Varenyky & Co
4804 50 Street Ponoka AB T4J 1S1 · Food - General
Résumé des inspections
Varenyky & Co a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 avril 2025. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 2 infractions.
1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 14 août 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 14 août 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'exploitant a informé l'ISP que le mélange chimique sec est utilisé pour fabriquer une solution d'assainissement du chlore conformément aux instructions de fabrication et de 39; Cependant, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore pour confirmer la concentration.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des mouches ont été observées dans la cuisine au moment de l'inspection. L'opérateur ne pouvait attribuer aucune raison comme la cause des mouches. L'exploitant a reçu pour instruction de l'ISP de chercher des solutions visant à éliminer les mouches dans l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le compartiment de la table à chaud qui tenait le bacon et les oignons sautés au moment de l'inspection était d'environ 43 degrés Celsius, selon les mesures effectuées à l'aide du thermomètre IR de l'inspecteur et du no 39. La nourriture avait récemment été placée dans l'unité de détention chaude pour le service de déjeuner. Au moment de l'inspection, on a augmenté la température du compartiment de retenue à chaud et à la température de l'ensemble de 39 degrés Celsius ou plus. S'assurer que les aliments chauds sont maintenus à une température de 60 degrés Celsius ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, un plat d'oeufs de poulet était entreposé sur le comptoir à température ambiante. Les oeufs ont été immédiatement transférés au réfrigérateur pendant l'inspection et l'on a discuté avec l'exploitant de l'information sur la réfrigération des oeufs en coque.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
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