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LA MICHOACANA DE MARTHA LLC.

4336 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MICHOACANA DE MARTHA LLC. a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2012. La dernière inspection, le 3 avril 2026, a relevé 11 infractions.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2026. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    11 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED UNCOVERED ICE CREAM STORED IN WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO COVER OR WRAP ALL EXPOSED FOOD IN WALK IN FREEZER TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD ITEMS AND CONDIMENTS IN MULTIPLE CONTAINERS IN FRONT PREP AREA NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD, WHEN REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING AT BASE OF FRONT AND REAR EXIT DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO LEFT AND RIGHT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO INSTALL LEFT AND RIGHT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF PREP SURFACES AND EQUIPMENT TO THE LEFT AND RIGHT OF HANDWASHING SINK. OBSERVED NO LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF CLEAN EQUIPMENT ON DRAINBOARD. OBSERVED LIVE POTTED PLANTS STORED ON SHELF ABOVE ICE CREAM FREEZER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE LIVE POTTED PLANTS STORED ON SHELF ABOVE ICE CREAM FREEZER IN FRONT PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IN USE UTENSILS STORED IN CONTAINER OF WATER BETWEEN USES NEXT TO HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED DURING PAUSES IN FOOD PREPARATION OR DISPENSING UTENSILS SHALL BE STORED ON A CLEAN PORTION OF THE FOOD PREPARATION TABLE OR COOKING EQUIPMENT ONLY IF THE IN USE UTENSIL AND THE FOOD CONTACT SURFACE OF THE FOOD PREPARATION TABLE OR COOKING EQUIPMENT ARE CLEANED AND SANITIZED THROUGHOUT THE DAY AT LEAST EVERY FOUR HOURS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE USE SPOONS STORED LAYING DOWN AND UNCOVERED IN CONTAINER BEHIND CONDIMENTS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE SINGLE USE ITEMS INVERTED OR COVERED DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC WRAP USED AS COVER FOR CONTAINERS OF CONDIMENTS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LIDS/COVERS TO COVER FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED FOR ELEVATION IN WALK IN COOLER AND DRY STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED RUST ON SILVER SHELVING UNITS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND ON WALL IN BETWEEN HANDWASHING SINK AND UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN SAID AREA, NON FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION-RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON THE PREMISES, OBSERVED IMPROPER HOT WATER TEMPERATURE OF 87.4F AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT RUNNING WATER ABOVE 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE 100F AT ALL HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGHOUT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. CORRECTED ON SITE HOT RUNNING WATER RESTORED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION, OBSERVED PROPER HOT WATER TEMPERATURE OF 114.6F AFTER RESTORATION. PRIORITY VIOLATION.7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED LOWER WALL OUTSIDE OF WALK IN COOLER UNDERNEATH DOOR. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR LOWER WALL OUTSIDE OF WALK IN COOLER UNDERNEATH DOOR FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT FACILITY. OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES IN SUCH AREAS AS TO RIGHT OF WALL NEXT TO UTILITY SINK, OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT REAR PREP/DISHWASHING AREA, IN FRONT OF REAR EXIT DOOR AND IN FRONT PREP AREA NEAR DIPPER WELL AND HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT FACILITY AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MISSING LABELS WITH COMMON NAME ON LARGE DRY STORAGE CONTAINERS AND SMALL CONDIMENT CONTAINERS INCLUDING DIFFERENT VARIETY OF NUTS, ETC. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON EXTERIOR SURFACE OF ICE MACNINE. INSTD TO REMOVE SAME SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UANBLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. INSTD TO INSTALL AND BE ABLE TO LOCATE FOR SERVICE AND MAINTAINENCE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LOOSE WALLBASE BEHIND TOILET. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN TIGHT FITTING.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF RUST ON BOTTOM SHELVES IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT FRONT HANDWASH SINK. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DUST ACCUMUMULATION ON VENT IN WALK IN COOLER. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CARDBOARD LINING ON FLOORS THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE CARDBOARD SO AS FLOOR TO BE A SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 8/25/22 REPORT 2562758 NOT CORRECTED: 37 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE. 38 OBSERVED AN APPX. 1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING. 39 OBSERVED SEVERAL LARGE BUCKETS OF ICE CREAM STORED ON FLOOR INSIDE OF WALK IN FREEZER. MUST ELEVATE TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. 40 OBSERVED PERSONAL BELONGS STORED THROUGHOUT FOOD AND PAPER GOODS STORAGE SHELVES .MUST STORE SEPERATELY FROM ITEMS AND MAINTAIN 41 MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON CUTTING BOARDS. 47 MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER,DAMAGED TRIM ON INTERIOR PANEL OF ICE CREAM CHEST FREEZER ON SERVICE LINE.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT REAR STORAGE AREA. 49 MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS. 51 MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT REAR HAND SINK AND LEAKY PIPE UNDERNEATH 3- COMPARTMENT SINK. 55 MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALL NEAR LOCKERS. 55 MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA,DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA,LOOSE AND DAMAGED WALL BASES IN TOILET ROOM. 56 MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS THROUGHOUT PREMISES. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY FOUNDATION
  6. Réinspection des toiles

