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Lemon Garden Restaurant

2913 Richmond Road SW Calgary AB T3E 4N3 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des vêtements mouillés sur les comptoirs. Assurez-vous que les chiffons sont placés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Crevettes et boeuf crus entreposés sur des aliments et des légumes cuits dans une glacière. Assurez-vous que la viande crue est stockée sur le fond et prête à manger des aliments en haut. 2. Opérateur dégivrant le boeuf cru dans une passoire sur le poulet cru. Séparer le boeuf et le poulet lors du dégel en tant que temps et exigences de cuisson sont différents pour ces produits; prévenir la contamination croisée.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des vêtements mouillés sur les comptoirs. Assurez-vous que les chiffons sont placés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Crevettes et boeuf crus entreposés sur des aliments et des légumes cuits dans une glacière. Assurez-vous que la viande crue est stockée sur le fond et prête à manger des aliments en haut. 2. Opérateur dégivrant le boeuf cru dans une passoire sur le poulet cru. Séparer le boeuf et le poulet lors du dégel en tant que temps et exigences de cuisson sont différents pour ces produits; prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Poulet cuit, porc et crevette entreposé à température ambiante sur la ligne. Mesuré 10-13C. S'assurer que cela est placé sur la glace ou dans le refroidisseur. 2. Les germes de haricots entreposés à la température ambiante mesurent 13 C. S'assurer qu'ils sont placés sur la glace ou dans le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construire des débris au plafond, des luminaires et des zones difficiles à atteindre des planchers. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Au moment de l'inspection, une boîte de brocolis crus était entreposée sous l'évier de 4 pommiers. Veuillez ne pas conserver de nourriture sous l'évier ou dans les installations de plomberie pour prévenir la contamination croisée. Le brocoli a été enlevé au moment de l'inspection. 2) Les pagaies de riz ont été stockées dans de l'eau stagnante à température ambiante. Les pagaies de riz doivent être entreposées dans un bain de glace ou remplacées toutes les 2 heures pour réduire le risque de croissance pathogène et de contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol ou des germes de haricots ont été observés sur le comptoir sans aucun contrôle de température. Les germes de haricots sont des aliments à risque élevé et doivent être conservés sous contrôle de température en tout temps (ex. dans le refroidisseur ou dans un bain de glace). Au moment de l'inspection, les germes de haricots étaient remis dans la glacière.