bb.q CHICKEN
24 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore a été mesurée à 10 ppm dans la solution d'assainissement préparée dans l'évier pour les plats. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des plats à usage unique étaient entreposés dans une petite pièce latérale avec seau et balais. Exigence: Entreposez les plats à usage unique de manière hygiénique dans une zone séparée des balais et des balais.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- a) Accumulation de saletés et de débris sous l ' équipement de la cuisineb) Dirt building sur le sol près des murs dans la cuisine. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- a) Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la cuisine.b) Concentration de chlore mesuréev0 ppm dans la solution d'assainissement du seau sani situé dans la zone bar.c) Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation dans la cuisine. Exigence:a) Fournir une solution d'assainissement prête à l'emploi.b) Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm dans la solution désinfectante.c) Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre les deux utilisations.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Étiquette d'assainissement sur flacon de pulvérisation contenant un produit chimique nettoyant. Exigence:Fournir une étiquette correcte sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été notés sous la grille dans la salle de stockage à sec. Exigences:a) Nettoyer et désinfecter la zone touchée à l'aide d'une solution de Javel forte (5ml de Javel dans un litre d'eau)b) Cochez tous les points d'entrée pour les souris.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de chlore a mesuré 0 ppm dans la solution d'assainissement du seau située dans la cuisine. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence : -Maintenir des dossiers adéquats de lutte antiparasitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de glace sur le sol, mur en marche dans le congélateur. (Atteinte à l'inspection précédente)Exigence : Dégeler au congélateur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de chlore a été mesurée à 50 ppm dans les trois puits situés dans la cuisine et le bar. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement fournie dans l'évier pour les plats. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon n'était fourni dans l'évier de la cuisine. Exigence: Fournissez du savon à cet évier de lavage à main.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : -Maintenir des dossiers de lutte antiparasitaire adéquats.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de glace sur le sol, le mur et la grille dans la promenade au congélateur. Exigence : Dégeler au congélateur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?