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LAWRENCE FISH MARKET

3914 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Grocery Store

Résumé des inspections

LAWRENCE FISH MARKET a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 avril 2010. La dernière inspection, le 25 août 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2015. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2015. Par exemple : PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN PREP AREA, NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING, SINK IS FILLED WITH A LARGE FOOD TRAYS AND FOOD STORAGE CONTAINERS, INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM SINK AT ONCE, AND SINK MUST BE FREE TO WASH HANDS PROPERLY, AT ALL TIMES, CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD BADLY STAINED AND PITTED, INSTRUCTED TO REPLACE, MISSING SIDE PANELS AND DOOR TO ICE MACHINE IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR, RUSTY WIRE SHELVING IN WALK-IN COOLER NEEDS RESEALED, OR REPLACE, AND FRONT DISPLAY CASE IN POOR REPAIR, CRACKED GLASS NEEDS REPLACE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF OVEN TOASTER WITH HEAVY GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLER AND FREEZERS INCLUDING WALK-IN COOLER/FREEZER, STORAGE SHELVES/PREP SHELVES, CONDENSER FAN COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, INTERIOR SURFACES OF FISH DISPLAY COOLER (FRONT AREA), INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN, BADLY STAINED FLOOR TILE THROUGHOUT PREMISES, NEEDS CLEANED OR REPLACED,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS IN FRONT AND REAR PREP AREA NOT MAINTAINED. NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALLS AND/OR REPAINT SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS ON LIGHTS FRONT SERVICE AREA ABOVE DISPLAY CASE, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS NOT STORED IN ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY, INSTRUCTED TO DO SO,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT EXPOSED HAND SINK SLOW DRAINING, AND NO THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SIN, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGH-OUT PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PERSONAL ARTICLES NOT PERTAINING TO BUSINESS, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  3. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • COVER OF ICE MACHINE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE WORN COVER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE ET ÉQUIPEMENT DE COMBUSTIBLE NON CLEAN. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN FRONT AND REAR PREP AREA NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALS AND/OR REPAINT SURFACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGH-OUT PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PERSONAL ARTICLES NOT PERTAINING TO BUSINESS.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BROKEN GASKET ON WALK IN COOLER DOOR; INSTRUCTED TO REPLACE GASKET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TWO COMPARTMENT SINK FAUCET IN POOR REPAIR, (LEAKING) INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS IMPROPERLY STORED; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED IN AN APPROVED SANITIZER.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE, WASHING AND RINSING MULTI-USE UTENSILS INSIDE THE TWO AND THREE COMPARTMENT SINKS AND SETTING THEM TO DRY, HOWEVER NOT USING A SANITIZING METHOD. INADEQUATE UTENSILS SANITATION. INSTRUCTED/DEMONSTRATED PROPER SET UP OF THE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER SANITATION USING 100PPM CHLORINE. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON FLOORS, ALONG WALLS AT REAR STORAGE AREA AND INSIDE THE WASHROOM. OVER 50 MICE DROPPINGS FOUND UNDER STORAGE SHELVING UNITS AND OVER 30 ALONG WALLS IN WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREAS; ALSO TO SEAL OPENINGS ON BOTTOM OF WALLS TO PREVENT PEST ENTRY. ADVISED TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BROKEN GASKET ON WALK IN COOLER DOOR; INSTRUCTED TO REPLACE GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE DEBRIS AND DUST BUILD-UP ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, ICE MACHINE, PREP TABLES, SHELVING UNITS, STORAGE SHELVES AT FRONT SERVING AREA AND SMALL OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE DEBRIS ON FLOORS; MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT PREP AREAS IN POOR REPAIR AND NOT CLEAN; INSTRUCTED TO REPAIR/SEALS OPENINGS ON WALLS/BOTTOM AREA OF WALLS CLEAN AND/OR REPAINT. ALSO SEAL OPENINGS IN WASHROOM TO PREVENT PEST ENTRY AND REPLACE DAMAGED CEILING PANELS AT SAME AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TWO COMPARTMENT SINK FAUCET IN POOR REPAIR, (LEAKING) INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER AT REAR PREP AND STORAGE AREAS; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS IMPROPERLY STORED; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED IN AN APPROVED SANITIZER.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #679294 DATED 3/7/12. #32-INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL RACKS INSIDE FRONT DISPLAY COOLER AREA AND INSIDE WALK IN COOLER AND FREEZER. MUST REPLACE WORN OUT CUTTING BOARD WITH BLACK STAIN AT THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE BROKEN TOILET HANDLE INSIDE TOILET ROOM. #33- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CONDENSER FAN COVER WITH HEAVY DUST BUILD UP INSIDE WALK IN COOLER. #38-MUST PROVIDE VENTILATION INSIDE TOILET ROOM. #41- INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED THROUGHOUT PREMISES FRONT AND IN REAR AREA,BEHIND COOLERS,ON TOP OF WALK IN COOLER AND FREEZER,BEHIND COUNTER,ETC.CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE SPLASHGUARD OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST INSTALL MESH SCREEN ON THE WINDOW OF THE WASHROOM IF WINDOW IS GOING TO BE USED AS VENTILATION.
  8. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL RACKS INSIDE FRONT DISPLAY AREA AND INSIDE WALK-IN COOLER AND FREEZER.-----------NOTED ICE MACHINE DOOR IN POOR REPAIR AND CRACKED (FRONT) FISH DISPLAY GLASS DOOR. MUST REPLACE.-----------MUST REPLACE WORN-OUT CUTTING BOARD WITH BLACK STAIN AT REAR PREP AREA.----------MUST REPLACE BROKEN TOILET HANDLE INSIDE TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF OVEN TOASTER WITH HEAVY GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLER AND FREEZERS INCLUDING WALK-IN COOLER/FREEZER, (2)EXPOSED HAND SINK, 3 COMPARTMENT SINK, STORAGE SHELVES/PREP SHELVES, CONDENSER FAN COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, INTERIOR SURFACES OF FISH DISPLAY COOLER (FRONT AREA).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS UNDER AND AROUND ICE MACHINE AND FLOORS BY REACH-IN DISPLAY COOLER (FRONT AREA) IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO FIX.---------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA WITH DRIED FOOD AND GREASE BUILD-UP AND OR REPAINT.------------MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES ABOVE FRONT DISPLAY/PREP AND ABOVE REAR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED PORTABLE ONE BURNER (BUTANE) STOVE USED FOR FRYING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER VENTILATION/HOOD OVER COMMERCIAL TYPE STOVE OR COOKING EQUIPMENT.----------MUST PROVIDE VENTILATION INSIDE TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED THROUGHOUT PREMISES FRONT AND IN REAR AREA, BEHIND COOLERS, ON TOP OF WALK-IN COOLER AND FREEZER, BEHIND COUNTER ETC.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION
  9. Plainte

