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Leonardo's

9908 112 Street NW Edmonton AB T5K 1L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Leonardo's a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 décembre 2024. La dernière inspection, le 17 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant approuvé n'était disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué qu'il n'avait plus de solution de chlore. Des bandes d'essai du chlore ont été observées. Obtenez immédiatement une bouteille de javel non parfumée. L'installation a besoin d'une solution d'assainissement pour rester ouverte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boule de glace a été stockée sur la machine à glace. L'opérateur a déplacé le scoop dans l'évier pour le lavage et l'assainissement. Assurez-vous que la boule de glace est toujours entreposée dans un contenant propre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les bouteilles de sauce/dressing étaient entreposées à l'intérieur de l'évier de lavage des mains à l'avant. Les bouteilles ont été enlevées par l'exploitant pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est toujours évaluable pour un lavage adéquat des mains. Le lavabo à vaisselle doit être utilisé pour le lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse était impure. Des particules de nourriture anciennes et sèches ont été observées. Lavez et assainissez la trancheuse de viande.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse était impure. Des particules de nourriture anciennes et sèches ont été observées. Lavez et assainissez la trancheuse de viande.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non vérifié à ce moment – Toutefois, la surveillance de la lutte antiparasitaire ne serait pas effectuée visuellement. Un lien avec le modèle de surveillance de la lutte antiparasitaire sera fourni
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue chaude contenant de la soupe était à 53C. La soupe a été placée dans l'unité à midi. Le propriétaire a été informé de jeter la soupe car elle se trouvait dans la zone dangereuse depuis trop longtemps. Sandwich glacière était à 6C. On a demandé à l'exploitant de surveiller la température. Le basilic frais était entreposé dans le beurre et, à l'époque, était sorti à température ambiante. L'exploitant a été informé du problème de salubrité des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Toutefois, la surveillance de la lutte antiparasitaire ne serait pas effectuée visuellement. Un lien avec le modèle de surveillance de la lutte antiparasitaire sera fourni
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement des surfaces de contact avec les aliments n'était pas disponible pour la cuisine. Pour les tables clients, une combinaison de Windex et de solution d'agrumes a été utilisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue chaude contenant de la soupe était à 53C. La soupe a été placée dans l'unité à midi. Le propriétaire a été informé de jeter la soupe car elle se trouvait dans la zone dangereuse depuis trop longtemps. Sandwich glacière était à 6C. On a demandé à l'exploitant de surveiller la température. Le basilic frais était entreposé dans le beurre et, à l'époque, était sorti à température ambiante. L'exploitant a été informé du problème de salubrité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cependant, il manquait un désinfectant chimique dans l'évier des trois compartiments. L'exploitant a été informé qu'un désinfectant était nécessaire pour l'assainissement final. Comme l'installation fermait bientôt pour la journée, l'exploitant a indiqué qu'elle serait disponible pour le lendemain. S'assurer que tous les articles sont désinfectés avant utilisation. De plus, toutes les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. les compteurs) doivent être nettoyées et désinfectées avant utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Toutefois, la surveillance de la lutte antiparasitaire ne serait pas effectuée visuellement. Un lien avec le modèle de surveillance de la lutte antiparasitaire sera fourni
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des serviettes usagées ont été observées dans diverses zones de l'établissement. Conservez les serviettes usagées dans une solution de désinfectant lorsqu'elles ne sont pas utilisées plutôt que sur les comptoirs. Un seau marqué avec solution de désinfectant doit être disponible en cours de fonctionnement. Alternativement, remplacer les serviettes fréquemment comme toutes les deux heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques sandwichs préfabriqués ont été entreposés dans la glacière, à découvert. Gardez les aliments couverts pour prévenir les problèmes de contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo principal était équipé de savon et de serviettes en papier, mais il n'était pas opérationnel. L'évier des trois compartiments contenait également du savon et des serviettes en papier. La batterie du capteur à l'évier principal était éteinte et l'eau ne pouvait pas être libérée. Entre-temps, l'exploitant utilisait le puits à trois compartiments pendant que le technicien arrivait.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis non affiché. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments valide dans une zone visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines zones de toucher élevé comme les poignées de micro-ondes et le refroidisseur de prép avaient une certaine accumulation de graisse. Assurez-vous que les zones à haut toucher sont nettoyées et désinfectées fréquemment. La longue planche de coupe pour le refroidisseur prép avait des taches profondes. La planche à découper est due au nettoyage profond. Si la coloration ne peut pas être levée, elle devra être réparée ou remplacée pour permettre un nettoyage approprié. La presse panini avait une accumulation de nourriture et devait être nettoyée. La trancheuse était alors utilisée, mais elle a été nettoyée après utilisation. Parfait.

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