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Lacombe City Mart - Food

5536 58 Street Lacombe AB T4L 1N6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Plusieurs parties de l'installation, y compris le plancher, les murs et le plancher du couloir, présentent des signes de délabrement important.2) Un drain dans le couloir a disparu. Assurez-vous de réparer les zones indiquées pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments. 3 octobre 2025 : Comme l'a demandé le propriétaire de l'installation, le délai pour régler les violations signalées a été prolongé.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aires d'entreposage des aliments doivent être organisées pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination :1) Tous les aliments doivent être entreposés au moins 15 cm au-dessus du sol dans les tablettes appropriées.2) Tous les produits chimiques, les produits de nettoyage et les articles non alimentaires, y compris les articles personnels, doivent être entreposés séparément des produits alimentaires.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé une poêle à pizza sale et une trancheuse de pizza dans l'évier d'un compartiment, à l'arrière de l'installation. On a observé un évier en très sale état (probablement utilisé comme évier de mop). On a demandé à l'opérateur d'enlever immédiatement la vaisselle sale de l'évier indiqué. L'évier de trois compartiments n'a pas été installé pour la vaisselle. Assurez-vous de suivre la méthode appropriée pour le lavage des plats, y compris la désinfection.**Les bouchons de lavabo sont nécessaires pour tremper les plats dans le troisième compartiment pour l'assainissement**.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Installez un nouveau stripping météo à la porte de sortie arrière pour empêcher toute entrée de parasites. Tenir des registres de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Plusieurs parties de l'installation, y compris le plancher, les murs et le plancher du couloir, présentent des signes de délabrement important.2) Un drain dans le couloir a disparu. Assurez-vous de réparer les zones indiquées pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation ne dispose pas d'un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel s'est conformé au mélange d'une solution de javel à une concentration de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a rapidement reçu l'instruction de faire l'une des tâches suivantes : 1. Submerger les scoops dans l'eau froide glacée pour maintenir une température sûre et empêcher la croissance bactérienne, l'eau doit être remplacée toutes les 2 heures OU plus tôt lorsque l'eau est trouble. OR2. Après chaque utilisation, laver et rincer avec du savon et de l'eau, puis sécher avec une serviette en papier propre et entreposer les pelles nettoyées dans un contenant protégé à l'intérieur du réfrigérateur immédiatement, en maintenant une température inférieure à 4 degrés Celsius. À la fin de la journée, laver et désinfecter toutes les pelles et tous les ustensiles dans une solution de javel à une concentration de 100 ppm pendant 2 minutes, puis les laisser sécher à l'air. Cette pratique empêchera la croissance des bactéries d'origine alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour valider la concentration de la solution de Javel. - Le personnel a reçu des bandes d'essai supplémentaires pour les prochains jours. Procurez-vous une bande de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune infestation par les ravageurs observée dans l'installation. Registres de lutte antiparasitaire non disponibles. Veuillez dresser une liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire et tenir des dossiers dans l'établissement.