LE Kitchen
4 - 10219 100 Avenue Morinville AB T8R 1P9 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- On a constaté que la pression d'eau était insuffisante à l'évier de lavage des mains situé dans la zone du bar. Une vidéo a été reçue quelques heures après l'inspection montrant une pression d'eau adéquate à l'évier de lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Photographies reçues par courriel quelques heures après l'inspection montrant que l'installation a été soigneusement nettoyée.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un canapé comme noté dans la zone de stockage à sec. Veuillez enlever le canapé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un canapé comme noté dans la zone de stockage à sec. Veuillez enlever le canapé.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une odeur a été notée dans la salle à manger et le serveur. Veuillez étudier la source de l'odeur et la corriger.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur et le plancher sous l'évier de préparation à 2 compartiments sont endommagés. Veuillez remplacer ou réparer les planchers et les murs au besoin.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était entreposée sur des nouilles. Veuillez noter que la viande crue doit être entreposée dans une zone désignée, loin des aliments prêts à manger.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les produits non alimentaires étaient entreposés avec des produits alimentaires. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles non alimentaires. Veuillez ne pas stocker d'articles non alimentaires avec des articles alimentaires. 2. Il a été constaté que les articles personnels du personnel, tels que les jouets à bicyclette et les jouets pour enfants, étaient entreposés. Veuillez enlever tous les articles non alimentaires. 3. Un canapé comme indiqué dans la zone de stockage à sec. Cette zone est également utilisée pour les enfants. Veuillez noter que les enfants ne doivent pas être admis dans la cuisine commerciale. S'il vous plaît enlever le canapé.4. Boîtes en carton étaient utilisés pour couvrir la trancheur de viande et stocker des aliments. Veuillez noter que les boîtes en carton ne peuvent être nettoyées et désinfectées et ne doivent pas être utilisées pour entreposer des aliments ou pour couvrir la trancheuse de viande.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une odeur a été notée dans la salle à manger et le serveur. Veuillez étudier la source de l'odeur et la corriger.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La ligne de plomberie de lavage à la main de la zone de préparation était en fuite. Veuillez réparer la ligne de plomberie.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur et le plancher sous l'évier de préparation à 2 compartiments sont endommagés. Veuillez remplacer ou réparer les planchers et les murs au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. L'accumulation de graisse a été notée à l'intérieur et sous l'équipement de cuisson, le refroidisseur de préparation, les refroidisseurs standup. Poussière/débris noté sur les ventilateurs de walking-in-cooler et de walking-in-freezer. Veuillez nettoyer et organiser soigneusement l'installation et s'assurer qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps. Veuillez créer un calendrier de nettoyage écrit et le mettre en œuvre.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet dégelé dans l'eau sans eau froide courante a été mesuré à la température de surface 12C. L'eau froide a été allumée pendant l'inspection. S'assurer que le dégel se fait sous l'eau froide courante ou pendant la nuit dans le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur sous l'évier de préparation à 2 compartiments est endommagé. S'assurer que la tuile est remplacée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones sous l'évier de préparation à 2 compartiments, les comptoirs, la trancheuse de viande et l'étuve métallique utilisés pour l'entreposage des aliments étaient impures. L'aire de stockage des aliments secs était désorganisée. Veiller à ce que les installations soient entretenues de façon propre et hygiénique en tout temps. Gardez les boîtes hors du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Il a été noté que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. On a noté que les manipulateurs d'aliments utilisaient des gants en caoutchouc pour manipuler le poulet cru et des gants touchant d'autres surfaces. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches. Lavez-vous les mains. Veuillez utiliser des gants jetables pour la manipulation des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était entreposée au-dessus de la mayonnaise. La viande crue doit être entreposée sur une étagère désignée située loin des aliments prêts à manger ou sur une étagère inférieure. Veuillez ne pas stocker de viande crue sur des aliments prêts à manger.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La zone de stockage à sec de l'installation doit être organisée. Les articles non alimentaires étaient entreposés avec des articles alimentaires. Les articles personnels du personnel étaient également entreposés avec des aliments. Veuillez noter que les produits non alimentaires doivent être entreposés loin des produits alimentaires. Organisez la zone de stockage à sec. Veuillez ne pas stocker d'articles non alimentaires avec des articles alimentaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La zone de préparation située en dehors du lavabo à deux compartiments doit être refaite. S'il vous plaît resurfer la zone et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps. 2. Des trous ont été notés sur les murs et le plafond de l ' installation. S'il vous plaît couvrir tous ces trous et s'assurer que toutes les surfaces murales sont faites d'état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps. 3. Il a été noté que l'installation et le système de ventilation no 39 nécessitent un nettoyage professionnel. Veuillez contacter un professionnel pour nettoyer le système de ventilation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans toute l'installation. L'accumulation de graisse a été notée sous l'équipement et sur le système de ventilation. Veuillez nettoyer et organiser soigneusement l'établissement et veiller à ce qu'il soit entretenu en tout temps dans un état propre et sanitaire.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
0 infraction