Aller au contenu
Chargement de la carte…

LITTLE KITCHEN

4104 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

LITTLE KITCHEN a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 janvier 2014. La dernière inspection, le 5 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 mai 2020. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • NOTED EMPLOYEE PRACTICING POOR HYGIENIC PRACTICES. EMPLOYEES WHILE WEARING GLOVES -WENT TO THE HAND WASH SINK TO REPAIR DRAIN -REMOVED CONTAINERS AND BAG OF ONIONS IN FRONT OF THE HAND WASH SINK -WIPED THE PREP TABLE WITH THE WASH CLOTH STILL WITH SAME GLOVES ON THEN WENT BACK TO THE PREP TO CONTINUE PREPPING FOOD. -WASHED HANDS AT THE HAND WASH SINK WITH THE SAME GLOVES ON AND CONTINUED CLEANING ALL WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS. DISCUSSED WITH MANAGEMENT THE HAND WASHING PROCEDURE AND USE OF GLOVES. MUST CHANGE GLOVES DURING CHANGE OF TASK, MOVING FROM ON PREP AREA TO ANOTHER TASK AND MUST CHANGE GLOVES AND WASH HANDS BETWEEN THE TASKS. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED HAND WASH SINK WITH NO SIGNAGE. INSTRUCTED TO POST HAND WASH SIGNS AT ALL HAND WASH SINKS
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS, WALK-IN COOLER AND FREEZER FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS AND TIN CANS. INSTRUCTED PROPERLY TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AND/OR REPLACE. ALSO NOTED BROKEN LID OF CHEST FREEZER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST FREEZER AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SERVICE PREP COOLER AND SPILLS SHELVES, COUNTERTOPS OF THE HOT HOLDING CONTAINERS, ALL COOKING EQUIPMENT AND AROUND THE SERVICE COOLERS WITH DIRT, FOOD PARTICLE, GREASE. MUST ALSO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE DOOR LININGS OF THE SERVICE COOLERS.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • NOTED EXTERIOR OF GREASE TRAP DIRTY WITH GREASE AND LINE WITH FOIL PAPER. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE FOIL PAPER AND MAINTAIN TO PREVENT HIDING PLACE FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT THE FOLLOWING AREAS:- -FLOORS UNDERNEATH COOKING STOVE AND FRYERS AT THE FIRST FLOOR PREP AREA, FLOORS UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DIRT, ALONG WITH WALL BASE AND UNDERNEATH SHELVING AND INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AT THE AND WHERE EVER NECESSARY. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY DIRT AND GREASE ACCUMULATION ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW CHICKEN AND RAW BEEF STORED OVER UNCOVERED SOY SAUCE BUCKETS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE COOKED READY TO EAT FOODS ABOVE RAW FOODS. MUST ALSO BE PROTECTED AND COVERED. PRIORITY. 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN FREEZER. MUST REMOVE AND USE FOOD GRADE CONTAINERS THAT ARE WASHABLE AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MINOR GREASE BUILD UP ON TOP OF GREASE TRAP IN KITCHEN PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN EMPLOYEE BATHROOM (GENDER NEUTRAL). MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. ALSO OBSERVED GREASE BUILD UP ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMILATION ON VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT ANY SOURCE OF CONTAMINATION ON FOOD.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC SODA OR MILK CRATES AS SHELVING THROUGHOUT PREMISES. SHELVING MUST ALLOW ACCESS TO FLOOR FOR CLEANING AND MONITORING.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC SODA OR MILK CRATES AS SHELVING THROUGHOUT PREMISES. SHELVING MUST ALLOW ACCESS TO FLOOR FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MISSING SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED. #60- #41-WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. #49-INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKS LINE COOLERS AND DEEP FRYER WITH DIRT, AND EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 MICE DROPPINGS UNDER PLASTIC SODA CRATE SHELVING UNDER THE HAND WASHING SINK, 30 TO 40 DROPPINGS UNDER MILK CRATE SHELVING IN REAR STORAGE CLOSET AND 30 TO 40 DROPPINGS ALONG BASEBOARD UNDER REAR HALLWAY METAL RACK DRY STORAGE SHELVING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • UPGRADED TO VIOLATION #60.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC SODA OR MILK CRATES AS SHELVING THROUGHOUT PREMISES. SHELVING MUST ALLOW ACCESS TO FLOOR FOR CLEANING AND MONITORING.