Varenyky & Co
4804 50 Street Ponoka AB T4J 1S1 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le compartiment de la table à chaud qui tenait le bacon et les oignons sautés au moment de l'inspection était d'environ 43 degrés Celsius, selon les mesures effectuées à l'aide du thermomètre IR de l'inspecteur et du no 39. La nourriture avait récemment été placée dans l'unité de détention chaude pour le service de déjeuner. Au moment de l'inspection, on a augmenté la température du compartiment de retenue à chaud et à la température de l'ensemble de 39 degrés Celsius ou plus. S'assurer que les aliments chauds sont maintenus à une température de 60 degrés Celsius ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, un plat d'oeufs de poulet était entreposé sur le comptoir à température ambiante. Les oeufs ont été immédiatement transférés au réfrigérateur pendant l'inspection et l'on a discuté avec l'exploitant de l'information sur la réfrigération des oeufs en coque.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction