Subway Lillooet
55 Moha Rd Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • On n'a pas observé de bandelettes d'analyse du désinfectant QUAT pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cela est nécessaire pour assurer des concentrations d'assainissement appropriées. Mesures correctives : • Veiller à ce que les bandes d'essai d'assainissement appropriées soient accessibles et accessibles au personnel sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Écart observé sous l'écran de porte à la sortie arrière de l'installation. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Action corrective: • Remplacer la bande météo sous l'écran de la porte et assurer un scellement complet lorsque la porte est fermée. Remarque: • S'assurer que les pesticides ne sont pas utilisés dans les locaux. • S'assurer que les bandes volantes sont suspendues loin des zones de manipulation des aliments.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): On a observé des produits chimiques (pesticides, agents de nettoyage, etc.) stockés au-dessus du réservoir d'eau chaude. Cela peut entraîner la contamination de l'eau chaude si le réservoir se brise. Action corrective: • Évitez de stocker les produits chimiques dans la chaufferie. Veiller à ce que les produits chimiques soient entreposés de façon sécuritaire et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • On a observé que le lavabo ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Le personnel utilisait trois éviers pour se laver les mains. Le personnel a reçu pour instruction de désigner un évier de trois compartiments pour le lavage des mains jusqu'à ce que le lavage des mains soit réparé. ** L'absence d'un poste de lavage des mains peut entraîner un lavage des mains peu fréquent et inadéquat des manutentionnaires. Action corrective: • Assurez-vous que la station de lavage des mains est équipée d'eau courante chaude et froide, et est accessible en tout temps.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les surfaces hautes comme les poignées de porte de glacière et de congélateur sont concassées dans des débris alimentaires séchés et nécessitent un meilleur nettoyage de routine. Veuillez augmenter le nettoyage de routine de ces zones et ajouter ceci à la liste des tâches quotidiennes de nettoyage/assainissement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Un opérateur valide certifié FoodSafe (ou équivalent) n'était pas disponible sur place. Rappelons qu'au moins un opérateur certifié FoodSafe (ou équivalent) doit être sur place en tout temps. Veuillez avoir un employé complet FoodSafe dès que possible.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Les boulettes de viande dans la sauce marina ont été sondées à la température de 53C/ 127F. Veuillez s'assurer que TOUS les aliments ré-cuits/réchauffés atteignent une température minimale INTERNAL de 74C/ 165F et sont maintenus à chaud à 60C/ 140F, par la suite.
- F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
- F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Veuillez vous inscrire pour obtenir la certification FoodSafe d'ici fin décembre 2020. www.FoodSafe.ca
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun des employés sur place n'avait de certificat ou de formation valide pour la salubrité des aliments de niveau 1.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le travailleur n'a pas été en mesure de corriger la description de la méthode du puits à trois compartiments au moment de l'inspection
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- Les procédures de cuisson et de réchauffage sont-elles respectées?
- Observation(s): Tout le personnel doit être informé de la procédure appropriée de réchauffage de la soupe. L'affiche sur la salubrité des aliments affichée à côté du lave-vaisselle décrit la procédure appropriée conformément au plan de salubrité des aliments du métro. Le plan de sécurité alimentaire exige le réchauffage de la soupe à une température interne de 74°C/165°F dans les 2 heures. Placer la soupe pour réchauffer dans le bain-marie n'est pas une bonne façon de réchauffer la soupe.
- 1.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
- 1.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C ou plus chauds dans les 2 heures.
- 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): L'eau chaude pour le lavage des mains n'était pas assez chaude. Le lavabo était bouché devant la maison et il y avait une fuite sous l'évier. Les produits en papier et les emballages de café ont été retirés du comptoir.
- 6.1 - L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- 6.3 - Sauvegarde des eaux usées : L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont exempts de contamination.
- 6.4 - Inondation : L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments dans les locaux sont exempts de contamination.
- 6.6 - Système d'évacuation des eaux usées inadéquat/inopérant: L'évacuation des eaux usées doit être effectuée conformément à la législation applicable.
- Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): En l'absence de l'exploitant, au moins une personne par quart doit avoir un certificat de salubrité des aliments valide. Le contenu du cours de niveau 1 sur la salubrité des aliments est disponible en ligne.
- Les procédures de cuisson et de réchauffage sont-elles respectées?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction