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Cariboo Log Guest House

3719 Hwy 97 Lac la Hache BC V0K 1T1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cariboo Log Guest House a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 26 mars 2024. La dernière inspection, le 26 mars 2024, a relevé 4 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1: Bandes d'essai d'assainissement non situées dans la cuisine. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles en tout temps dans la cuisine afin de s'assurer que le désinfectant de blanchiment est à la concentration requise de 200ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : F2.3D : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir à bleach dans la cuisine. Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est disponible dans la cuisine en tout temps. Assurez-vous qu'il s'agit d'une solution d'assainissement qui est mélangée chaque fois que la préparation ou la cuisson des aliments se produit, afin de bien nettoyer les surfaces de contact avec les aliments.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5J: Les lumières situées dans la cuisine n'étaient pas à l'abri des éclats et n'avaient pas de couvercles à l'abri des éclats. Action corrective: Acquérir des ampoules antidérapantes ou installer des couvercles antidérapants. Si les ampoules et les couvercles ne peuvent pas être trouvés pour correspondre à la taille des feux actuellement installés, alors remplacez tous les luminaires et installez de nouveaux luminaires.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: Lavage des mains avait un produit inconnu qui n'était pas destiné au lavage des mains. Mesures correctives : Acquérir du savon à main liquide qui a une revendication de savon à main sur la bouteille. Ne pas réutiliser les bouteilles à moins qu'elles ne soient le même produit.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.

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