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Leanne's Bar and Grill

4802 50 Street Millet AB T0C 1Z0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Leanne's Bar and Grill a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 juillet 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Besoin de nettoyer sous l'équipement de cuisson. Cette zone devrait recevoir au moins une fois par semaine un "deep clean".
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main de la cuisine était stocké et accessible - mais il ne semblait pas avoir d'eau chaude. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage à la main a à la fois de l'eau courante chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sur le côté droit de l'évier de la cuisine, l'ancienne étagère en métal a été déplacée. Une table de travail en acier inoxydable a été déplacée à cet endroit. Le personnel a collé un morceau de carton en forme de " sur le mur, à l'arrière de ce haut de travail, pour combler l'écart entre le mur et le haut de table. Le carton et la bande ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés correctement - et devront être enlevés. PHI recommanderait un support en acier inoxydable ou en aluminium "L", c'est-à-dire la même longueur que la table de travail, à visser dans le mur. Ce sera plus durable et une surface qui peut être nettoyée et désinfectée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Sur la trancheuse de viande, il y avait des débris alimentaires pris dans la pierre d'affûtage et derrière la lame. L'opérateur a nettoyé cela pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION:1) Aucune solution d'assainissement n'a été préparée dans la cuisine au moment de l'inspection. Sur demande, le personnel a préparé une solution d'assainissement. S'assurer qu'une solution de désinfectant est préparée en tout temps.2) On a trouvé des chiffons d'essuyage dans toute l'installation, stockés sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits alimentaires dans la glacière ne sont pas couverts lorsqu'ils sont entreposés. Le personnel a été informé. S'il vous plaît assurez-vous que les articles alimentaires sont couverts lors de l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux sacs d'ailes de poulet congelées étaient mal décongelés dans des baignoires en plastique. Des tubes ont été placées sous le four à pizza. La température interne du poulet a été mesurée à 2 Celsius. Lorsqu'on l'a demandé, le cuisinier a indiqué que les ailes de poulet étaient à température ambiante depuis environ 40 minutes. On a demandé à l'exploitant de faire immédiatement cuire ou décongeler les ailes de poulet dans le refroidisseur à l'italienne ou sous l'eau froide courante. Faire cuire immédiatement les ailes de poulet dans la glacière. Les options de décongélation sécuritaire ont été discutées avec l'exploitant. Veuillez consulter le document de l'AHS sur les méthodes de décongélation sécuritaires pour le renvoi à l'avenir.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Deux mouches ont été observées dans la cuisine. Éliminer l'infestation des mouches volantes dans l'installation et veiller à ce que les dispositifs de lutte antiparasitaire appropriés soient correctement placés pour faciliter l'éradication des mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Flooring dans la cuisine principale et promenade dans la glacière est épuisée (en raison du mouvement des fûts de bière). Lorsque demandé, l'exploitant a demandé une prolongation du temps pour corriger cette lacune en attente et mis à jour qu'il travaille dessus, et le plancher sera réparé vers la fin d'août 2024. Prorogation accordée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé qu'un nettoyage global dans toute la cuisine est nécessaire. On a observé une accumulation de poussière, de débris, de graisse et/ou de particules alimentaires sur les surfaces suivantes : 1) au-dessus du grill de cuisson 2) des couvercles des contenants de vrac et des surfaces de contact avec les aliments 3) Barquettes de refroidisseur à l'italienne stockées sous l'étagère.4) ventilateur au-dessus de l'évier de lavage à la main5) refroidisseur à l'italienne et planchers de cuisine.6) à l'intérieur de la table de préparation7.) Le four à pizza a accumulé du grime et des débris sur les côtés et sur le dessus. Veiller à ce que ces zones soient soigneusement nettoyées et désinfectées.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine principale est usé, mais devrait être réparé vers la fin de mars 2024.
  11. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée dans la cuisine au moment de l'inspection. Sur demande, le personnel a préparé une solution d'assainissement. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est préparée en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de miettes de pain Panko a été observé dans un sac ouvert. Veuillez transférer les miettes de pain dans un contenant alimentaire avec un couvercle serré.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines pelles étaient entreposées dans des aliments secs avec la poignée en contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés de manière à ce que la poignée ne contacte pas la nourriture.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une bande de pêche à la mouche a été accrochée au-dessus d'une zone de préparation des aliments. S'assurer que ces bandes ne sont accrochées que dans les zones de préparation non alimentaires.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il est conseillé au personnel de reprendre la formation sur la salubrité des aliments en raison de préoccupations liées au contrôle de la température. Je vous envoie des ressources pour vous inscrire. Le personnel n'a pas encore reçu de formation supplémentaire sur la sécurité alimentaire. Veuillez vous assurer que le personnel participe à la formation sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine principale reste en mauvais état. L'opérateur indique qu'il sera réparé bientôt. Toutes les questions de construction antérieures ont été abordées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plafond intérieur de la machine à glace a une accumulation de grime et nécessite un nettoyage. Veuillez vous assurer que cela est ajouté à la liste de nettoyage et nettoyé régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la buse pop et la base du pistolet-distributeur avaient une accumulation de grime. Sur demande, le pistolet et la buse ont été nettoyés et désinfectés. Assurez-vous que ces produits sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible dans la cuisine, l'opérateur a fait quats solution à 200 ppm pendant l'inspection. Je vous remercie. S'assurer que le désinfectant est toujours disponible en cuisine lorsque la manipulation des aliments se produit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels - aliments et boissons ont été notés sur les surfaces de contact avec les aliments (sur la planche à découper, sur la table adjacente à la trancheuse). Veiller à ce que les aliments et les boissons personnels soient conservés dans les zones désignées pour cela.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il est conseillé au personnel de reprendre la formation sur la salubrité des aliments en raison de préoccupations liées au contrôle de la température. Je vous envoie des ressources pour vous inscrire. Le personnel n'a pas encore reçu de formation supplémentaire sur la sécurité alimentaire. Veuillez vous assurer que le personnel participe à la formation sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la cuisine principale est en mauvais état - la tuile s'est désintégrée. L'exploitant doit s'assurer que le plancher est en bon état. Panneaux en bois non finis sous le lavabo. Le bois est brut et mal fini. Ruban de coulis sur le coin de l'évier de 3 compartiments. Le ruban adhésif n'est pas lisse ou facile à nettoyer. S'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. - Au 11/25/2023Men' la tuile de plafond des toilettes est manquante près des urinoirs. Au plus tard le 25 novembre 2023

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