----EXTREMELY DIRTY, FOOD STAINED EMPTY MSG CARDBOARD BARRELS USED AS SEATING AND SHELVING IN THE KITCHEN. MUST NOT USE, UNABLE TO CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MISSING SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RUSTY, FOOD ENCRUSTED METAL RACK SHELVING THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE RUST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • UPGRADED TO VIOLATION #60.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DIRTY TOILET AND WASHBOWL IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UPGRADED TO VIOLATION #60.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM #2232955 ON 11-8-18 NOT CORRECTED. #41-: WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.#49-: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. INTERIOR EXHAUST HOOD WITH EXCESSIVE GREASE. ALL COOKS LINE EQUIPMENT,DEEP FRYERS,PIPES WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.#55- ALL FLOORS THROUGHOUT ENTIRE FACILITY WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  7. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL PREPARED FOODS IN COOLERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT NAME, AND EXPIRATION DATE WITHIN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IL DOIT Y AVOIR DES CLOTES DANS UN CONTENANT AVEC UNE SOLUTION DE SANITIZ.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. INTERIOR EXHAUST HOOD WITH EXCESSIVE GREASE. ALL COOKS LINE EQUIPMENT,DEEP FRYERS,PIPES WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL FLOORS THROUGHOUT ENTIRE FACILITY WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, SPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN. DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT INCLUDED UNDER THE WHITE REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED ON SITE FROM 10-29-18, INSPECTION #2232459.POSTED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMER OLD REPORT FROM MAY 22-2017.
  8. Toiles

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.11(B) NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. BUSINESS FOUND WITH MULTIPLE PRIORITY AND PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS DURING THE INSPECTION. EMPLOYEE ON SITE DURING THE INSPECTION UNABLE TO DEMONSTRATE KNOWLEDGE OF FOOD SAFETY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION . NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 102.12 NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(RICE,CHICKEN,TOFU). MANAGER WAS TELEPHONE UPON MY ARRIVAL.AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • 3-301.11(B) OBSERVED ONE EMPLOYEE GOING BACK AND FORTH FROM REAR STORAGE AND PREP AREA DOING NON FOOD RELATED TASK: HANDLE GARBAGE CONTAINER,RE-LOAD PAPER DISPENSER,WIPE PREP TABLE AND WITH BARE HAND(PALM AND BACK OF HIS HAND) CONTINUOUSLY TOUCHED COOKED CHICKEN(WHICH WILL BE USED FOR SWEET AND SOUR CHICKEN) TO CHECK IF FOOD IS COOLED DOWN. INSTRUCTED NO BARE HAND CONTACT FOR READY TO EAT FOOD,MUST USE SUITABLE UTENSILS SUCH AS DELI TISSUES,SPATULAS,TONGS,SINGLE USE GLOVES,OR DISPENSING EQUIPMENT. INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING PROCEDURE PRIORITY VIOLATION:7-38-010 -CITATION ISSUED- COS
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • 3-101.11: FOOD shall be safe, unADULTERATED, and, as specified under § 3-601.12, honestly presented. FOOD HELD IN UNSANITARY CONDITIONS WHILE BEING STORED. OBSERVED COOKED EGG ROLLS STORED ON TOP PRINTED MENU FLIERS(INK ON FOOD)STORED IN PLASTIC CONTAINER AND INSIDE THE REFRIGERATOR.EGG ROLLS STORED ON TOP DIRTY WIRE SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER COOLER WITHOUT CONTAINER/FOOD PROTECTION. FOOD HELD IN UNSANITARY CONDITION WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER. POUNDS 8 VALUE $150 PRIORITY VIOLATION ISSUED: 7-40-050(A). - COS - COS
