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LEVINSONS INC

2856 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Bakery

Résumé des inspections

LEVINSONS INC a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2011. La dernière inspection, le 12 mars 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2012. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 septembre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT FRONT ENTRANCE DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF FRONT ENTRANCE DOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE CEILING LIGHT COVER NOT PROPERLY WORKING (OUTSIDE OF WALK IN COOLER). MUST REPLACE WITH WORKING CEILING LIGHT BULB.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    12 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH BARE HANDS HANDLING SEVERAL COOKED CAKES, SLICING CAKE TO FILL WITH CREAM, THAN PICK THEM UP AND TRANSFER TO A SHEET AND STORED AT SERVING FRONT CASE TO SELL. NO GLOVES USED FOR A READY TO EAT PRODUCTS. NO BARE HAND CONTACT ALLOWED WITH READY TO EAT FOODS. MUST USE SINGLE USE FOOD TISSUES, UTENSILS,TONGS OR GLOVED HANDS. PRIORITY VIOLATION: 7-38-010, CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP PROVIDED AT HANDWASHING SINK AT FRONT SERVING FOOD: BREAD, PASTRIES, ETC. SOAP MUST BE PROVIDED AT SAID SINK FOR PROPER HANDWASHING TO MINIMZE SOURCE OF CONTAMINATION. NO SOAP WAS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) CITATION ISSUE. MANAGER BOUGHT SOAP AND AT 10:32AM SOAP WAS PROVIDED AT FRONT SERVING AREA.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND AT REAR PREP AREA THE ONLY HANDWASHING SINK WITH HOT WATER EXCEDING TEMP OF 120F, PRESENTLY 135.7F AND CLIMBING. UNABLE TO TEMPER THE HOT WATER. COLD WATER HANDLE BROKEN. WATER HANDLE STORED ON TOP THE SHELF. OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS AT THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED EMPLOYEE TO USE HANDWASHING SINK AT FRONT SERVICE AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) CITATION ISSUED. CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SIGNAGE POSTED AT SOLE WASHROOM INSTRUCTING EMPLOYEES TO WASH HANDS. PROVIDED SIGNAGE TO POST.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • LIVE AND DEAD COCKROACHES IN GLUEBOARDS. MUST REMOVE GLUEBOARDS WITH TRAPPED INSECTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST INFESTION. OVER 300 RODENT (MICE) DROPPINGS OBSERVED THROUGHOUT REAR FOOD PREP AND STORAGE AREA; ON FLOOR UNDER 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND OVEN, ON TOP SHELVES, ON LEDGES OF CARTS WHERE FOOD IS STORED. ALSO FOOD PANS AND COOKIE SHEETS, MICE DROPPINGS OBSERVED AT DOUGH UNIT, INSIDE FOOD PROOFER UNIT AND FLOORS. WE OBSERVED OVER 30 LIVE SMALL FLIES ON SITE (REAR AREA). OBSERVED BAKER WAVING ONE HAND TO REMOVE FLIES FROM TABLE AND NOT TO FLY ONTO CAKES. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND ELIMINATE FLIES. CLEAN AND SANITIZE AREAS AND EQUIPMENT. CONTACT PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. PRIORITY VIOLATION: 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRIME, GREASE AND ENCRUSTED FOOD DEBRIS MUST BE REMOVED FROM ALL EQUIPMENT, UNDER PREP TABLES, CARTS, SHLEVS AT FRONT COUNTER AREA, PLASTIC FOOD CONTAINERS ETC. CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HANDWASHING SINK AT FRONT SERVICE AREA IS TILTED. REPAIR ISSUE SO SINK BASIN SELF DRAINS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WALLS AND HOLES IN WALLS UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND IN CEILING ABOVE OVEN. MUST REPAIR. SURFACES MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 9/15/23 INSPECTION (REPORT #2581722) NOT CORRECTED: #39)3-305.11: OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR IN A WALK-IN COOLER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN. #47)4-501.11: OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON THE DOOR OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE THE GASKET AND MAINTAIN IT. #53)5-501.17: OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE AND MAINTAIN. #53) 6-501.19: OBSERVED EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A SELF-CLOSING MECHANISM FOR THE EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR AND MAINTAIN. #55) 6-501.11: OBSERVED MULTIPLE DAMAGED CEILING PANELS ABOVE THE REACH-IN COOLER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR DAMAGED CEILING PANELS AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR. #55) 6-501.12: OBSERVED DIRTY WALLS AND DIRT ON FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN WALLS AND FLOORS AND MAINTAIN. #57)2-102.13: OBSERVED MULTIPLE EMPLOYEES WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES TO COMPLY WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND MAINTAIN. #58) 2-102.13: OBSERVED EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN. MUST CORRECT AND MAINTAIN ABOVE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR IN A WALK-IN COOLER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE PREPARING FOOD. