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LINDO GUADALAJARA RESTAURANT

4761 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

LINDO GUADALAJARA RESTAURANT a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 octobre 2012. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 15 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2023. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE KITHEN PREP AREA AND DOOR OF CHEST FREEZER AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO D REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SHELVES OF THE PREP AREA AND INSIDE THE CHEST FREEZER AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE WITH FOOD DEBRIS AND DIRT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS THROUGH OUT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA.ALSO NOTED MISSING TILES ON THE FLOOR OF THE FIRST FLOOR KITCHEN PREP AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH MINIMAL BUILD UP BEHIND FRONT PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GREASY STORAGE RACKS FOR POTS AND PANS IN REAR KITCHEN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING (2) HAND SINK IN REAR KITCHEN/DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALL WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION (NEXT TO PREP COOLER) IN REAR COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INSIDE THE BASEMENT WALK-IN COOLER, FLOORS IN REAR KITCHEN UNDER AND AROUND COOKING AND COOLING EQUIPMENT AND FLOOR THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT (MICROWAVE OVENS) IN THE BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL SOME FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (RICE, SALT, CINNAMON POWDER ETC) IN PREP AREA AND IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL STORAGE RACKS WITH RUST ACCUMULATION INSIDE THE BASEMENT WALK-IN COOLER IN REAR KITCHEN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF 2 DOOR REACH-IN COOLER IN THE KITCHEN WITH MOLD-LIKE BUILD-UP.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS ON GROUND UNDER AND AROUND GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE AREA . INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE THE BASEMENT WALK-IN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE FLICKERING LIGHTBULB IN THE BASEMENT STORAGE AREA (BY THE WALK-IN COOLER).
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON SIDE OF 2 DOOR REFRIGERATOR ADJACENT TO TWO-DOOR FREEZER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSO IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE THE GASKET AND MAINTAIN IT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4 501.12 OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP STATIONS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
  5. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDSINK AT THE MAIN COOKLINE IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW BEEF STORED ABOVE COOKED BEANS IN THE 2 DOOR REFRIGERATOR IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE ALWAYS TO STORE COOKED AND READY-TO-EAT FOODS ABOVE ANY UNCOOKED (RAW) FOODS. FOOD MUST ALSO BE COVERED AND PROTECTED AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED. COOKED BEANS VOLUNTARILY DISCARDED. WEIGHT- 10 LBS VALUED AT $40.00.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE INTERIOR GUARD OF THE ICE MACHINE WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON SIDE OF 2 DOOR REFRIGERATOR ADJACENT TO TWO-DOOR FREEZER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSO IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE THE GASKET AND MAINTAIN IT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP STATIONS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FOOD COOKING EQUIPMENT (POTS, PANS, ETC.) TOO LARGE FOR 3-COMPARTMENT WAREWASHING SINK. I INFORMED THE PERSON IN CHARGE SINK COMPARTMENTS SHALL BE LARGE ENOUGH TO ACCOMMODATE IMMERSION OF THE LARGEST EQUIPMENT AND UTENSILS. IF SAID EQUIPMENT OR UTENSILS ARE TOO LARGE FOR THE WAREWASHING SINK, A WAREWASHING MACHINE OR ALTERNATIVE EQUIPMENT MUST BE PROVIDED OR INSTALLED, AND OR SUBMIT A SOP FOR PROPER CLEANING/SANITIZING TECHNIQUE OF OVERSIZE ITEMS OR REMOVE FROM FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE PUBLIC TOILET ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISHWASHING, STORAGE, AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOOD CHICKEN HELD AT 46.6 F IMPROPER TEMPERATURE INSIDE WALK IN COOLER. HOWEVER FOUND AMBIENT AIR TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT 41.0 F. INSTRUCTED MANAGER TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0 F OR BELOW IF HELD COLD. OUT OF TEMPERATURE CHICKEN VOLUNTARILY DISCARDED. WEIGHT- 30 LBS VALUED AT $200.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETER INSIDE STAND UP 1-DOOR REACH IN SODA/SALSA COOLER AND INSIDE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR SAID COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREA REACH IN COOLERS. MUST CLEAN INTERIOR OF PREP AREA COOLERS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN CUSTOMER WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGER MUST UPDATE ALL EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOOD ALLERGEN CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGER MUST UPDATE ALL EXPIRED FOOD ALLERGEN CERTIFICATES.
