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Royal Hotel - Food

4916 50 Street Ponoka AB T4J 1S1 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas utilisable au moment de l'inspection. On a indiqué qu'une pièce de rechange avait été installée; toutefois, une autre pièce est toujours nécessaire pour que la machine fonctionne comme prévu. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique fonctionne comme prévu, la verrerie et d'autres articles de manutention des aliments doivent être lavés dans la cuisine commerciale à l'aide de l'évier disponible à 2 compartiments, ou à l'aide de son lave-vaisselle mécanique.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été observé dans un endroit visible du public au moment de l'inspection. S'assurer que le permis actuel est imprimé et affiché à un endroit bien en vue.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas utilisable au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle mécanique à haute température s'allume et se remplit, mais ne fonctionnera pas un cycle lorsqu'il est sollicité. La verrerie réutilisable du client était mal lavée dans l'évier à compartiment unique. Les articles réutilisables du client doivent être lavés, rincés et désinfectés à l'aide d'un désinfectant alimentaire approuvé. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique fonctionne comme prévu, la vaisselle et d'autres articles de manutention doivent être lavés dans la cuisine commerciale à l'aide de l'évier disponible à 2 compartiments. Les articles seront lavés avec du savon et de l'eau, rincés puis immergés dans une solution d'assainissement approuvée avant le séchage à l'air. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique chimique de la cuisine et du no 39 n'était pas disponible et doit être entretenu et utilisé comme prévu s'il est utilisé comme solution de rechange.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit visible du public. S'assurer que le permis actuel est imprimé et affiché à un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau coulait du plafond immédiatement à l'intérieur du chemin d'entrée du bar. Des seaux étaient situés sur les escaliers et un panneau d'avertissement était présent pour alerter les clients. L'eau coule du plafond à travers l'ancre du luminaire et peut présenter un risque électrique supplémentaire si le câblage est effectué. Le propriétaire a indiqué que le toit possède une piscine d'eau dans une zone donnée et que le point d'entrée de l'eau a été identifié. Une fois le toit séché, les réparations seront terminées.