Lillooet Friendship Centre
357 Main St Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Selon l'exploitant, un lave-vaisselle chimique nouvellement installé ne distribue pas de désinfectant au chlore et ne sait pas comment le faire fonctionner car l'entreprise n'existe plus. L'opérateur a l'intention d'acheter un nouveau lave-vaisselle. Veuillez continuer à nettoyer et assainir la vaisselle en utilisant la méthode d'évier 3 compartiments dans votre évier 2 compartiments. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour vérifier que les concentrations de désinfectant sont de 100 ppm minimum.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai d'assainissement requises pour la vérification de la concentration d'assainissement. Veuillez consulter la société d'approvisionnement en produits chimiques.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle chimique ne produit pas correctement de l'eau de Javel. La concentration de chlore dans le collecteur doit être d'au moins 50 ppm. L'opérateur dispose d'un nouveau lave-vaisselle mécanique dans l'entreposage. Veuillez fournir des photos à mon courriel [email protected] pour vérifier que c'est la bonne marque. Merci Le lave-vaisselle peut être utilisé pour nettoyer, mais toutes les vaisselles doivent être désinfectées en utilisant une concentration de javel de 100 ppm.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Certaines gouttes de souris ont été observées dans l'armoire. Veuillez déterminer où se trouvent les points d'entrée des ravageurs et procéder au nettoyage et à l'assainissement appropriés de la zone avec un rapport de 1:10 de solution de blanchiment.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle chimique n'était pas en mesure de distribuer de l'eau de Javel pendant le cycle d'assainissement (min. 50 ppm). Des bandes d'essai pour mesurer un résidu de javel étaient disponibles sur place.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): La température ambiante du groupe frigorifique à double porte était de 8 °C. La température ambiante du congélateur se situait dans les limites indiquées dans le RPA.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 4.3 - Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
- 4.4 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les résidus de chlore libres disponibles n'étaient pas décelables avec une bande d'essai de chlore dans l'unité de lavage à vaisselle chimique à basse température (trop haute ou trop basse). Veuillez ajuster pour que les résidus de chlore disponibles soient à 50 ppm.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Veuillez vous assurer que les articles sont entreposés hors du sol dans la zone d'entreposage à sec afin de faciliter le nettoyage et d'éliminer tout dépôt de parasites potentiel. L'intérieur des placards doit être nettoyé et organisé (surtout sous l'évier de la cuisine).
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle chimique à basse température (classe commerciale) n'avait aucun résidu de chlore dans le cycle d'assainissement. L'entretien de cette unité est prévu. Vérifiez également la concentration de savon appropriée. Bouteille de pulvérisation avec de l'eau de Javel pour les comptoirs et les tables était disponible sur le site.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction