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Leisure Lanes Bowling Center

4812 50 Street Ponoka AB T4J 1R7 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai chimiques périmées ont été remplacées. Toutefois, ces bandes d'essai sont compatibles avec les désinfectants au chlore; l'installation utilise des produits d'assainissement à base de quat. Mesures correctives : Veuillez obtenir des bandes d'essai valides pour vérifier les concentrations de désinfectant.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vaporisateurs d'assainissement et les seaux contenant des quats sont mesurés à 500 ppm. Cette concentration est considérée comme trop forte et peut laisser des résidus chimiques sur les plats, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. Mesures correctives : Au cours de notre inspection, le personnel a reçu l'instruction de diluer les solutions d'assainissement à l'aide d'eau et a confirmé qu'une concentration adéquate était atteinte avec des bandes d'essai. Pour aller de l'avant, veuillez vous assurer de suivre les instructions du fabricant pour obtenir des solutions d'assainissement de quats de 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques ont expiré le 1er août 2024. Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que vous avez des bandes de test valides pour mesurer votre solution de désinfectant afin que vous obteniez des relevés précis. * Remarque: Le fonctionnaire sur place a indiqué que l'installation attendait actuellement des bandes d'essai de remplacement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé la fonte d'un racleur utilisé dans la zone de cuisson. Mesures correctives Ce racleur doit être remplacé pour protéger les aliments contre la contamination physique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme d'assainissement écrit n'était pas disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Un programme d'assainissement écrit doit être élaboré et mis à la disposition de tous les employés sur place. Ce programme d'assainissement écrit devrait respecter les paramètres énoncés à la section 4.2.1. du Code des services alimentaires et de vente au détail (Gouvernement de l'Alberta, 2020).
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Aucun thermomètre autoportant observé dans les refroidisseurs sous-marins. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération sont munies d'un thermomètre autonome.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation. Tissu utilisé sur la bouteille de pulvérisation pour essuyer la solution. Discuter avec l'opérateur des préoccupations concernant le fait de laisser les chiffons usagés à température ambiante. S'il vous plaît utiliser un nouveau chiffon pour chaque utilisation de la solution d'assainissement, utiliser une serviette en papier pour essuyer la solution des surfaces, ou utiliser un seau ouvert avec un chiffon submergé pour stocker la solution d'assainissement et le ou les chiffons de nettoyage.