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LA PESCA

4000 W 40TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant (Wholesale)

Résumé des inspections

LA PESCA a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 mai 2011. La dernière inspection, le 3 janvier 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 mai 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2012. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2012. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2012. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Feu de plainte

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST PAINT WALLS IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN TOILET IN WOMEN'S HANDICAPPED TOILET STALL.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.OBSERVED 2 ICE MACHINES NOT CLEAN BOTH HAS LIME & SOME RUST BUILD UP.INSTRUCTED TO CLEAN & SANITIZE BOTH ICE MACHINES.REMOVE RUST & LIME BUILD UP.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR.PIPES IN POOR REPAIR WHEN WATER IS DRAINING IT GOES ALL OVER FLOOR.MUST REPAIR & MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN & SANITIZE ALL FOOD & NONFOOD CONTACT EQUIPMENT THROUGHOUT KNIVES,CUTTING BOARDS,SCALES,PREP TABLES,DISPLAY SHELVES,INTERIOR & EXTERIOR OF ALL COOLERS & FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT.MUST REMOVE STANDING WATER IN DIFFERENT AREAS & KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST PAINT WALLS IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN TOILET IN WOMEN'S HANDICAPPED TOILET STALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST CLEAN & ORGANIZE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA.
  4. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 5/19/11. VIOLATION (24): 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, PIPE IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR PROPERLY. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL. DURING INSPECTION, PLUMBER ARRIVED ON SITE AND CORRECTED VIOLATION.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PRODUCT NEEDS TO BE PROPERLY LABELED AND DATED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN PRODUCE AREA IN POOR REPAIR, DEEP, DARK GROOVES, OPEN SEAMS. REPLACE SAME. INTERIOR OF WALK-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP ON FLOOR, CONDENSER, PIPES. WALK-IN FREEZER DOOR GASKET SEAL IN POOR REPAIR. REPAIR SAME. RAW WOOD STORAGE DISPLAY SHELVES. ANY RAW WOOD SURFACES TO BE PAINTED/SEALED WITH A NON-TOXIC PAINT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT INCLUDING SCALES, KNIVES, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, SINKS, DISPLAY SHELVES, INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS/FREEZERS, AND EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT PREMISES NEED DETAILED CLEANING. STANDING WATER NOTED IN VARIOUS AREA AND EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN WALK-IN FREEZER. FLOOR MUST BE KEPT CLEAN AND DRY. FLOOR IN POOR REPAIR IN VARIOUS AREAS, PEELING PAINT. INSTD TO REPAIR SAME, SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT PREP AREAS AND IN STORAGE AREAS NOT CLEAN. CLEAN SAME. WALK-IN FREEZER EXTERIOR WALLS IN POOR REPAIR, MOISTURE AND NOT SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. INSTD TO REPAIR SAME. HOLES NOTED IN WALLS IN VARIOUS AREAS OF PREP AREAS AND STORAGE ROOMS. SEAL ALL HOLES. REPAIR MISSING, DAMAGED WALLBASE IN MENS TOILET ROOM AND ANY OTHER AREAS NOTED. MOLD ON WALLS IN VARIOUS AREAS. REMOVE SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROPER LIGHTING NEEDED IN PRODUCE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK IN PRODUCE PREP AREA. PROVIDE SAME. ICE FROM PRODUCE DISPLAY UNIT DRAINING IMROPERLY IN CONTAINER. INSTD TO PROPERLY DRAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER THRU-OUT STORAGE AREAS. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREAS.
  5. Plainte

    12 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP ON SANITARY HAND DRYING DEVICE AT EXPOSED HANDSINK IN PREP AREA. INSTD TO HAVE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • VARIETIES OF FRESH SEAFOOD INCLUDING SHELLFISH, FISH NOT PROTECTED DURING STORAGE AND DISPLAY FROM PUBLIC, DROPLET INFECTION, ETC. INSTD TO PROVIDE PROPER PROTECTION. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS. PROPER GUARDS PROVIDED AT CASES BY END OF INSPECTION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DOCK DOORS AND EXIT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM OF DOORS. INSTD TO RODENT PROOF SAME AS TO BE TIGHT FITTING AND NO DAYLIGHT TO BE SEEN. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, PIPE IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR PROPERLY. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PRODUCT NEEDS TO BE PROPERLY LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN PRODUCE AREA IN POOR REPAIR, DEEP, DARK GROOVES, OPEN SEAMS. REPLACE SAME. INTERIOR OF WALK-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP ON FLOOR, CONDENSER, PIPES. WALK-IN FREEZER DOOR GASKET SEAL IN POOR REPAIR. REPAIR SAME. RAW WOOD STORAGE DISPLAY SHELVES. ANY RAW WOOD SURFACES TO BE PAINTED/SEALED WITH A NON-TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT INCLUDING SCALES, KNIVES, CUTTING BOARDS, PREP TABLES, SINKS, DISPLAY SHELVES, INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS/FREEZERS, AND EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT PREMISES NEED DETAILED CLEANING. STANDING WATER NOTED IN VARIOUS AREA AND EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN WALK-IN FREEZER. FLOOR MUST BE KEPT CLEAN AND DRY. FLOOR IN POOR REPAIR IN VARIOUS AREAS, PEELING PAINT. INSTD TO REPAIR SAME, SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT PREP AREAS AND IN STORAGE AREAS NOT CLEAN. CLEAN SAME. WALK-IN FREEZER EXTERIOR WALLS IN POOR REPAIR, MOISTURE AND NOT SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. INSTD TO REPAIR SAME. HOLES NOTED IN WALLS IN VARIOUS AREAS OF PREP AREAS AND STORAGE ROOMS. SEAL ALL HOLES. REPAIR MISSING, DAMAGED WALLBASE IN MENS TOILET ROOM AND ANY OTHER AREAS NOTED. MOLD ON WALLS IN VARIOUS AREAS. REMOVE SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROPER LIGHTING NEEDED IN PRODUCE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK IN PRODUCE PREP AREA. PROVIDE SAME. ICE FROM PRODUCE DISPLAY UNIT DRAINING IMROPERLY IN CONTAINER. INSTD TO PROPERLY DRAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER THRU-OUT STORAGE AREAS. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREAS.

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