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LITTLE VIETNAM RESTAURANT

1132 W BRYN MAWR AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

LITTLE VIETNAM RESTAURANT a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 avril 2014. La dernière inspection, le 8 mai 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2017. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2017. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPPOSED HAND SINK INSTALLED AT FRONT JUICE BAR,INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINK UNDER THE CITY PLUMBING CODE,ALSO PROVIDE SOAP PAPER TOWELS/DRYING DEVICE AT SAID SINK.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD NOT PROTECTED DURING PREPARATION/STORAGE. FOUND MIXTURE OF IMITATION OF CRAB MEAT,CREAM CHEESE,ONIONS ETC. STORED ON TOP THE PREP TABLE BY THE MEAT SLICER AT TEMP OF 55.6F.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUNDS 5,VALUE 100. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 7 LIVE BABY ROACHES UNDER THE MEAT SLICER ON TOP THE PREP TABLE WITH OPENED/PREPARED FOOD, 4 UNDER AND ON TOP OF THE GRAY WALL MOUNT ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK,5 BABY ROACHES UNDER THE COOKING EQUIPMENT.WE OBSERVED TWO GLUE STICKS FOR FLIES IN THE KITCHEN,ONE HANGING ON METAL SHELF BY OPENED FOOD(SPICES,COOKED NOODLES ETC) AND THE OTHER HANGING ON WALL BY THE MOP SINK BY REAR PREP TABLE.FOUR SMALL FLIES ON TOP THE BOXES AT REAR PREP AREA BY THE HOT WATER TANK AND 3 SMALL FLIES AT FRONT EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES AND FLIES,CLEAN AND SANITIZE ALL AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-2-17,REPORT #2059554 #33- EXCESS GREASE BUILD-UP ON HOOD FILTERS,COOKING EQUIPMENT(EXTERIOR AND INTERIOR),WHEELS AND INSIDE THE STOVE. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. BEGINNING OF MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE INSTRUCTED TO CLEA,SANITIZE AND MAINTAIN. #34-EXCESS GREASE ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.GRIMES UNDER COOLERS,PREP TABLE,CLEAN AND MAINTAIN #35-MISSING WALL TILES AND COVERED WITH DUCT TAPE MUST BE REPLACED.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE . MISSING CEILING TILES ABOVE/SOUTH WALL OF THE HOOD,REPLACE. TODAY OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • COOKED AND RAW FOOD MUST BE STORED INSIDE THE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LIDS,INCLUDED FOOD STORED INSIDE THE FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRIME ON SURFACE OF WHITE REACH-IN FREEZERS AND COOLERS AT REAR STORAGE AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPPOSED HAND SINK INSTALLED AT FRONT JUICE BAR,INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINK UNDER THE CITY PLUMBING CODE,ALSO PROVIDE SOAP PAPER TOWELS/DRYING DEVICE AT SAID SINK.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS GREASE BUILD-UP ON HOOD FILTERS,COOKING EQUIPMENT(EXTERIOR AND INTERIOR),WHEELS AND INSIDE THE STOVE. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. BEGINING OF MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE INSTRUCTED TO CLEA,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESS GREASE ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.GRIMES UNDER COOLERS,PREP TABLE,CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AND COVERED WITH DUCT TAPE MUST BE REPLACED.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE . MISSING CEILING TILES ABOVE/SOUTH WALL OF THE HOOD,REPLACE
  5. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED EMPLOYEE WITH GLOVED HANDS MOVING OPENED GARBAGE CONTAINER AWAY FROM PREP TABLE,DISCARDING USED PAPER IN THE SAME GARBAGE CONTAINER,PICKED-UP DIRTY DISHES FROM REAR TABLE AND BROUGHT IT TO THE THREE COMPARTENT SINK, THAN STILL WEARING THE GLOVES WIPED WITH CLOTH CUTTING BOARD AND COOKING EQUIPMENT. WITHOUT HAND WASHING NOR CHANGING OF THE GLOVES HANDLED FOOD AND READY TO EAT FOOD(SHREDDED CARROTS,CUCUMBERS ETC) FOR CUSTOMERS. ANOTHER EMPLOYEE WITH ONE GLOVE ON AND AFTER TOUCHING NON-FOOD SURFACE,DOORS,GARBAGE CONTAINER,ORGANIZE REAR STORAGE RETURNED AT WORK STATION AND START TO CUT CABBAGE. INFORMATION GIVEN TO MANAGER ON HAND WASHING AND USAGE OF GLOVES. