Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lebanhmi Vietnamese Sub

7 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lebanhmi Vietnamese Sub a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mars 2024. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 13 avril/2026 Les bandes d'essai fournies sur place étaient destinées au quat et le désinfectant utilisé était la solution de javel. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt building sur table située sous la trancheuse. Exigence : Nettoyer le tableau.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée avec des viandes cuites et des légumes au congélateur thoracique. Entreposer la viande crue séparément de tout autre aliment pour éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage sur la partie supérieure était de 9,5C. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour du 10 au 20 avril Les bandes d'essai fournies sur place étaient destinées au quat et le désinfectant utilisé était la solution de javel. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt building sur table située sous la trancheuse. Exigence : Nettoyer le tableau.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée avec des oignons verts hachés et de la viande cuite dans les deux congélateurs. Exigence:Conserver la viande crue en dehors de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre fourni dans le refroidisseur prép était le thermomètre du four ayant une plage de température allant de 60C-87C. Ce thermomètre ne peut pas lire la température du refroidisseur. Exigence:Fournir un thermomètre refroidisseur qui peut lire la température entre -40C-60C
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 10 ppm dans la solution d'assainissement préparée dans l'évier. Exigence:S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore fournies sur place ont expiré en août 2024. Exigence : Fournir de nouvelles bandes d'essai au chlore.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur avant était de 8 degrés Celsius. Cela a été noté lors de la dernière inspection de surveillance de routine et constitue une violation exceptionnelle. Exigence : S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins. Régler le thermostat ou l'unité de service si nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant. Utilisez des bandes d'essai de chlore pour vérifier la résistance de la solution d'assainissement quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères en bois brut présentes dans la vaisselle arrière de la cuisine. Le bois brut n'est pas une surface acceptable car il n'est pas lisse et facilement lavable. Remplacer les étagères par celles qui sont appropriées.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Désinfectant à base de chlore dans le flacon de pulvérisation mesuré trop fort. Solution bande d'essai décolorée. Utiliser 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour préparer une solution d'assainissement à base de chlore de 100ppm. Abordé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur avant était de 8 degrés Celsius. Cela a été noté lors de la dernière inspection de surveillance de routine et constitue une violation exceptionnelle. Exigence : S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins. Régler le thermostat ou l'unité de service si nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant. Utilisez des bandes d'essai de chlore pour vérifier la résistance de la solution d'assainissement quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères en bois brut présentes dans la vaisselle arrière de la cuisine. Le bois brut n'est pas une surface acceptable car il n'est pas lisse et facilement lavable. Remplacer les étagères par celles qui sont appropriées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été traitée cette fois)La température du refroidisseur d'affichage avant était de 9C. Exigence : S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins.
  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été traitée cette fois)La température du refroidisseur d'affichage avant était de 9C. Exigence : S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • L'intercepteur de graisse avait atteint sa pleine capacité, et les eaux usées n'étaient pas drainées à partir de trois éviers de compartiments et d'éviers de lavage des mains situés dans la zone de préparation arrière. Exigence:Conserver les services d'une entreprise professionnelle pour nettoyer correctement l'intercepteur de graisse. Le technicien travaillait sur place sur l'intercepteur de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de préparation du dos était encombrée et sale en raison du nettoyage de l'intercepteur de graisse. Exigence :Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces contaminées par les eaux usées.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur avant était de 9C. Exigence : S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins.
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues étaient entreposées avec des articles non-vieux comme l'herbe de citron et la viande cuite dans les trois congélateurs. ExigencesS'assurer que la viande crue est entreposée séparément de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La sauce à l'huître et la sauce hoisine ont été laissées dans les boîtes après l'ouverture des boîtes. Exigence : Transférer les aliments dans des contenants en verre/ plastique/ en acier inoxydable après ouverture des boîtes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans le refroidisseur d'affichage avant. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation avant a été bloqué avec des plats sales conservés dans le lavabo. Exigence:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et qu'il ne doit pas être bloqué.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Le comptoir en bois prévu sous le grille-pain était en bois brut ayant une surface brute. b) La friteuse intérieure a été maintenue sur le comptoir, pas sous le capot, tout en étant utilisée.Exigence:a) Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner le comptoir pour avoir une surface lisse.b) La friture profonde doit être faite sous le capot pour une bonne ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évent de plafond situé dans la zone de prépa avant était obstrué. Exigence :Nettoyez l'évent du plafond.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web