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ND Fresh Meat

7 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

ND Fresh Meat a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mars 2024. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Update on Aug 14/2026Meat cutting/handling area is not temperature controlled, and written records of equipment cleaning and sanitizing that is used continuously at room temperature for the handling of potentially hazardous foods were not maintained *Repeat violation*Requirement: Wash and sanitize all equipment used for handling meat after every four hours and maintain written records.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • mise à jour le 8 mai 2026 Aucune étiquette n'a été fournie sur les viandes emballées sur place, entreposées dans le congélateur. Exigence : S'assurer que les viandes présentes dans le congélateur sont étiquetées pour indiquer le nom du produit, l'information source, (nom du fournisseur), réemballées par l'information, la date de réemballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré), etc.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La zone de découpe et de manutention de la viande n'est pas contrôlée par la température, et les registres écrits du nettoyage et de l'assainissement de l'équipement utilisés en continu à la température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux n'ont pas été tenus.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • mise à jour le 13 avril 2026 Aucune étiquette n'a été fournie sur les viandes emballées sur place, entreposées dans le congélateur. Exigence : S'assurer que les viandes présentes dans le congélateur sont étiquetées pour indiquer le nom du produit, l'information source, (nom du fournisseur), réemballées par l'information, la date de réemballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré), etc.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une planche à découper a été conservée sur une poubelle pour y garder la poubelle pendant le broyage de la viande. Exigence :N'utilisez pas de poubelle comme table ou comptoir pendant la manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Peinture épluchée sur le plateau inférieur du chariot faisant surface de la saleté de piégeage rugueuse située dans la zone de préparation. Exigence : Toutes les surfaces doivent être lisses. Raffiner l'étagère du chariot
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Débris de dort et de viande sur les racks situés à pied dans le refroidisseur.b) Dirt construire sur l'étagère inférieure du chariot situé dans la zone de préparation. Exigence:Nettoyez les étagères et le chariot.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur les viandes emballées sur place, entreposées dans la glacière. Exigence : S'assurer que les viandes dans le refroidisseur d'affichage sont étiquetées pour indiquer le nom du produit, l'information source, (nom du fournisseur), reconditionnés par l'information, la date de réemballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré), etc.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore a mesuré 0 ppm dans un seau d'assainissement situé dans la zone de préparation. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon contenant du produit chimique de nettoyage situé dans la zone de préparation. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de débris alimentaires à la porte coulissante avant du refroidisseur d'affichage.b) Dirt accumulation sur le plateau inférieur du chariot situé dans la zone de préparation. Exigences :Nettoyez les zones/équipements susmentionnés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'était pas au courant de la méthode correcte de lavage/assainissement des ustensiles.(violation de répétition de l'inspection précédente)Requirement:Le personnel doit être au courant de la méthode correcte de lavage des ustensiles manuels asa) Laver avec du savon dans le premier lavabo) Rincer sous l'eau courante dans le premier puits) Immerger dans la solution désinfectante pendant au moins deux minutes dans le deuxième puits. Suivi par un séchage à l'air.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune personne certifiée en sécurité alimentaire n'était présente sur place.b) Le personnel a démontré son manque de connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments. Exigence :a) La personne qui s'occupe et contrôle l'établissement alimentaire doit être certifiée pour la manipulation sécuritaire des aliments.b) Le personnel supplémentaire doit suivre le cours de base sur la salubrité des aliments offert en ligne gratuitement sur le site Web du PAPA.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de débris de viande sur la scie à bande et sur le broyeur.(Atteinte à l'inspection précédente)Exigence :a) Veiller à ce que l'équipement utilisé en continu à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux soit nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures.b) Tenir des dossiers écrits sur le calendrier de lavage et d'assainissement du matériel.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • a) Aucune solution d'assainissement n'a été fabriquée dans l'évier pour les ustensiles.b) Le personnel n'était pas au courant de la méthode correcte de lavage/assainissement des ustensiles. S'assurer que la solution d'assainissement est préparée dans l'un des éviers de lavage. Le personnel doit être au courant de la méthode correcte de lavage manuel des ustensiles a) Laver avec du savon dans le premier lavabo b) Rincer sous l'eau courante dans le premier puits) Immerger dans la solution désinfectante pendant au moins deux minutes dans le deuxième puits. Suivi par un séchage à l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation était vide. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les têtes de vache offertes à la vente dans l'établissement étaient fumées à la maison. Exigence : S'assurer que toute la manipulation et l'entreposage des aliments sont effectués dans l'installation approuvée et non à la maison.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Des rubans de colle ont été pendus dans la zone de manipulation des aliments. Exigence : S'assurer que les rubans de colle sont pendus dans les zones non alimentaires.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune personne certifiée en sécurité alimentaire n'était présente sur place.b) Le personnel a démontré son manque de connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments. Exigence :a) La personne qui s'occupe et contrôle l'établissement alimentaire doit être certifiée pour la manipulation sécuritaire des aliments.b) Le personnel supplémentaire doit suivre le cours de base sur la salubrité des aliments offert en ligne gratuitement sur le site Web du PAPA.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de débris de viande sur scie à bande et sur broyeur. Exigences:a) Veiller à ce que l'équipement utilisé en continu à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux soit nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures.b) Tenir des dossiers écrits sur le calendrier de lavage et d'assainissement du matériel.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) L'accumulation de dirt sur les deux étagères du chariot situées dans la zone de préparation.b) L'accumulation de saleté et de débris de viande sur la zone de porte du refroidisseur d'affichage.e) le calendrier de nettoyage écrit pour l'équipement était incomplet. Exigences :a) Nettoyer les zones et l'équipement susmentionnés.b) Laver et désinfecter tout l'équipement utilisé pour manipuler la viande toutes les quatre heures. Maintenez un calendrier de nettoyage écrit pour cela.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement des deux seaux situés dans la zone de préparation était si élevée que la bande d'essai s'estompait immédiatement après avoir trempé dans la solution. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de savon situé à la main lavabo dans la zone de préparation a été détaché du mur. Exigence :-Réinstaller le distributeur de savon sur le mur. Fournir du savon dans une bouteille de pulvérisation à cet évier jusqu'à ce que le distributeur soit réinstallé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Un carrelage du sol dans la zone de préparation était rompu pour piéger la saleté.b) Il manquait un panneau de plafond dans la zone de préparation.d) Un carrelage de base était manquant sur le mur près du refroidisseur d'affichage. Exigence:a) Réparation du plancherb) Fournir le panneau de plafond.c) Réparer la base.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Séchage des déversements de sang sur le sol, les étagères et sur les bacs situés à pied dans le refroidisseur.b) Accumulation de saletés et de débris près de la porte du congélateur à l'italienne.c) L'accumulation de dirt sur les deux étagères du chariot situé dans la zone de préparation.d) Accumulation de saleté et de débris de viande sur les deux tronçonneuses.e) Accumulation de saleté et de débris de viande sur la porte du refroidisseur d'affichage.f) Aucun programme de nettoyage écrit n'a été établi pour l'équipement. Exigences :a) Nettoyer les zones et l'équipement susmentionnés.b) Laver et désinfecter tout l'équipement utilisé pour manipuler la viande toutes les quatre heures. Maintenez un calendrier de nettoyage écrit pour cela.

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