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED FOUND FRONT DOOR WITH A GAP OF 1" TO 1-1/2"AT BOTTOM OF THE DOOR. MICE DROPPINGS IN DIFFERENT PLACE OF THE PREMISES.KITCHEN: 10 DROPPINGS ALONG COOKING EQUIPMENT AT EAST WALL. OVER 15 DROPPINGS AT REAR PREP AREA UNDER THE BLACK CRATES.OVER 20 DROPPINGS ON BOTH STORAGE AREA, UNDER SHELVES AND BEHIND THE REACH-IN COOLER AND FREEZERS.INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS,CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN ALL MENTIONED AREAS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS GREASE BUILD-UP ON HOOD FILTERS,COOKING EQUIPMENT(EXTERIOR AND INTERIOR),WHEELS AND INSIDE THE STOVE. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. BEGINING OF MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE INSTRUCTED TO CLEA,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESS GREASE ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.GRIMES UNDER COOLERS,PREP TABLE AND REAR STORAGE AREAS,CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AND COVERED WITH DUCT TAPE MUST BE REPLACED.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE . MISSING CEILING TILES ABOVE/SOUTH WALL OF THE HOOD,REPLACE.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE AT PREMISES. OBSERVED 35 MICE DROPPINGS ALONG WALLS AT REAR STORAGE AREAS. SERIOUS VIOLATION. CITTAION ISSUED. 7-38-020. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN ALONG WALLS AT REAR STORAGE AREAS AND HALLWAYS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF REACH IN COOLERS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DRY STORAGE AREAS. MUST SWEEP AND MOP.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO HOLD RAW MEATS INSIDE CHEST FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO USE FOOD GRADE PLASTIC BAGS ONLY TO HOLD MEATS/FOODS IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP INSIDE FRYER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK ALSO OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ABOVE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALL AND REPLACE DAMAGED CEILING TILES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SOME COOLERS WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 4-3-14. INSPECTION #1434522. V 38. NO GREASE TRAP AT THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE DOCUMENTATION FROM THE PLUMBER REGARDING AN ALTERNATIVE WAY TO REMOVE GREASE FROM WASTEWATER. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT HALL WAY AREAS THAT MUST BE REMOVED.
  12. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A GAP BETWEEN THE WALL AND THE MOP SINK DRAIN WHERE WATER CAN SPLASH OVER AND ACCUMULATE ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD TO ELIMINATE THE GAP BETWEEN THE WALL AND PREVENT WATER FROM POOLING ON THE FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR THE RUBBER BASEBOARD ALONG THE FOOD PREP/FRONT SERVICE AREA THAT IS PEELING OFF THE WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO GREASE TRAP AT THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE DOCUMENTATION FROM THE PLUMBER REGARDING AN ALTERNATIVE WAY TO REMOVE GREASE FROM WASTEWATER.
  13. Licence

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE EXPOSED HANDSINK NOT ACCESSIBLE TO THE REAR PREP/DISH AREA DUE TO A SHELVING UNIT OBSTRUCTING THE PATH. INSTRUCTED TO RELOCATE SHELVING UNITS TO BE PROVIDE EASY ACCESS TO THE EXPOSED HAND SINK FROM THE REAR PREP/DISH AREA. CRITICIAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED NO SNEEZE GUARDS OR BARRIERS FOR THE FRONT DRINK PREP LINE. INSTRUCTED TO INSTALL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A GAP BETWEEN THE WALL AND THE MOP SINK DRAIN WHERE WATER CAN SPLASH OVER AND ACCUMULATE ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD TO ELIMINATE THE GAP BETWEEN THE WALL AND PREVENT WATER FROM POOLING ON THE FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR THE RUBBER BASEBOARD ALONG THE FOOD PREP/FRONT SERVICE AREA THAT IS PEELING OFF THE WALL.

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