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) FOUND TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:1# OF WHOLE TOFU STORED INSIDE THE PREP COOLER AT TEMP OF 46.6F AND 5 SHEET PANS OF FRYED CHICKEN STORED AT HALLWAY STORAGE AREA AND ALSO ACROSS FROM STAFF WASHROOM WITH OPENED DOOR,FOOD TEMPERATURE: 80.7F 83.5F; 88.8F; 89F AND 92.5F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUNDS 26,VALUE 100. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED - COS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(A) ALL PREPARED FOODS IN COOLERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT NAME, AND EXPIRATION DATE WITHIN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED APPROXIMATELY 100 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY IN THE FOLLOWING AREAS. ALONG BASEBOARD UNDER AND BEHIND WHITE REACH-IN FREEZER,PREP COOLER, UNDER SHELVING ALONG BASEBOARDS AT HALLWAY STORAGE AREA,UNDER GREASE PLASTIC CRATES,UNDER THREE COMPARTMENT SINK. OVER 30 ANTS UNDER THREE COMPARTMENT SINK ,UNDER BLACK PLASTIC CRATE WHICH WAS STUCK ON FLOOR DUE TO EXCESS GREASE . INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS AND ANTS, SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED. -
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)(C) INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. INTERIOR EXHAUST HOOD WITH EXCESSIVE GREASE. ALL COOKS LINE EQUIPMENT,DEEP FRYERS,PIPES WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 ALL FLOORS THROUGHOUT ENTIRE FACILITY WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, SPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN. DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT INCLUDED UNDER THE WHITE REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO PENDING CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (FLOUR, SUGAR, ETC.) MUST LABEL BULK FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: EXHAUST HOOD NOT CLEAN ABOVE WOK AREAS, TABLES, AND WOK AREAS.MUST CLEAN/DEGREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT WOK AREAS AND REAR STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE MULTI-USE UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON SIDES AND TOP OF COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERFED GREASE AND DIRT AN WALLS BEHIND 3-COMPARTMENT SINK AND FOOD STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED INSIDE COOLERS IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATED ITEMS 6INCHES OFF THE FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK AND REAR FOOD STORAGE AREA.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN FOOD PREP AREA MUST BE LABELED TO IDENTIFY FOOD PRODUCT STORED. MUST LABEL AND DATE READY TO EAT FOODS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER ANS 2-DOOR PREP COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE. MUST NOT USE TINT FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT COOKS LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES INSIDE WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE ROOM AND BY REAR EXIT DOOR. MUST REMOVE CLUTTER CLEAN AND ORGANIZE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLE. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING WHEN NOT IN USE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO HOLD FOOD INSIDE FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO USE FOOD GRADE PLASTIC BAGS ONLY FOR FOODS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP ON FLOOR AROUND GREASE TRAP UNDER WOK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ABOVE DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE MISSING CEILING LIGHT COVER ABOVE DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVER FOR CEILING LIGHT BULBS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE REFRIGERATOR TO THE RIGHT OF THE DEEP FRYER IS SOILED WITH GREASE SPLLATER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND EMPTY BOXES SCATTERED ON TOP OF THE SODA CASES STORED IN THE CLOSET. MUST DISCARD OR REMOVE BOXES FROM CLOSET AND RE-ORGANIZE.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO WATER SERVICE DUE TO EXTREME TEMPERATURES. RESTORE COLD AND HOT RUNNING WATER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE CLEAVER IN THE KNIFE RACK IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE CLEAVERS PROIR TO STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE WALK IN COOLER HAS SOME FOOD BUILDUP ON THE CEILING AND MILK CRATES ON THE FLOOR; WASH, RINSE AND SANITIZE THE COOLER INTERIOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOOR BEHIND THE WOK LINE IS DIRTY AND DARK, REPAIR THE FLOOR SO IT IS CLEAN AND LIGHT COLORED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE BASEBOARD IS PEELING AWAY FROM THE WALL BEHIND THE WOKS STATION, REPLACE THE BASEBOARD SO IT IS SMOOTH AND SANITARY.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web