  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DEBRIS AND ENCRUSTED BLOOD INSIDE CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA.CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT REAR DISHROOM/PREP AREA: RAW, COOKED, AND READY-TO-EAT FOOD IS HANDLED. INSTRUCTED TO INSTALLED SAID SINK PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C), CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED DICED BEEF AT TEMP OF 56.5F STORED INSIDE TWO DOOR REACH-IN COOLER(SOUTH WALL). COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL WITH COMMON NAME DRY FOOD PRODUCTS WITH COMMON NAME
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED.MESH AT REAR SCREEN DOOR BROKEN WITH HOLES AND NOT SEAL TO FRAME DOOR.REPAIR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ENCRUSTED FOOD AND GREASE ON FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, ALSO WALL WITH EXCESS GREASE AND FOOD DEBRIS THROUGHOUT PREP AREA. CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEE PERSONAL BAG STORED AT FRONT SHELVES WITH FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO PROVIDE A SEPARATE AREA OR CABINET.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4-28-21,REPORT #2500839 #41)3-304.14 ALL WIPING CLOTHS IN ALL PREP AREAS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE #44) 4-904.11 FOUND KNIVES AND KNIFE RACKS WITH ENCRUSTED FOOD, INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. #47)4-101.19 NOT EASILY CLEANABLE RUSTY BASE UNDER THE PREP TABLE AT REAR PREP AREA BY THREE COMPARTMENT SINK. THE SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. REPAIRED WITH DUCT TAPE CHEST FREEZER LID LINER, MUST BE REPLACED. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE #47) 4-202.16 MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON DOOR HANDLES OF TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT REAR PREP AREA. THE SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. #49) 4-602.13 MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN PREP AREA. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. EXCESS GRIME ON FOOD SHELVES IN PREP AREA. SPILLS INSIDE COOLERS AND FREEZERS(INCLUDED BASEMENT AREA). #51) 5-205.15 LEAKING PIPES UNDER THREE COMPARTMENT SINK REPAIRED WITH DUCT TAPE WHICH PRESENTLY IS PARTIALLY UN-STUCK AND DIRTY. REMOVE/REPLACE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL. REPLACE BROKEN HOT WATER HANDLE AT MOP SINK, REPAIR ISSUE. #53)5-501.17 PROVIDE LID AT RECEPTACLE INSIDE WASHROOM PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090,NO CITATION ISSUED.
  11. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT REAR DISHROOM/PREP AREA: RAW, COOKED, AND READY-TO-EAT FOOD IS HANDLED. INSTRUCTED TO INSTALLED SAID SINK PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C), NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • RAW WOOD INSTALLED AT SPLASH GUARD BETWEEN HANDWASHING SINK AND SHELF WITH CLEAN DISHES. IN PREP AREA NOT CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPLACE. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL. IS NEEDED BETWEEN THE FRYER AND HANDWASHING SINK IN THE KITCHEN. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTEWATER PIPE ABOVE FOOD SHELVES IN THE BASEMENT STORAGE AREA MUST BE ENCASED. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL OR RELOCATE SHELVES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS IN ALL PREP AREAS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • BLACK SUBSTANCE INSIDE THE ICE SCOOP CONTAINER,INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND KNIVES AND KNIFE RACKS WITH ENCRUSTED FOOD, INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON DOOR HANDLES OF TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT REAR PREP AREA. THE SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN PREP AREA. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. EXCESS GRIME ON FOOD SHELVES IN PREP AREA. SPILLS INSIDE COOLERS AND FREEZERS(INCLUDED BASEMENT AREA).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING PIPES UNDER THREE COMPARTMENT SINK REPAIRED WITH DUCT TAPE WHICH PRESENTLY IS PARTIALLY UN-STUCK AND DIRTY. REMOVE/REPLACE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL. REPLACE BROKEN HOT WATER HANDLE AT MOP SINK, REPAIR ISSUE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • PROVIDE LID AT RECEPTACLE INSIDE WASHROOM
  12. Toiles

