALL SERVICE DEPARTMENTS, BACK ROOMS AND BAKERY WALK IN COOLERS ALL IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE BAKERY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. LEAK AT MOP SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN STORAGE AREAS MUST BE REMIOVE AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  31. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL MEAT MUST BE PROPERLY LABELED WITH TYPE OF MEAT IT IS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE SERVE ARTICLE MUST BE DISCARDED AFTER USE. NO REUSING OF ALUMINUM CONTAINERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED IN KITCHEN DEPARTMENT. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT IN BAKERY DEPARTMENT, STORAGE RACKS IN BAKERY WALK IN COOLERS, ALL FLOUR, SUGAR SPICE CONTAINERS IN NEED OF CLEANING, AND ALL WHEEL BASE HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN ALL SERVICE DEPARTMENTS, BACK ROOMS AND BAKERY WALK IN COOLERS ALL IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE BAKERY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. LEAK AT MOP SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN STORAGE AREAS MUST BE REMIOVE AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  32. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RECEIVING BACK DOOR OPEN WITH NO AIR CURTIN OR AIR STRIPS TO DETER FLIES FROM ENTERING STORE. FOUND 2 OVERHEAD DOORS NOT RODENT PROOFED AT THIS TIME OF INSPECTION. 1 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. ALL OUTER OPENING MUST BE PROTECTED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED OUTER OPENINGS NOT PROTECTED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. FOUL SMELL FROM CONTAINERS WITH DAMAGED/MISSING LIDS. HEAVY FLY ACTIVITY AT ALL CONTAINERS. MUST CORRECT WITH TIGHT FITTING LIDS. GREASE CONTAINER WITH GREASE ENCRUSTED ON LID, MUST CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL MEAT MUST BE PROPERLY LABELED WITH TYPE OF MEAT IT IS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE SERVE ARTICLE MUST BE DISCARDED AFTER USE. NO REUSING OF ALUMINUM CONTAINERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED IN KITCHEN DEPARTMENT. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT IN BAKERY DEPARTMENT, STORAGE RACKS IN BAKERY WALK IN COOLERS, ALL FLOUR, SUGAR SPICE CONTAINERS IN NEED OF CLEANING, AND ALL WHEEL BASE HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN ALL SERVICE DEPARTMENTS, BACK ROOMS AND BAKERY WALK IN COOLERS ALL IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE BAKERY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. LEAK AT MOP SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN STORAGE AREAS MUST BE REMIOVE AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  33. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE SERVE ARTICLE MUST BE DISCARDED AFTER USE. NO REUSING OF ALUMINUM CONTAINERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED IN KITCHEN DEPARTMENT. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT IN BAKERY DEPARTMENT, STORAGE RACKS IN BAKERY WALK IN COOLERS, ALL FLOUR, SUGAR SPICE CONTAINERS IN NEED OF CLEANING, AND ALL WHEEL BASE HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN ALL SERVICE DEPARTMENTS, BACK ROOMS AND BAKERY WALK IN COOLERS ALL IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE BAKERY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. LEAK AT MOP SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN STORAGE AREAS MUST BE REMIOVE AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  34. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HOT HOLDING UNIT AT PREPARED FOODS KITCHEN IN POOR REPAIR, CONDENSOR LEAKING. REPAIR SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN IN MEAT PROCESSING AREA NEED DETAILED CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS MISSING IN REAR. PROVIDE SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYÉ PERSONNEL IMPORTANT. INSTALLÉ À STORE DANS UN DOMAINE DÉSIGNÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET IN MEAT PREP AREA LEAKING. REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING SUPPLIES IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
  35. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR OF DISHMACHINE, INTERIOR/EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN, LIME BUILD-UP. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN REAR STORAGE AREAS ALONG WALLBASE NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS IN COOKING AREA NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER MUST BE REMOVED FROM GROCERY BACK ROOM. ALL CLUTTER MUST BE ORGANIZED AND MAINTAINED AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE UTENSILS MUST BE KEPT IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER.
  36. Plainte

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES. KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN WALL AND PREP TABLE. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL ALL RAW WOOD STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF MEAT CASES NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SMALL HOLES NOTED IN WALLS IN MAIN COOKING AREA. SEAL SAME. VENTS AND SURROUNDING CEILING TILES IN BAKERY AREA WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME. LIGHTSHIELDS IN WALK-IN COOLERS NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING IN DELI CASES. PROVIDE SAME.
  37. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONVECTION OVENS IN BAKERY AREA WITHOUT VENTILATION. PROVIDE SAME.
  38. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED COOKED PORK TENDERLOIN AT IMPROPER TEMPERATURE OF 90.1F IN DELI COLD CASE. INSTD TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX. 15LBS AND 50.00 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICES AT EXPOSED HANDSINKS IN REAR PREP AREA, AND DELI AREA. ALSO EXPOSED HANDSINKS IN BAKERY AND REAR PREP AREA NOT ACCESSIBLE, BLOCKED BY RACKS. INSTD TO KEEP CLEAR AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED, OVERFLOWING GARBAGE, GARBAGE ON GROUND, LIQUID WASTE, AND LIDS BROKEN AND MISSING, INSTD TO KEEP AREA CLEAN AND HAVE LIDS TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM OF PREP TABLES, DELI SLICERS NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PRODUCE WALK-IN COOLER NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL VENTS AND FANCOVERS THRU-OUT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONVECTION OVENS IN BAKERY AREA WITHOUT VENTILATION. PROVIDE SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTD TO DO SO.
  39. Plainte abrégée

    0 infraction

  40. Réinspection des licences

    0 infraction

  41. Licence

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DOORS THRU-OUT PREMISES NOT RODENT PROOF, GAP AT SIDES AND BOTTOM OF DOORS. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT-FITTING AND NO DAYLIGHT TO BE SEEN.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED MANAGER CERTIFICATES OR PROOF OF SAME. PROVIDE SAME.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISHMACHINE INOPERABLE. REPAIR SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALLBASE THRU-OUT PREMISES THRU-OUT IN VARIOUS AREAS OF PREP, STORAGE. PROVIDE PROPER 4 INCH WALLBASE COVING THRU-OUT. WALLS IN VARIOUS PREP AREAS NOT SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE (GROOVES, EXPOSED GROUT. INSTD TO HAVE ALL WALLS A SMOOTH, EVEN EASILY CLEANABLE SURFACE.

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