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SUSHI RICE) AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE POT. NOTED AN INTERNAL TEMPERATURE OF COOKED RICE AT 103.4F. NO LABORATORY ANALYSIS FOR pH AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE AND COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $5.00, TOTAL WEIGHT 2LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. FOUND NO SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL AT (2) EXPOSED HAND SINK (FRONT AND REAR PREP AREA). INSTRUCTED MANAGER, ALL HAND WASHING FACILITIES OR EXPOSED HAND SINK MUST BE WITH SOAP AND PAPER TOWEL CONVENIENT AND ACCESSIBLE. MUST PROVIDE. (MANAGER PROVIDED). CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND FRONT ENTRANCE BOTTOM DOOR NOT RODENT PROOFED. NOTED I/2 INCH GAP/OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOFED BOTTOM OF THE SAID DOOR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO POST CONSUMER ADVISORY ON PREMISE FOR SUSHI PRODUCT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL RACKS INSIDE FRONT DISPLAY AREA AND INSIDE WALK-IN COOLER AND FREEZER.-----------NOTED ICE MACHINE DOOR IN POOR REPAIR AND CRACKED (FRONT) FISH DISPLAY GLASS DOOR. MUST REPLACE.-----------MUST REPLACE WORN-OUT CUTTING BOARD WITH BLACK STAIN AT REAR PREP AREA.----------MUST REPLACE BROKEN TOILET HANDLE INSIDE TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF OVEN TOASTER WITH HEAVY GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLER AND FREEZERS INCLUDING WALK-IN COOLER/FREEZER, (2)EXPOSED HAND SINK, 3 COMPARTMENT SINK, STORAGE SHELVES/PREP SHELVES, CONDENSER FAN COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, INTERIOR SURFACES OF FISH DISPLAY COOLER (FRONT AREA).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS UNDER AND AROUND ICE MACHINE AND FLOORS BY REACH-IN DISPLAY COOLER (FRONT AREA) IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO FIX.---------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA WITH DRIED FOOD AND GREASE BUILD-UP AND OR REPAINT.------------MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES ABOVE FRONT DISPLAY/PREP AND ABOVE REAR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED PORTABLE ONE BURNER (BUTANE) STOVE USED FOR FRYING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER VENTILATION/HOOD OVER COMMERCIAL TYPE STOVE OR COOKING EQUIPMENT.----------MUST PROVIDE VENTILATION INSIDE TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED THROUGHOUT PREMISES FRONT AND IN REAR AREA, BEHIND COOLERS, ON TOP OF WALK-IN COOLER AND FREEZER, BEHIND COUNTER ETC.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST DETAIL CLEAN ALL FOOD PREP TABLES, REFIGERATION UNITS AND ALL EQUIPMENT, INSIDE AND OUTSIDE, THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR DAMAGED WALLS IN FOOD PREP AREAS. ALL WALLS MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. MUST PROVIDE MOP SINK AND HANDSINK FOR WASHROOM IN REAR.

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