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Lac La Hache Bakery

4836 Hamilton Road Lac la Hache BC V0K 1T1 · Commercial Bakery - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lac La Hache Bakery a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 3 septembre 2013. La dernière inspection, le 17 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 octobre 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 octobre 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3: Cette installation n'est pas équipée d'un lavabo à trois compartiments. Veuillez étudier les options pour l'installation d'un évier à deux ou trois compartiments. F2.3: L'établissement dispose d'une installation de nettoyage qui fait un nettoyage profond avec de l'eau de Javel dans l'après-midi, après toute cuisson.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: L'installation n'a jamais été tenue d'avoir un lavabo séparé de la salle de bains et de l'équipement. S'il vous plaît étudier les options pour un évier supplémentaire ou une modification du lavabo à vaisselle actuel d'un évier à un compartiment à un évier à deux compartiments. F2.7: Assurez-vous que les lavabos de salle de bains et d'équipement sont entièrement en stock avec du savon liquide dans un distributeur et un produit de séchage à main à usage unique.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Pas de bandes d'essai d'assainissement disponibles sur place. Actions correctives • Veuillez disposer de bandes d'essai de désinfectant disponibles sur place pour une utilisation et tester régulièrement des solutions de désinfectant pour une résistance appropriée.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • L'opérateur doit avoir un désinfectant pour la surface des aliments prêt et utilisé sur les surfaces de contact des aliments et pour nettoyer les procédures en place. Cela garantit que les agents pathogènes nuisibles tués pour prévenir les risques de maladies d'origine alimentaire • L'exploitant doit utiliser des bandes d'analyse du désinfectant pour tester la résistance du désinfectant à la surface des aliments pour vérifier qu'il a une action d'assainissement appropriée. Mesures correctives: • Assurez-vous que la solution d'assainissement est toujours disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments, le nettoyage des équipements en place et le lavage des articles
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • [1] Plusieurs murs dans la zone de préparation et de manipulation des aliments sont endommagés et usés, ce qui ne fournit pas une surface lisse, durable, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. Cela ne permet pas un nettoyage et un assainissement faciles et adéquats, ce qui peut éventuellement conduire à la croissance des pathogènes et augmenter le risque d'événements de contamination croisée. • [2] Éclairage dans les zones de transformation des aliments (près de l'élément alimentaire cuit et de la zone de préparation) il y avait plusieurs luminaires avec des couvercles ou des lumières anti-éclatement • [3] On a également observé des surfaces dans la salle de préparation du pain et du fumier avec des murs endommagés et des surfaces ne répondant pas aux exigences de surface. Mesures correctives: • [1] Veuillez faire réparer ou remplacer des murs avec des trous, des trous, du bois ou des parois sèches exposés, ainsi que d'autres défauts de surface afin de répondre aux conditions d'une surface lisse, durable, facile à nettoyer et non toxique, et imperméable à l'humidité • [2] S'il vous plaît avoir des lumières à l'épreuve des éclats ou des couvercles / manches à l'épreuve des éclats placer sur les lumières. • [3] S'il vous plaît faire réparer ou remplacer les surfaces pour répondre aux conditions lisses, durables, faciles à nettoyer, non toxiques et imperméables à l'humidité.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • L'installation n'a pas de station de lavage des mains désignée, l'exploitant a déclaré qu'ils utilisent soit l'évier de toilette à main, soit l'utilisation de l'évier à compartiment unique comme évier à main. • Les serviettes de toilette ont été observées près de l'évier à compartiment unique, ce qui indique qu'il s'agit probablement d'une serviette de séchage à la main ou d'un éventuel séchage à l'ustensile, les serviettes de ce type ne permettent pas d'utiliser ces serviettes car elles présentent un risque de contamination croisée grave des agents pathogènes nocifs. Corrigé au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu pour instruction d'éliminer cette utilisation et d'utiliser plutôt la serviette en papier sur un rack. L'opérateur avait retiré la serviette de l'utilisation. Actions correctives: • Pour le moment, continuer à utiliser ce compartiment unique comme évier mais avoir une étape de nettoyage et de désinfection entre les utilisations, cela signifie que lors de l'utilisation pour laver cet évier devra être propre et nettoyé avant d'utiliser. De plus, cette machine est nécessaire pour avoir du savon à main, un produit de séchage à usage unique et une eau chaude + froide et une pression d'eau adéquate.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

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