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT REAR DISHROOM/PREP AREA: RAW, COOKED, AND READY-TO-EAT FOOD IS HANDLED. INSTRUCTED TO INSTALLED SAID SINK PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C), NO CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED PORK AND ONIONS AT TEMP OF 69.8F TO 80F, STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER. ALSO COOKED RICE STORED INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AT TEMP 51.7F. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • RAW WOOD INSTALLED AT SPLASH GUARD BETWEEN HANDWASHING SINK AND SHELF WITH CLEAN DISHES. IN PREP AREA NOT CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPLACE. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL. IS NEEDED BETWEEN THE FRYER AND HANDWASHING SINK IN THE KITCHEN. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE WATER PIPE ABOVE FOOD SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA MUST BE ENCASED. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL OR RELOCATE SHELVES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS IN ALL PREP AREAS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • BLACK SUBSTANCE INSIDE THE ICE SCOOP CONTAINER,INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND KNIVES AND KNIVES RACKS WITH ENCRUSTED FOOD,INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOT EASILY CLEANABLE RUSTY BASE UNDER THE PREP TABLE AT REAR PREP AREA BY THREE COMPARTMENT SINK. THE SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. REPAIRED WITH DUCT TAPE CHEST FREEZER LID LINER, MUST BE REPLACED. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON DOOR HANDLES OF TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT REAR PREP AREA. THE SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN PREP AREA. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. EXCESS GRIME ON FOOD SHELVES IN PREP AREA. SPILLS INSIDE COOLERS AND FREEZERS(INCLUDED BASEMENT AREA).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING PIPES UNDER THREE COMPARTMENT SINK REPAIRED WITH DUCT TAPE WHICH PRESENTLY IS PARTIALLY UN-STUCK AND DIRTY. REMOVE/REPLACE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL. REPLACE BROKEN HOT WATER HANDLE AT MOP SINK, REPAIR ISSUE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • PROVIDE LID AT RECEPTACLE INSIDE WASHROOM
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-10-2020, REPORT #2373509 #51) 5-204.12 FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR MOP SINK FAUCET AND ICE MACHINE INLET WATERLINE. MUST PROVIDE. #55) 6-201.11 FOUND WALLS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT DRY STORAGE. MUST REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090, NO CITATION ISSUED.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(FLOUR, SUGAR, ETC.)MUST LABEL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR MOP SINK FAUCET AND ICE MACHINE INLET WATERLINE. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT DRY STORAGE. MUST REPAIR.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AUCUNE DATE N'A ÉTÉ OBSERVÉE. LES ALIMENTS PRÉPARÉS ET TENUS DANS UNE ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE DÉTAILLAGE POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS D'UN SYSTÈME DE LABÉLISSEMENT MARQUÉ CLAREMENT POUR INDIQUER LA DATE OU LE JOUR DONT L'ALIMENTATION EST CONSOMMÉE SUR DES PRÉMISES, VENDUES OU DÉCARDÉES QUAND ELLE EST TENUE À UNE TEMPÉRATURE DE 41 F OU MOINS POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS AVEC LA DATE DE PRÉPARATION CONTENANT LE JOUR 1.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER UNDER GRILL. REMOVE CARDBOARD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NON WORKING FREEZER IN BASEMENT. REMOVE FREEZER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS, AND WALLS BEHIND AND UNDER REFRIGERATION UNITS ON WEST WALL OF KITHCEN WITH A HEAVY ACCUMULATION OF DIRT AND DUST. PULL ALL EQUIPEMENT AWAY FROM WALL AND CLEAN WALL AND FLOOR IN DETAIL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  15. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS IN GROCERY BAGS STORED INSIDE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE....NOTED RUSTY SHELVES AT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE INNER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  16. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATION UNIT TO BE IMPROPER:- GROUND BEEF 45F, STEAK 44.6F/79.9F, SOUR CREAM 45.9F, SALADS 45.5F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 70 LBS OF PRODUCTS WORTH $300.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GREASE CONTAINER WITH GREASE ON TOP, LID, LIPS AND DRIPPING FROM THE SIDES DOWN TO THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS IN GROCERY BAGS STORED INSIDE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE....NOTED RUSTY SHELVES AT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE INNER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT INCLUDING BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT.
