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Morinville Pizza Palace

2 - 10219 100 Avenue Morinville AB T8R 1P4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de bleach dans l'installation. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Toutes les étagères de la zone de stockage arrière ont besoin de peinture. Veuillez peindre toutes les étagères et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. On a constaté que le mur et la surface du plancher sous et autour des lavabos étaient en mauvais état. Veuillez réparer le mur et le plancher autour et sous les lavabos. 3. Le plafond dans la zone de stockage à sec n ' était pas lisse. Assurez-vous de réparer le plafond et de le maintenir dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 4. Des zones de plancher ont été endommagées dans la cuisine principale. Veuillez réparer ou remplacer la cuisine principale.5. On a constaté qu'il manquait une pièce de transition dans la zone de service et la zone cliente des deux côtés. Veuillez installer les pièces manquantes. 6. L ' intérieur de toutes les armoires du secteur serveur était en contreplaqué nu. Peignez toutes les armoires en bois nu. 6. Un trou a été noté dans l ' évier de lavage des mains en céramique situé dans la zone de préparation arrière et a été considéré comme scellé avec du silicium. Veuillez remplacer l'évier en céramique par un lavabo en métal non corrodé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de bleach dans l'installation. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Toutes les étagères de la zone de stockage arrière ont besoin de peinture. Veuillez peindre toutes les étagères et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. On a constaté que le mur et la surface du plancher sous et autour des lavabos étaient en mauvais état. Veuillez réparer le mur et le plancher autour et sous les lavabos. 3. Le plafond dans la zone de stockage à sec n ' était pas lisse. Assurez-vous de réparer le plafond et de le maintenir dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 4. Le carrelage mural par la table de préparation a été noté pour être endommagé. Veuillez réparer la tuile endommagée. 5. L'isolation est exposée du mur sous l'évier de lavage à la vaisselle. Veuillez réparer la zone du mur.6. Des zones de plancher ont été endommagées dans la cuisine principale. Veuillez réparer ou remplacer la cuisine principale.7. On a constaté qu'il manquait une pièce de transition dans la zone de service et la zone cliente des deux côtés. Veuillez installer les pièces manquantes. 5. L'intérieur de toutes les armoires de la zone serveur était en contreplaqué nu. Peignez toutes les armoires en bois nu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de l'un des congélateurs de la poitrine était endommagée. L'isolation exposée a été notée sur la porte. Veuillez réparer ou remplacer le congélateur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de bleach dans l'installation. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des chutes de souris ont été notées dans le serveur et la zone de stockage à sec. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et soumettre une copie de son rapport au bureau. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur a été notée dans la salle à manger et le serveur. Veuillez étudier la source de l'odeur et la corriger.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Toutes les étagères de la zone de stockage arrière ont besoin de peinture. Veuillez peindre toutes les étagères et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. On a constaté que le mur et la surface du plancher sous et autour des lavabos étaient en mauvais état. Veuillez réparer le mur et le plancher autour et sous les lavabos. 3. Le plafond dans la zone de stockage à sec n ' était pas lisse. Assurez-vous de réparer le plafond et de le maintenir dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 4. Le carrelage mural par la table de préparation a été noté pour être endommagé. Veuillez réparer la tuile endommagée. 5. L'isolation est exposée du mur sous l'évier de lavage à la vaisselle. Veuillez réparer la zone du mur.6. Des zones de plancher ont été endommagées dans la cuisine principale. Veuillez réparer ou remplacer la cuisine principale.7. On a constaté qu'il manquait une pièce de transition dans la zone de service et la zone cliente des deux côtés. Veuillez installer les pièces manquantes. 5. L'intérieur de toutes les armoires de la zone serveur était en contreplaqué nu. Peignez toutes les armoires en bois nu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de l'un des congélateurs de la poitrine était endommagée. L'isolation exposée a été notée sur la porte. Veuillez réparer ou remplacer le congélateur.
