St. Joachim Manor - Kitchen
11020 99 Avenue NW Edmonton AB T5K 2M2 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- -personnel utilisant des éponges sans solution de sani
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *Test des bandes pour désinfectant non disponibles. Veiller à ce que des bandes d'essai adéquates soient disponibles en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour surveiller la concentration d'un désinfectant à base de Quat. S'il vous plaît, prenez des bandes de test.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Plusieurs surfaces de bois exposées ont été observées (c.-à-d. placards, étagères et chariot roulant) Assurez-vous que toutes les zones sont imperméables à l'humidité, lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *Test des bandes pour désinfectant non disponibles. Veiller à ce que des bandes d'essai adéquates soient disponibles en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour surveiller la concentration d'un désinfectant à base de Quat. S'il vous plaît, prenez des bandes de test.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Plusieurs surfaces de bois exposées ont été observées (c.-à-d. placards, étagères et chariot roulant) Assurez-vous que toutes les zones sont imperméables à l'humidité, lisses et faciles à nettoyer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- *Les registres de température et de nettoyage ne sont pas observés. S'assurer que les dossiers sont tenus et remplis au fur et à mesure que le travail est accompli.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *Test des bandes pour désinfectant non disponibles. Veiller à ce que des bandes d'essai adéquates soient disponibles en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Plusieurs surfaces de bois exposées ont été observées (c.-à-d. placards, étagères et chariot roulant) Assurez-vous que toutes les zones sont imperméables à l'humidité, lisses et faciles à nettoyer.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?