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING THROUGHOUT. ALL FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER ALL DRY FOOD STORAGE THROUGHOUT THE BASEMENT DIRTY WITH DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM #1981587 ON 1-17-17 NOT CORRECTED. #32- MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS. #33- INTERIOR TOP DRAWER ACROSS FROM THE HOT HOLDING UNIT FOUND DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. PLASTIC LINER INSIDE DRAWER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #35- CHIPPING PLASTER ON THE WALL AT THE WALL MOUNTED KNIFE HOLDER. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH, CLEANABLE WALL.#43-COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING. MUST NOT USE PAPER BAGS AS FOOD SEPARATORS IN THE COOKS LINE COOLER. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE MATERIAL FOR BOTH. MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING THROUGHOUT. ALL FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR THE FLOORS. POOLING WATER ON THE FLOOR OF THE BASEMENT. MUST REMOVE POOLING WATER AND MAINTAIN. FLOORS UNDER ALL DRY FOOD STORAGE THROUGHOUT THE BASEMENT DIRTY WITH DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DIRTY WALLS AT THE EMPLOYEE WASHROOM AND EXTERIOR OF THE WASHROOM DOOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR TOP DRAWER ACROSS FROM THE HOT HOLDING UNIT FOUND DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. PLASTIC LINER INSIDE DRAWER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR OF THE BASEMENT BOX FREEZER FOR RAW MEAT WITH EXCESSIVE BLOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CHIPPING PLASTER ON THE WALL AT THE WALL MOUNTED KNIFE HOLDER. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH, CLEANABLE WALL. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LA LIGNE DE COOKS WIPING CLOTS DOIT ÊTRE MISE EN PLACE DANS UN CONTAINER DE CLEAN AVEC UNE SOLUTION DE SANTIZING.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST ALL CHEST FREEZER IN THE BASEMENT AND ICE CREAM FREEZER IN THE 1ST FLOOR(WITH HEAVY ICE BUILD-UP) AND MAINTAIN. RIPPED OFF RUBBER GASKET OF DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER . MUST REPAIR AND MAINTAIN. REMOVE CARDBOARD BEING USED AS A SHELVE LINER OF THE DRY STORAGE SHELVE IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE FOLLOWING:INSIDE BOTTOM SHELVE OF THE 2 DOOR REACH IN FREEZER IN THE PREP AREA, ALL CHOPPING BOARD, LOWER COMPARTMENT PLASTIC LID OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR THRU-OUT THE KITCHEN PREP AREA, COOK LINE, DISH WASHING AREA. ALONG THE WALL BASE ALL CORNER(WITH DUST BUILD-UP), INSIDE THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS(WITH FOOD DEBRIS) AND MAINTAIN. CRACKED FLOOR TILES THRU-OUT THE DISH WASHING AREA, COOK LINE, AND PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES MAKE THE FLOOR SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES PREPARING AND HANDLING FOODS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION, ON TOP OF THE ICE.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MEAT WRAPPED DIRECTLY IN GROCERY BAGS IN THE 2-DOOR FREEZER IN THE KITCHEN; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE MEAT AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CONDENSER INSIDE OF THE 2-DOOR REFRIGERATOR AND THE INTERIOR SURFACE OF THE DEEP FREEZER IN THE BASEMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS, BLOOD, AND SPLATTER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON VARIOUS PREP AREAS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND SINGLE SERVICE UTENSILS (SPORKS, SPOONS, KNIVES) STORED WITH HANDLES FACING IN ALL DIRECTIONS. INSTRUCTED TO STORE UTENSILS FACING ONE DIRECTION TO AVOID HAND CONTACT WITH FOOD CONTACT SURFACE OF UTENTSILS;.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE DIPPER WELL FOR THE ICE CREAM SCOOPS NOT RUNNING AT TIME OF INSPECTION. MANAGER VOLUNTARILY TURNED ON THE DIPPER WELL BY MY REQUEST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE ACCUMULATION IN THE LOWER COMPARTMENT OF THE FRYERS AND ON THE INSIDE DOOR PANEL. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILDUP, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WHITE FOOD SPLATTER ON THE SIDE WALL OF THE INTERIOR SURFACE OF THE 2-DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE REAR EXPOSED HAND SINK CONTSTANTLY DRIPPING INTO A SMALL BUCKET FROM THE FAUCET HEAD. INSTRUCTED TO REPAIR SINK AND MAINTAIN.