  4. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a noté que les linges de nettoyage étaient sur les comptoirs de préparation dans la cuisine principale. Veuillez noter que tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution de désinfection en tout temps. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation. 2. Il a été noté que l ' installation n ' assainissait pas les surfaces de contact avec les aliments entre les tâches. Veuillez utiliser une solution de javel pour assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il a été noté que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. Les manipulateurs de nourriture n'étaient pas non plus au courant des directives appropriées concernant les gants. Au cours de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant de l'importance du lavage des mains et des directives appropriées concernant les gants. Veuillez vous laver les mains entre les tâches, avant de mettre des gants et après les avoir enlevés, après avoir manipulé des plats sales et avant de manipuler des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées. Veuillez inscrire toutes les bouteilles chimiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que les installations ne suivaient pas les procédures de lavage manuel de la vaisselle. L'étape d'assainissement a été jugée manquante. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : - laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier. - les rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier - préparer une solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier et laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - L'air sèche la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de bleach dans l'installation. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le savon de lavage des mains n'a pas été observé dans l'établissement. S'il vous plaît acquérir le savon de lavage des mains. 2. Un des distributeurs de lavage des mains n'était pas en état opérationnel. Veuillez remplacer le distributeur de savon endommagé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des chutes de souris ont été notées dans le serveur et la zone de stockage à sec. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et soumettre une copie de son rapport au bureau. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur a été notée dans la salle à manger et le serveur. Veuillez étudier la source de l'odeur et la corriger.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Toutes les étagères de la zone de stockage arrière ont besoin de peinture. Veuillez peindre toutes les étagères et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. On a constaté que le mur et la surface du plancher sous et autour des lavabos étaient en mauvais état. Veuillez réparer le mur et le plancher autour et sous les lavabos. 3. Le plafond dans la zone de stockage à sec n ' était pas lisse. Assurez-vous de réparer le plafond et de le maintenir dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 4. Le carrelage mural par la table de préparation a été noté pour être endommagé. Veuillez réparer la tuile endommagée. 5. L'isolation est exposée du mur sous l'évier de lavage à la vaisselle. Veuillez réparer la zone du mur.6. Des zones de plancher ont été endommagées dans la cuisine principale. Veuillez réparer ou remplacer la cuisine principale.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une substance semblable à la moisissure a été observée à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyez la machine à glace et assurez-vous qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps. 2. On a constaté que la porte de l ' un des congélateurs de la poitrine était endommagée. L'isolation exposée a été notée sur la porte. Veuillez réparer ou remplacer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans toute l'installation. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il a été noté que l ' installation n ' assainissait pas les surfaces de contact avec les aliments entre les tâches. Veuillez utiliser une solution de javel pour assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il a été noté que les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. Les manipulateurs de nourriture n'étaient pas non plus au courant des directives appropriées concernant les gants. Au cours de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant de l'importance du lavage des mains et des directives appropriées concernant les gants. Veuillez vous laver les mains entre les tâches, avant de mettre des gants et après les avoir enlevés, après avoir manipulé des plats sales et avant de manipuler des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées. Veuillez inscrire toutes les bouteilles chimiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que les installations ne suivaient pas les procédures de lavage manuel de la vaisselle. L'étape d'assainissement a été jugée manquante. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : - laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier. - les rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier - préparer une solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier et laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - L'air sèche la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai de bleach dans l'installation. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des chutes de souris ont été notées dans le serveur et la zone de stockage à sec. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et soumettre une copie de son rapport au bureau. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur a été notée dans la salle à manger et le serveur. Veuillez étudier la source de l'odeur et la corriger.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Toutes les étagères de la zone de stockage arrière ont besoin de peinture. Veuillez peindre toutes les étagères et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. On a constaté que le mur et la surface du plancher sous et autour des lavabos étaient en mauvais état. Veuillez réparer le mur et le plancher autour et sous les lavabos. 3. Le plafond dans la zone de stockage à sec n ' était pas lisse. Assurez-vous de réparer le plafond et de le maintenir dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 4. Le carrelage mural par la table de préparation a été noté pour être endommagé. Veuillez réparer la tuile endommagée. 5. L'isolation est exposée du mur sous l'évier de lavage à la vaisselle. Veuillez réparer la zone du mur.6. Des zones de plancher ont été endommagées dans la cuisine principale. Veuillez réparer ou remplacer la cuisine principale.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une substance semblable à la moisissure a été observée à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyez la machine à glace et assurez-vous qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps. 2. On a constaté que la porte de l ' un des congélateurs de la poitrine était endommagée. L'isolation exposée a été notée sur la porte. Veuillez réparer ou remplacer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans toute l'installation. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de chlore dans le flacon et à l'évier était à une concentration insuffisante. L'assainissement a été remplacé pendant l'inspection et mesuré entre 100 et 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant à la station de boba a été mesuré en interne à 8-9C. Le lait dans la glacière pendant quelques jours a été mesuré en interne à 9C. Le lait a été jeté pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé pour les aliments à haut risque jusqu'à ce que la température soit inférieure à 4C/4OF.
  7. Inspection initiale

    0 infraction