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ALL FOOD-HANDLING EMPLOYEES WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE PREPARING FOOD AND MAINTAIN IT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON THE DOOR OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE THE GASKET AND MAINTAIN IT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN THE FRONT PREP AREA SLOWLY DRAINING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SO THE SINKS DRAIN PROPERLY AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A SELF-CLOSING MECHANISM FOR THE EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MULTIPLE DAMAGED CEILING PANELS ABOVE THE REACH-IN COOLER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR DAMAGED CEILING PANELS AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY WALLS AND DIRT ON FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN WALLS AND FLOORS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MULTIPLE EMPLOYEES WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES TO COMPLY WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER WITH FOOD BEING STORED INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING VENT COVER IN EMPLOYEE TOILET ROOM IN REAR PREP AREA WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOORS IN KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN STAFF BATHROOM. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE HOLE NEAR BASEBOARD IN WALL IN STAFF BATHROOM. MUST SEAL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ARE EXPIRED. MUST PROVIDE UPDATED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR CURRENT EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE INCOMPLETE. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED SINKS LOCATED IN FRONT SERVICE AREA AND REAR DISH WASHING AREA AND IN EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE COOLER LOCATED IN FRONT CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN AND CRACKED GASKET ON WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE MIXING BOWLS IN REAR PREP AREA UNABLE TO BE SUBMERGED IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CREATE WRITTEN PROCEDURE FOR CLEANING AND MAINTAIN ON SITE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN AND CRACKED BASE BOARD BEHIND TOILET IN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14-WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, TOP OF THE DISPLAY COOLER, COOLERS. MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17- MUST PROVIDE COVER OR LID FOR THE WASTE RECEPTACLES IN THE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17- CEILING VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND SINK NOT INSTALLED IN THE FRONT PREP AREA. VIOLATION WAS WRITTEN LAST 11/26/18. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, TOP OF TE DISPLAY COOLER, COOLERS. MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVER OR LID FOR THE WASTE RECEPTACLES IN THE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENT COVER INSIDE OF THE WASHROOM WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE NOT CORRECTED FROM REPORT #2240583 DATED 11/26/18.#38-6-202-15- OBSERVED REAR EXIT SCREENED DOOR NOT INSECT PROOFED. NOTED TORN MESH SCREEN ON DOOR. MUST REPLACE/SEAL/REPAIR. #51- 5-202.11 (B) NO GREASE TRAP LOCATED AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. #58-PA 100-0367 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED DOCUMENTATION FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN THE FRONT PREP AREA WHERE CAKES, PASTRIES AND COOKIES ARE HANDLED AND PACKAGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO CHECK TCS FOODS UPON RECEIVING. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT SCREENED DOOR NOT INSECT PROOFED. NOTED TORN MESH SCREEN ON DOOR. MUST REPLACE/SEAL/REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ENCRUSTED TABLETOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • METAL SHELVING FOR SPICE STORAGE FOUND WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CONDENSER UNIT IN THE WALK-IN COOLER DRIPPING ONTO FLOOR OF COOLER. MUST PROVIDE A DRIP PAN, HOSE TO FLOOR DRAIN OR PREVENT FROM DRAINING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED DISPOSABLE TINS FOR BAKING DIRTY WITH ENCRUSTED BAKED ON FOOD DEBRIS AND BEING REUSED. MUST NOT REUSE DISPOSABLE BAKE WARE AND ALL BAKE WARE MUST BE STORED CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTOR NOT LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED ON THE HOSE BIBS WITH HOSE ATTACHED AT THE REAR PLUMBING OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-202.11 (B) NO GREASE