    13 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. 1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SEVERAL LARGE BUCKETS OF ICE CREAM STORED ON FLOOR INSIDE OF WALK IN FREEZER. MUST ELEVATE TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED PERSONAL BELONGS STORED THROUGHOUT FOOD AND PAPER GOODS STORAGE SHELVES .MUST STORE SEPERATELY FROM ITEMS AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER,DAMAGED TRIM ON INTERIOR PANEL OF ICE CREAM CHEST FREEZER ON SERVICE LINE.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT REAR STORAGE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT REAR HAND SINK AND LEAKY PIPE UNDERNEATH 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALL NEAR LOCKERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA,DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA,LOOSE AND DAMAGED WALL BASES IN TOILET ROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS THROUGHOUT PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR NEW EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR NEW FOOD MANAGER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    15 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF LARGE 5- GALLON PLASTIC BUCKETS OF TCS FOODS SUCH AS 2.5 GALLONS STRAWBERRY YOGURT 47.1F. 1.5 GALLONS VANILLA YOGURT 48.1F. 1QT. PINA COLADA 47.5F. 1- GALLON PECAN YOGURT 48.2F. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX. 5.5 GALLONS $300. (PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 1- DOOR GLASS REACH IN COOLER AT 47.1F WITH TCS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT. ONCE REPAIRED EMAIL LETTER WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. 1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SEVERAL LARGE BUCKETS OF ICE CREAM STORED ON FLOOR INSIDE OF WALK IN FREEZER. MUST ELEVATE TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED PERSONAL BELONGS STORED THROUGHOUT FOOD AND PAPER GOODS STORAGE SHELVES .MUST STORE SEPERATELY FROM ITEMS AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER,DAMAGED TRIM ON INTERIOR PANEL OF ICE CREAM CHEST FREEZER ON SERVICE LINE.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT REAR STORAGE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT REAR HAND SINK AND LEAKY PIPE UNDERNEATH 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA,DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA,LOOSE AND DAMAGED WALL BASES IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALL NEAR LOCKERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS THROUGHOUT PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR NEW EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR NEW FOOD MANAGER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSANT DES STOPPERS POUR LE SINK 3-COMPARTMENT. INSTALLATION ET MAINTENANCE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS SURROUNDING JUICING STATION, NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHTSHIELD MISSING ON LIGHT IN WALK IN COOLER. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
  9. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKET AROUND THE WALK-IN COOLER DOOR IN POOR REPAIR(TORN), INSTRUCTED TO PROVIDE NEW RUBBER GASKET.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR SYRUP STORAGE SHELVES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO REMOVE THE SYRUP ON THE STORAGE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FRONT CEILING VENTS DUSTY, AND THE LIGHT SHIELD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO REMOVE DUST, AND CLEAN LIGHT SHIELDS PREP AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR TILE BROKEN AROUND THE IN FLOOR GREASE TRAP BROKEN, INSTRUCTED TO REPLACE THE BROKEN TILES.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Must provide written employee health policy for all employees. Priority foundation violation 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up procedure on site. Must provide. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • No allergen training certifications on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago food sanitation managers.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PALETAS, CHIPS,YOGURT CONTAINER NOT LABELED, INSTRUCTED ON PROPER LABELING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELF IN REAR WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO DEFROST AND CLEAN REAR BOX FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND THE PALETA MACHINE, AND HANDSINK NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED DEAD INSECTS IN AN OPEN CONTAINER OF MANGO PUREE INSIDE OF THE WALK-IN FREEZER. MANAGEMENT DISCARDED THE CONTAINER. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PRE PACKAGED PALETAS AND CHIPS NOT PROPERLY LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVERS FOR CONDIMENT CONTAINERS. INSTD TO PROVIDE SAME OR EXTEND TOP SNEEZE GUARD TO EXTEND OVER ALL CONDIMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED FLOOR TILES AROUND FLOOR GREASE INTERCEPTOR. REPAIR SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE/DIM LIGHTING IN REAR PREP AREA. INSTD TO PROVIDE PROPER LIGHTING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CAN OPENER WITH DEBRIS ON IT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED RAW CONCRETE IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING VENTS IN PREP AREA WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER WITH NO HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IN A BUCKET OF ICE IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN REAR ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE WALK -IN COOLER IN REAR AND WALK-IN FREEZER IN REAR ALSO PROVIDE THERMOMETERS INSIDE CHEST COOLERS AT FRONT PREP AREA
  16. Licence

    0 infraction

  17. Licence

    0 infraction

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