  23. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND COOKED AND RAW FOOD STORED INSIDE THE GROCERIES PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADES PLASTIC BAGS AND FOOD CONTAINERS WITH LIDS TO STORE FOOD PRODUCTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY WITH FOOD DEBRIS AND OIL CARDBOARD STORED ON SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES,INCLUDED COOLERS,INSTRUCTED TO REMOVE; SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. WALK-IN COOLER DOOR IN POOR REPAIR,INTERIOR METAL DOOR LINER IS BROKEN,UNABLE TO CLEAN,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS DRY BLOOD AND FOOD DEBRIS INSIDE THE WHITE CHEST FREEZER IN BASEMENT AREA,ENCRUSTED FOOD DEBRIS ON SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN SAID AREA AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR UNDER THE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER(SOUTH WALL),NEED TO REPAIR WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.CARD BOARDS ARE STORED ON FLOOR UNDER THE PLASTIC MATS IN KITCHEN,INSTRUCTED TO REMOVE AND KEEP AREA CLEAN. WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT IN POOR REPAIR,PAINT IS ALMOST GONE EXPOSING RAW WOOD WITH POROUS SURFACE,INSTRUCTED TO REPAINT/REPLACE FLOOR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIALS
  24. Toiles

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • UNKNOWN SOURCE.SHELL FISH TAGS NOT IN PLACE.FOUND 13 EACH FRESH CLAMS WITH THREE DIFFERENT SHELL FISH TAGS(CHERRY STONE HARVEST DATE 10-14-2013,SHIPPING DATE 10-15-2013, FROM RESTAURANT DEPOT;THE OTHER TAG HARVEST DATE 11-12-2013 SHIPPED TO BLUE MARLIN.FOOD DISCARDED AND DENATURED. INFORMATION GIVEN :SHELLFISH TAG IS REQUIRED TO BE ATTACHED AT ORIGINAL CONTAINERS IN WHICH THEY WERE ORIGINALLY PACKED UNTIL IS EMPTY,THEREAFTER MUST BE KEPT ON FILE FOR 90 DAYS POUNDS 3,VALUE 50.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B2)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE IN THE ALLEY WASTE GREASE BOX NOT MAINTAINED:SOLID,ENCRUSTED GREASE ON TOP THE PLASTIC LID,GREASE DANGLING FROM EDGE OF CONTAINER.GREASE ON GROUND AROUND AND UNDER THE GREASE BOX.INSTRUCTED TO CLEAN.GREASE BOX MUST BE FREE OF ANY HARDENED OR EXCESSIVE GREASE, TO MINIMIZE RODENT AND INSECTS ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND COOKED AND RAW FOOD STORED INSIDE THE GROCERIES PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADES PLASTIC BAGS AND FOOD CONTAINERS WITH LIDS TO STORE FOOD PRODUCTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY WITH FOOD DEBRIS AND OIL CARDBOARD STORED ON SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES,INCLUDED COOLERS,INSTRUCTED TO REMOVE; SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. WALK-IN COOLER DOOR IN POOR REPAIR,INTERIOR METAL DOOR LINER IS BROKEN,UNABLE TO CLEAN,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS DRY BLOOD AND FOOD DEBRIS INSIDE THE WHITE CHEST FREEZER IN BASEMENT AREA,ENCRUSTED FOOD DEBRIS ON SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN SAID AREA AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR UNDER THE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER(SOUTH WALL),NEED TO REPAIR WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.CARD BOARDS ARE STORED ON FLOOR UNDER THE PLASTIC MATS IN KITCHEN,INSTRUCTED TO REMOVE AND KEEP AREA CLEAN. WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT IN POOR REPAIR,PAINT IS ALMOST GONE EXPOSING RAW WOOD WITH POROUS SURFACE,INSTRUCTED TO REPAINT/REPLACE FLOOR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIALS
  25. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONSUMER ADVISORY GIVEN. MUST POST FOR PUBLIC VIEW.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD/PROTECTIVE BARRIER BETWEEN MOP SINK AND ADJACENT SHELF RACK. MUST PROVIDE PROTECTIVE BARRIER BETWEEN MOP SINK AND SHELF RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD STAINS/FOOD BUILD UP ON EXTERIOR OF PREP AREA COOLERS AND EXTERIOR OF SINKS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE IN CEILING TILES ABOVE REAR PREP 3-COMPARTMENT SINK AND FOOD STAINS ON WALLS AT REAR PREP BEHIND SAME. MUST SEAL HOLE IN CEILING TILE AND CLEAN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION INSIDE CUSTOMER WASHROOM. MUST PROVIDE WORKING VENTILATION OR OPEN WASHROOM WINDOW.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PAS DE THREMOMETER POUR LES MANGEOIRES. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER ET CALIBRER LE THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX.
  26. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLES IN BASEMENT FLOOR, AT SOUTHWEST CORNER. MUST SEAL ALL HOLES IN FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SMALL HOLES AND CRACKS/CREVICES IN WALLS AT FRONT PREP AREA ABOVE HANDWASH BOWL AND ABOVE REAR PREP 3-COMPARTMENT SINK. MUST SEAL ALL HOLES AND CRACKS/CREVICES IN WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS (X2) ABOVE REAR PREP AREA. MUST PROVIDE WORKING LIGHT BULBS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED RUST BUILD UP ON MOP SINK WATER HANDLES. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED HANDLES.

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