TRAP LOCATED AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS SUCH AS PURSES, BABY CAR SEATS, CLOTHING NOTED IN VARIOUS FOOD PREPARATION AREAS. MUST PROVIDE STORAGE AREA FOR EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS, NOT IN FOOD OR FOOD PREP AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD END CAPS THROUGHOUT THE BAKING PREP AREA. MUST REPLACE/PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARD BOARD BOXES USED FOR LINING SHELVES AT HTE PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN....NOTED RUSTY SHELVES AT THE PRE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SHELVES AND EQUIPMENT CAKED WITH FLOUR AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL SHELVES AND MAINTAIN....MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN SHELVES AND FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH FOOD PARTICLES, FOOD SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT AT THE KITCHEN PREP AREA, REMOVE CARDBOARD BOXES LINED ON FLOOR INSIDE WALK IN COOLER, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVE AT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVES IN FRONT BAKERY SERVICE AREA NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE TO A SMOOTH AND EASILY CLENABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GRATES IN WALK IN COOLER WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAITNAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES IN FRONT SERVICE AREA OF BAKERY NEAR SOUTH GLASS WINDOWS AND IN NORTHWEST CORNER OF BAKERY SERVICE AREA. REPALCE CEILING TILES AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 3-DOOR REACH IN COOLER IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN THE FRONT OF THE PREMISES. HOOD HAS EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. ALSO, VENT COVERS IN WALK IN FREEZER AND TOILET ROOM HAVE EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION 1506583, DATED 7/10/2015. VIOLATION #32; Walk in cooler shelving/racks that had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced. Prep table that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. VIOLATION #45; Must provide food handlers list for next routine inspection. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 3-DOOR REACH IN COOLER IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; INTERIOR OF 3-DOOR COOLER, INTERIOR OF WARMER, MICROWAVE, AND EXTERIOR OF ALL FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA. ALSO, INTERIOR OF STORAGE BINS IN FRONT OF STORE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN THE FRONT OF THE PREMISES. HOOD HAS EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. ALSO, VENT COVERS IN WALK IN FREEZER AND TOILET ROOM HAVE EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • END CAP NEEDED ON ONE LIGHT IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK UNDER EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. SCREEN ON REAR SCREEN DOOR IS TORN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in walk in cooler, coolers, must properly dat food items in walk in cooler, coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced. Prep table that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Caulk around bathroom sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning, Cooler shelving, prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear kitchen areas not clean, need cleaning(corners).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Employee's Bathroom door self closing mechanism in state of disrepair(broken), shall be repaired/replaced.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BOTH TALL STOOLS. SEAT CUSHIONS ON BOTH ARE EXTREMELY DETERIORATED. SEAT CUSHIONS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY AT ALL TIMES TO PREVENT PEST BREEDING. FOUND PUDDLE OF WATER ON FLOOR BEHIND THE AND UNDER THE 3-DOOR FREEZER LOCATED IN FRONT OF THE WALK-IN COOLER. ALSO MUST CLEAN FLOOR IN THE WALK-IN COOLER TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAINT WALLS IN THE RESTROOM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD PREP STAFF IN PREP AREAS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES. OBSERVED STAFF MEMBER WITHOUT HAIR RESTRAINTS IN THE REAR PREP AREA.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, reach in cooler, must date and label food items in walk in cooler, reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning, prep table lower shelving not clean, needs cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, rear storage shelving, pallets, not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, exposed raw wood, plaster in bathroom, rear kitchen areas shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation in walk in coolers not clean, need detailed cleaning, exhaust vent(ventilation0 in bathroom no clean, needs cleaning.
  18. Plainte

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE RINSING THE PANS ON 3 COMPARTMENT SINK WITH CHLORINE SANITIZING READING LEVEL OF MORE THAN 200PPM. INSTRUCTED MANAGER HOW TO PROPERLY SET THE 3RD COMPARTMENT SINK WITH (CHLORINE)SANITIZING SOLUTION WITH THE PROPER READING LEVEL OF 100PPM. CITATION ISSUED CRITICAL. PROVIDED SIGN ON HOW TO PROPERLY SET THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PEELING PAINT ON THE CABINET UNDERNEATH THE DISPLAY COOLER IN THE FRONT AREA. MUST SCRAPE THE PEELING PAINT AND REPAINT WITH NON TOXIC PAINT. SCREEN ON THE DOOR OF THE EXIT DOOR RIPPED OFF. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Correct By: Friday, June 15, 2012 Violation Codes: 7-38-005 (B), 7-38-025 Inspector Comments: MUST CLEAN IN DETAIL INSIDE THE DRAWER OF THE PREP TABLE AND ORGANIZE. CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE 3 DOOR REACH IN FREEZER . CLEAN IN DETAIL ALL THE LIDS AND EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS WITH FLOUR, SUGAR, SALT, CORN MEAL ETC.MUST CLEAN IN DETAIL THE BOTTOM CABINET OF THE DISPLAY COOLER IN THE STORE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE ALL THE CARDBOARD ON THE FLOOR INSIDE THE WASHROOM AND ON THE FLOOR IN THE REAR AREA BY THE EXIT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOLDY CEILING BY THE EXIT DOOR AND INSIDE THE WASHROOM. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE 3 DOOR REACH IN COOLER CLOSE TO THE EXIT DOOR DAMAGED. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PEELING PAINT INSIDE THE DOOR OF THE WALK IN COOLER. MUST SCRAPE THE PEELING PAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observation Type: Out Correct By: Friday, June 15, 2012 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: INSTRUCTED TO INSTALL VENTILATION(EXHAUST FAN) INSIDE THE WASHROOM. NO VENTILATION NOTED. LEAKING ON BOTH FAUCET NECK OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Observation Type: Out Correct By: Friday, June 15, 2012 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER IN THE 3 DOOR REACH IN FREEZER AND THE DISPLAY COOLER IN THE STORE AND MUST BE VISIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES COAT, CLOTHES, SHOES STORED WITH THE CLEAN POTS AND PANS ON THE STORAGE SHELVINGS IN THE REAR AREA. INSTRUCTED TO HAVE A PLACE OR LOCKER FOR THE EMPLOYEES CLOTHES,COAT AND SHOES.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL INSIDE THE DRAWER OF THE PREP TABLE AND ORGANIZE. CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE 3 DOOR REACH IN FREEZER . CLEAN IN DETAIL ALL THE LIDS AND EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS WITH FLOUR, SUGAR, SALT, CORN MEAL ETC.MUST CLEAN IN DETAIL THE BOTTOM CABINET OF THE DISPLAY COOLER IN THE STORE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND AND UNDER THE WIRE RACK SHELVING IN THE REAR AREA, THE FLOOR UNDER THE PALLETS IN THE PREP TABLES, FLOOR BEHIND THE 3 DOOR REACH IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL VENTILATION(EXHAUST FAN) INSIDE THE WASHROOM. NO VENTILATION NOTED. LEAKING ON BOTH FAUCET NECK OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER IN THE 3 DOOR REACH IN FREEZER AND THE DISPLAY COOLER IN THE STORE AND MUST BE VISIBLE.

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